Locul din bucătărie în care nu ar trebui să păstrezi niciodată condimentele. Foto: pexels.com Raftul de lângă aragaz pare soluția ideală pentru a avea condimentele la îndemână atunci când gătești. În realitate, este unul dintre cele mai nepotrivite locuri pentru depozitarea lor. Căldura și umezeala le pot altera aroma și le pot scurta considerabil durata de păstrare. Să ai condimentele preferate lângă aragaz, astfel încât să le poți folosi rapid în timpul gătitului, pare o idee practică. De aceea, multe persoane montează rafturi deasupra plitei sau așază suportul pentru condimente chiar lângă aceasta. Totuși, specialiștii în păstrarea alimentelor recomandă evitarea acestui obicei. Unde se țin condimentele în bucătărie? Expunerea la căldură poate reduce durata de valabilitate a condimentelor și le poate diminua aroma. Acestea conțin uleiuri esențiale volatile, responsabile pentru gustul și mirosul lor specific. Atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, aceste substanțe se degradează, iar condimentele își pierd treptat din intensitate. Nici aburul degajat în timpul gătitului nu le face bine. Fierberea apei sau pregătirea unei supe eliberează umezeală în aer, iar dacă deschizi recipientul cu mirodenii chiar deasupra unei oale care fierbe, există riscul ca aburul să pătrundă în interior. Odată ajunsă în recipient, umezeala poate duce la formarea cocoloașelor, la întărirea condimentelor sau chiar la apariția mucegaiului. În timp, te poți trezi cu mai multe borcane care nu mai au aroma de odinioară și care trebuie înlocuite. Aceeași regulă se aplică și în cazul altor surse de căldură sau abur din bucătărie. Nu este recomandat să păstrezi condimentele deasupra unui cuptor de tip toaster sau pe blatul aflat deasupra mașinii de spălat vase. Expunerea repetată la temperaturi ridicate și umezeală le poate deteriora mai repede. Citește și: Top 3 condimente care pot reduce simptomele PMS, recomandate de un expert. Ce să mănânci pentru a te simți mai bine Cum păstrezi aroma condimentelor din bucătărie Expunerea la căldură poate reduce durata de valabilitate a condimentelor și le poate diminua aroma. Foto: pexels.com Lumina directă a soarelui, aerul, căldura și umezeala sunt principalii factori care afectează prospețimea condimentelor. Pentru a le păstra cât mai mult timp, depozitează-le în recipiente închise ermetic, într-un loc răcoros și ferit de lumină, precum un dulap sau o cămară. Condimentele măcinate își păstrează aroma aproximativ șase luni dacă sunt depozitate corespunzător. Poți verifica ușor dacă mai sunt bune: deschide recipientul și miroase conținutul. Dacă aroma este foarte slabă sau aproape a dispărut, este timpul să înlocuiești condimentul. În cazul mirodeniilor pe care le folosești rar, congelatorul poate fi o soluție pentru prelungirea duratei de păstrare. Totuși, o alternativă și mai bună este să cumperi condimente întregi și să le macini doar atunci când ai nevoie de ele. De ce este mai bine să cumperi condimente întregi Condimentele întregi își păstrează aroma mai mult timp, deoarece substanțele care le dau gustul și mirosul rămân protejate în interior. Diferența se observă ușor dacă compari piperul proaspăt măcinat cu cel deja măcinat, păstrat mult timp într-un recipient. Poți avea în bucătărie cuișoare întregi, boabe de piper, ienibahar, nucșoară sau semințe de chimen și le poți măcina în cantitatea necesară înainte de folosire. Astfel, vei beneficia de o aromă mai intensă și de un gust mai proaspăt, potrivit southernliving.com. Indiferent dacă preferi condimentele măcinate sau întregi, regula de bază rămâne aceeași: păstrează-le departe de aragaz, de abur și de sursele de căldură. Un dulap răcoros și întunecat este un loc mult mai potrivit decât raftul de lângă plită. Citește și: Turmeric vs. ghimbir: care este mai bun pentru sănătate? Beneficiile celor două condimente Distribuie articolul pe: