Covrigi bavarezi cu cașcaval, aurii la exterior și pufoși în interior. Foto: pexels.com Cu o crustă rumenă, presărată cu sare grunjoasă, și un miez moale, covrigii bavarezi sunt o gustare inspirată din bucătăria germană, ușor de pregătit acasă. În această variantă, cașcavalul ras adaugă un plus de savoare și formează o crustă apetisantă la cuptor. Pot fi serviți simpli, cât sunt încă ușor calzi, sau alături de unt, brânzeturi și muștar. Secretul reușitei stă în frământarea aluatului, timpul de dospire și opărirea scurtă în apă cu bicarbonat, etapa care contribuie la obținerea culorii specifice covrigilor bavarezi. Ingrediente pentru covrigi bavarezi cu cașcaval Pentru aluat: 500 g făină 300 ml apă călduță 7 g drojdie uscată 1 linguriță zahăr 1 lingură ulei 1 linguriță sare Pentru opărit: 1,5 l apă 2 linguri bicarbonat de sodiu Pentru decor: 1 ou bătut, pentru uns sare grunjoasă 150 g cașcaval ras Citește și: Cât de periculos este covrigul cu care înlocuiești micul-dejun Cum se prepară covrigii bavarezi Pot fi serviți simpli, cât sunt încă ușor calzi, sau alături de unt, brânzeturi și muștar. Foto: pexels.com Începe prin a activa drojdia. Amestec-o într-un vas cu apa călduță și zahărul, apoi las-o aproximativ 10 minute, până când la suprafață apare spumă. Pune făina și sarea într-un bol încăpător, fă o adâncitură în mijloc și toarnă amestecul cu drojdie, împreună cu uleiul. Frământă timp de 8-10 minute, până când obții un aluat neted, elastic și nelipicios. Formează o bilă, așaz-o într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu un prosop curat. Lasă aluatul la dospit, într-un loc călduț, aproximativ o oră sau până când își dublează volumul. După dospire, împarte aluatul în 10-12 bucăți egale. Rulează fiecare bucată într-un șnur de aproximativ 50-60 cm, lăsând mijlocul puțin mai gros decât capetele. Pentru forma tradițională de pretzel, ridică cele două capete, încrucișează-le de două ori, apoi lipește-le de partea inferioară a covrigului. Trucul pentru crusta specifică Preîncălzește cuptorul și pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt. Într-o oală, adu apa la fierbere și adaugă bicarbonatul de sodiu. Opărește fiecare covrig timp de 20-30 de secunde pe fiecare parte, apoi scoate-l cu o spumieră și așază-l în tavă. Această etapă ajută la formarea crustei caracteristice și la obținerea unei culori mai intense în timpul coacerii. Unge covrigii cu ou bătut, presară sare grunjoasă și distribuie cașcavalul ras, mai ales în zonele mai late ale aluatului, potrivit seriouseats.com. Introdu tava în cuptor și coace covrigii timp de 15-18 minute, până când capătă o nuanță aurie intensă, iar cașcavalul se topește și se rumenește ușor. Scoate-i din cuptor și lasă-i câteva minute pe un grătar, pentru a se răcori fără să se umezească la bază. Covrigii bavarezi sunt cei mai gustoși proaspăt copți, când exteriorul este rumen, iar interiorul rămâne moale. Îi poți servi la micul dejun, ca gustare între mese sau alături de o selecție de brânzeturi și sosuri. Citește și: Câte calorii are un covrig Distribuie articolul pe: