Coaja oului are în mod natural un strat protector, iar îndepărtarea acestuia poate favoriza pătrunderea microorganismelor. Foto: Magnific.com Pentru gospodarii care își cultivă singuri alimentele și încearcă să fie cât mai puțin dependenți de cumpărăturile din sezonul rece, păstrarea proviziilor pentru iarnă este o adevărată prioritate. Legumele, fructele, conservele și alte produse pot fi pregătite din timp, astfel încât să fie disponibile și în lunile în care grădina nu mai oferă aceeași cantitate de produse proaspete. Printre alimentele pe care unii gospodari încearcă să le păstreze se numără și ouăle. Alexandra, cea care administrează contul „Ferma Emigranți în Grădină”, a prezentat pe rețelele de socializare o metodă prin care spune că păstrează ouăle din gospodărie pentru perioada rece, folosind congelatorul. Metoda este destinată ouălor pe care intenționează să le folosească ulterior pentru preparare și presupune câțiva pași înainte de depozitare. Alexandra explică de ce spală ouăle înainte de congelare Primul pas prezentat de Alexandra este spălarea ouălor, unul câte unul. Este o etapă care poate ridica semne de întrebare, deoarece, în mod obișnuit, ouăle nu sunt recomandate a fi spălate înainte de depozitare atunci când urmează să fie păstrate ca atare. Coaja oului are în mod natural un strat protector, iar îndepărtarea acestuia poate favoriza pătrunderea microorganismelor. În cazul metodei prezentate de Alexandra, însă, ouăle sunt spălate deoarece urmează să fie congelate și folosite ulterior pentru preparare. „În momentul în care le spălăm, le luăm acest strat protector și trebuie consumate imediat”, explică Alexandra de la „Ferma Emigranți în Grădină”. După spălare, ouăle sunt clătite bine. Alexandra spune că le lasă pentru câteva momente în apă, înainte de a trece la următoarea etapă a procesului. De ce vrea să păstreze ouăle pentru sezonul rece Pentru Alexandra, această metodă face parte dintr-un mod de organizare a proviziilor pentru iarnă. Ouăle disponibile în gospodărie pot fi pregătite din timp, astfel încât să poată fi folosite în lunile în care producția proprie poate fi mai redusă. Gospodina spune că metoda îi permite să păstreze o cantitate mai mare și să aibă la dispoziție ouă pentru momentele în care are nevoie de ele. „Când consumăm, consumăm vreo zece deodată, așa că astăzi vă arăt prima metodă prin care le pun la păstrare”, a explicat aceasta. Astfel, porționarea este adaptată chiar modului în care familia consumă ouăle. În loc să depoziteze întreaga cantitate împreună, Alexandra pregătește pachete separate. Câte ouă pune în fiecare pungă După spălare și clătire, urmează ambalarea. Alexandra spune că pune câte 13 ouă într-o pungă, după care le introduce în congelator. „Îmi fac punguțe cu câte treisprezece ouă și efectiv le pun la congelator pentru ouă fierte”, spune gospodina. Porționarea poate fi utilă deoarece permite scoaterea din congelator doar a cantității necesare. În cazul Alexandrei, pachetele sunt pregătite în funcție de consumul familiei, iar ouăle rămân congelate până când sunt necesare. Citește și: De ce trebuie să verifici ouăle înainte să le cumperi. Semnul care indică un risc pentru sănătate Cum intenționează să folosească ouăle congelate Potrivit metodei prezentate de Alexandra, ouăle nu sunt lăsate la dezghețat înainte de preparare. Acestea sunt introduse direct în apă fierbinte și fierte. „O să le fierbem direct, câte zece–cincisprezece minute, în apă fierbinte”, a explicat Alexandra. Metoda prezentată este, astfel, una orientată în special către folosirea ouălor pentru preparate în care acestea sunt gătite ulterior, nu către consumul lor ca ouă crude. Ce trebuie știut despre păstrarea ouălor Ouăle sunt alimente perisabile, iar modul în care sunt manipulate și depozitate este important pentru siguranța alimentară. Înainte de a aplica orice metodă de conservare, trebuie ținut cont de recomandările privind igiena, temperatura și prepararea produsului. De asemenea, spălarea ouălor poate îndepărta pelicula protectoare naturală de pe coajă. Tocmai de aceea, această etapă nu trebuie privită ca o regulă generală pentru păstrarea ouălor proaspete. Metoda prezentată de Alexandra este una pe care aceasta o folosește pentru ouăle pe care intenționează să le congeleze și să le gătească ulterior. Pentru gospodarii care au producție proprie și se confruntă cu perioade în care au mai multe ouă decât pot consuma imediat, ideea porționării și pregătirii unor provizii pentru sezonul rece poate părea convenabilă. Totuși, este important ca alimentele congelate să fie manipulate și preparate corespunzător. O soluție pentru gospodarii care își pregătesc proviziile din timp Păstrarea alimentelor pentru iarnă rămâne un obicei întâlnit în multe gospodării, mai ales în cazul persoanelor care produc singure o parte dintre alimentele consumate de familie. Vezi această postare pe Instagram O postare distribuită de Ale @Ferma Emigranti in Gradina (@ferma_emigranti_in_gradina) De la conserve și murături până la fructe, legume și alte produse pregătite pentru congelator, scopul este același: reducerea risipei și existența unor provizii disponibile în sezonul rece. În cazul Alexandrei, ouăle sunt împărțite în porții și introduse în congelator, urmând să fie preparate ulterior. După cum explică gospodina, metoda îi oferă posibilitatea de a păstra o parte din producția disponibilă și de a avea ouă la îndemână atunci când familia are nevoie de ele. „Când consumăm, consumăm vreo zece deodată”, spune Alexandra, explicând de ce preferă să pregătească din timp mai multe porții. Metoda prezentată de ea este simplă ca principiu, însă trebuie făcută cu atenție, deoarece ouăle sunt produse sensibile, iar regulile de igienă și siguranță alimentară trebuie respectate pe tot parcursul procesului. Citește și: Ouă, pește, lactate, carne, leguminoase sau soia? Ce surse de proteine sunt utile după 40 de ani, cât avem nevoie și cum le distribuim în timpul zilei. Corina Adriana Dobocan, dietetician: „Muşchiul nu poate stoca excesul de la cină pentru a compensa deficitul de la micul dejun” EXCLUSIV Distribuie articolul pe: