Legumele congelate devin mult mai gustoase dacă adaugi un singur ingredient din dulap. Foto: pexels.com Legumele congelate sunt practice, rezistă luni întregi în congelator și pot fi o soluție rapidă atunci când nu avem la îndemână produse proaspete. Totuși, multe persoane evită să le folosească deoarece, după preparare, își pierd din gust și capătă o textură moale, uneori chiar apoasă. Un bucătar susține însă că există o metodă simplă prin care pungile cu legume congelate pot deveni o garnitură mult mai gustoasă. Secretul nu constă într-un ingredient sofisticat, ci într-un produs pe care mulți îl au deja în bucătărie: glazura de oțet balsamic. Brian, cunoscut pe YouTube drept „Chef Brian’s Kitchen”, recomandă să renunțăm la fierberea legumelor și să le pregătim într-o tigaie încinsă. În acest fel, acestea își păstrează mai bine textura, iar aromele se dezvoltă în timpul gătirii. Ingredientul care schimbă gustul legumelor congelate Potrivit bucătarului, o lingură de glazură de oțet balsamic sau cremă balsamică poate oferi legumelor o aromă mai bogată și un gust ușor dulce-acrișor. Oțetul balsamic simplu sau cel de orez pot fi folosite ca alternative, însă glazura este varianta preferată de Brian. Ingredientul se potrivește în special cu sosul de soia, care adaugă o notă sărată și intensifică gustul preparatului. Recomandarea este ca glazura să fie adăugată spre finalul gătirii, în ultimele minute, pentru ca aroma să se păstreze și să se combine cu celelalte ingrediente. Citește și: Mănânci legume congelate? Riscurile la care te expui Cum prepari legumele congelate ca să nu devină moi și apoase O lingură de glazură de oțet balsamic sau cremă balsamică poate oferi legumelor o aromă mai bogată și un gust ușor dulce-acrișor. Foto: pexels.com Unul dintre cele mai importante sfaturi ale bucătarului este să nu decongelezi legumele înainte de a le pune în tigaie. Acestea trebuie folosite direct din congelator, pentru a obține o textură mai bună. Pentru o pungă de legume congelate, Brian recomandă două linguri de ulei și aproximativ doi căței de usturoi. Uleiul de măsline poate fi folosit pentru a da preparatului mai multă aromă. Legumele se pun într-o tigaie încinsă și se distribuie într-un strat cât mai uniform, astfel încât să se gătească în mod egal. În această etapă se adaugă și două linguri de unt nesărat. Bucătarul recomandă evitarea untului sărat, pentru a putea controla mai bine gustul și cantitatea de sare. Pe măsură ce legumele se gătesc, apa din interiorul lor se evaporă, iar acestea pot căpăta o textură mai plăcută. Se condimentează cu sare și piper, apoi se adaugă sosul de soia și se continuă gătirea până când lichidul scade. La final, se încorporează o lingură de glazură de oțet balsamic. Se amestecă bine toate ingredientele și se mai lasă legumele pe foc câteva minute, înainte de servire. Este bine să eviți fierberea legumelor congelate Fierberea sau prepararea la abur a unor legume precum mazărea, morcovii, ardeii și broccoli poate duce la un preparat fad, cu o textură prea moale. În schimb, gătirea în tigaie, la temperatură ridicată, ajută la evaporarea excesului de apă și permite aromelor să se dezvolte, potrivit Express. Metoda este potrivită mai ales pentru pungile cu amestecuri de legume congelate, care pot fi transformate rapid într-o garnitură aromată, fără să fie nevoie de ingrediente complicate sau de mult timp petrecut în bucătărie. Citește și: Cele mai bune 7 legume congelate pentru menținerea glicemiei sub control, recomandate de nutriționiști Distribuie articolul pe: