De ce trebuie să verifici ouăle înainte să le cumperi. Semnul care indică un risc pentru sănătate

Atunci când cumpărăm ouă, puțini dintre noi ne gândim că simpla verificare a cojii înainte de a pune cutia în coș poate avea legătură cu siguranța alimentară. Totuși, un ou crăpat sau care s-a lipit de ambalaj poate ridica probleme, mai ales dacă există scurgeri de ou crud.

De multe ori, deschidem cutia doar pentru a ne asigura că nu plecăm acasă cu ouă sparte. Este însă mai mult decât o verificare pentru a evita risipa banilor. Coaja oului reprezintă o barieră importantă între conținutul crud și mediul din jur, iar atunci când este fisurată, riscul de contaminare poate crește.

Este important să verifici ouăle înainte să le cumperi

Coaja nu este doar ambalajul natural al oului. Ea are și rolul de a proteja conținutul crud de contactul cu exteriorul.

Dacă un ou este crăpat și începe să curgă, albușul și gălbenușul crud se pot răspândi în interiorul cutiei și pot ajunge pe celelalte ouă. În anumite situații, lichidul poate ajunge și pe mâini, pe sacoșa de cumpărături sau, după ce ajungi acasă, pe blatul din bucătărie, pe rafturile frigiderului ori pe alte suprafețe.

Riscul este cu atât mai important dacă oul conține bacterii precum Salmonella, care se pot transfera de pe un ou pe altul sau de pe coajă pe ambalaj. De aceea, dacă observi un ou cu coaja crăpată, un ou lipit de fundul cutiei sau urme vizibile de lichid, cea mai simplă soluție este să alegi o altă cutie.

Citește și: Un supermarket din Anglia nu va mai comercializa ouă cu coaja maro. Care este motivul

Un ou spart nu înseamnă că este contaminat

Este important de precizat că nu orice ou cu coaja crăpată conține bacterii periculoase. În același timp, nici o cutie cu ouă intacte nu oferă garanția absolută că acestea nu conțin Salmonella. Chiar și ouăle proaspete și curate, cu coaja intactă, pot fi contaminate. O fisură adaugă însă o posibilă cale prin care microorganismele pot pătrunde sau se pot răspândi mai ușor.

Tocmai de aceea, atunci când ai mai multe cutii din care să alegi, nu există un motiv să iei acasă una care prezintă deja semne vizibile de deteriorare.

Recomandările de siguranță alimentară avertizează, de asemenea, asupra reutilizării cutiilor de ouă sau a păstrării cojilor sparte în aceeași cutie cu ouăle intacte. Odată ce ambalajul sau coaja au intrat în contact cu ou crud, pot deveni surse de contaminare.

Ce trebuie să verifici atunci când cumperi ouă

Verificarea unei cutii de ouă nu durează decât câteva secunde. Ridică pur și simplu capacul și uită-te dacă există fisuri, zone sparte sau pete umede.

Merită să miști ușor ouăle în locașurile lor. Dacă unul pare că s-a lipit de carton sau de ambalaj, verifică mai atent partea inferioară a cojii, deoarece acolo poate exista o fisură care nu este vizibilă imediat.

Cât timp ai cutia deschisă, mai sunt câteva lucruri pe care merită să le verifici. Ouăle ar trebui să fie curate, să fie păstrate într-o zonă refrigerată și să se afle în perioada de valabilitate indicată pe ambalaj.

Citește și: Este sigur să consumi ouă crude? Ce spun specialiștii despre riscurile ascunse ale acestui obicei alimentar

De ce coaja intactă contează atât de mult

Pentru mulți oameni, verificarea ouălor înainte de cumpărare este doar o modalitate de a evita surpriza neplăcută de a descoperi acasă că unul dintre produse este deja spart.

Există însă un motiv mai important pentru care acest obicei merită păstrat: o fisură în coaja oului poate transforma o problemă izolată într-un risc de contaminare în interiorul întregii cutii. Un ou spart poate contamina ambalajul și suprafețele cu care intră în contact, iar bacteriile pot fi răspândite mai departe dacă nu sunt respectate regulile de igienă.

Așa că, data viitoare când mergi la cumpărături, nu este nevoie de o inspecție complicată. Deschide cutia, aruncă o privire rapidă și alege ouăle cu coaja intactă, curate și păstrate corespunzător, potrivit simplyrecipes.com. Sunt câteva secunde care pot face diferența între o simplă cutie de ouă și o posibilă problemă de siguranță alimentară.