Un supermarket din Anglia nu va mai comercializa ouă cu coaja maro. Care este motivul

Unul dintre cele mai mari lanțuri de supermarketuri din Marea Britanie face o schimbare importantă la rafturile cu ouă. Sainsbury’s, al doilea cel mai mare retailer alimentar din țară, a anunțat că va elimina treptat ouăle maro din gama sa de produse marcă proprie și va vinde exclusiv ouă cu coajă albă.

Decizia face parte din planul companiei de reducere a emisiilor de carbon și de atingere a obiectivelor sale de sustenabilitate. Potrivit unei analize realizate de SAC Consulting pentru Sainsbury’s, ouăle albe generează cu aproximativ 12,7% mai puține emisii de carbon comparativ cu cele maro.

Ouăle albe, mai prietenoase cu mediul?

Diferența nu are legătură cu valoarea nutritivă a ouălor, ci cu găinile care le produc.

Ouăle albe sunt ouate de găini cu penaj alb, care, potrivit cercetării, au nevoie de mai puțină hrană și au o durată de ouat mai lungă. În plus, aceste păsări sunt considerate mai calme și mai puțin agresive decât găinile care produc ouă maro, ceea ce contribuie la o stare generală mai bună a efectivelor.

Studiul a arătat că aceste caracteristici permit obținerea aceleiași cantități de ouă cu un consum mai redus de resurse și, implicit, cu un impact climatic mai mic.

Măsura face parte din strategia „net zero”

Sainsbury’s susține că trecerea la ouăle albe va contribui la atingerea obiectivului său de a ajunge la emisii nete zero în operațiunile proprii până în 2035 și în întregul lanț de aprovizionare până în 2050.

Acest plan este aliniat cu strategia guvernului britanic de a reduce la zero emisiile nete de gaze cu efect de seră până la jumătatea secolului.

O întoarcere la tendințele din anii 1970

Decizia retailerului marchează și o revenire la o practică obișnuită în urmă cu câteva decenii. În anii 1970, majoritatea ouălor vândute în supermarketurile britanice aveau coajă albă, potrivit The Independent.

Popularitatea ouălor maro a crescut ulterior pe fondul convingerii că acestea ar fi mai sănătoase sau mai bogate în nutrienți. De asemenea, au circulat informații eronate potrivit cărora ouăle albe ar fi „albite” artificial. În realitate, culoarea cojii este determinată exclusiv de rasa găinii și nu influențează gustul, valoarea nutritivă sau calitatea produsului.

Din acest motiv, ouăle maro au dominat piața britanică timp de decenii, în timp ce ouăle albe au rămas mai populare în sectorul HoReCa.

Interesul pentru ouăle albe a crescut

Mai multe supermarketuri au început să testeze reacția consumatorilor față de ouăle albe în ultimii ani. Tendința s-a accentuat în timpul pandemiei de COVID-19, când cererea foarte mare pentru ouăle maro a determinat comercianții să caute alternative.

Reprezentanții Sainsbury’s insistă că nu există diferențe de gust sau de valoare nutritivă între cele două tipuri de ouă.

„Ouăle albe oferă același gust delicios și aceleași beneficii nutriționale ca ouăle maro, însă sunt asociate cu emisii mai reduse de carbon și cu condiții mai bune pentru găinile care le produc”, a transmis un purtător de cuvânt al companiei.

Citește și: Consumul mai mare de ouă, asociat cu un risc mai mic de demență, arată un nou studiu

Găinile cu pene albe consumă puțină hrană

Acesta a explicat că găinile cu penaj alb trăiesc, de regulă, mai mult, consumă mai puțină hrană și continuă să producă ouă pentru o perioadă mai îndelungată, ceea ce reduce emisiile de carbon cu peste 12% în comparație cu găinile care ouă ouă maro.

„Știm că britanicii iubesc ouăle, iar pe măsură ce colaborăm cu furnizorii pentru a trece întreaga noastră gamă marcă proprie la coji albe, clienții se vor putea bucura de ele știind că sunt mai bune atât pentru mediu, cât și pentru bunăstarea găinilor”, a adăugat reprezentantul retailerului.

Ouă albe sau maro: există diferențe nutriționale?

Specialiștii subliniază că diferențele dintre ouăle albe și cele maro sunt strict estetice. Ambele conțin cantități similare de proteine, vitamine și minerale, iar gustul este practic identic.

Factorii care influențează cu adevărat calitatea ouălor sunt alimentația găinilor, condițiile de creștere și prospețimea produsului, nu culoarea cojii.

Astfel, schimbarea anunțată de Sainsbury’s nu va modifica experiența consumatorilor, însă ar putea contribui la reducerea impactului asupra mediului și la îmbunătățirea bunăstării animalelor.

Citește și: Dieta cu ouă fierte: slăbești 7 kilograme în 7 zile! Meniu pentru o săptămână