Cum deosebești usturoiul local de cel chinezesc. Foto: pexels.com Usturoiul este unul dintre ingredientele de bază din bucătărie, folosit în numeroase preparate pentru aroma sa intensă. Însă puțini consumatori se uită la țara de origine atunci când îl cumpără. În România, o bună parte din usturoiul comercializat provine din China, unde costurile de producție sunt mai mici decât cele ale cultivatorilor locali. Există însă un detaliu care te poate ajuta să faci diferența între usturoiul cultivat local și cel importat: aspectul rădăcinilor de la baza căpățânii. Diferența dintre usturoiul local și cel chinezesc Deși România este considerată adesea un important centru al producției de usturoi în Europa, o mare parte din cantitatea vândută pe piață provine din China. Costurile mai mici de producție permit comercializarea usturoiului chinezesc la prețuri mai reduse, ceea ce pune presiune asupra fermierilor locali. Pe măsură ce importurile au crescut, cultivarea usturoiului a devenit mai puțin profitabilă pentru unii producătorii, care sunt tot mai puțin încurajați să păstreze această cultură. Un indiciu pentru identificarea originii este modul în care arată baza căpățânii. Usturoiul chinezesc are, de regulă, rădăcinile îndepărtate prin tăiere sau curățare, astfel încât la bază rămâne o suprafață concavă, netedă. Citește și: Cum poți păstra ceapa și usturoiul proaspete mai mult timp. Metoda simplă care le poate prelungi durata de păstrare cu până la trei luni Această operațiune reduce greutatea produsului și, implicit, costurile de transport. În același timp, îndepărtarea rădăcinilor și a pământului de pe ele ajută la eliminarea solului care ar putea fi contaminat, o cerință prevăzută de legislația pentru importuri. În schimb, usturoiul cultivat în România poate avea rădăcinile păstrate. Totuși, acest criteriu nu este suficient pentru a stabili cu certitudine proveniența produsului. Fermierii pot alege să îndepărteze rădăcinile dacă apreciază că astfel căpățânile arată mai bine și sunt mai atractive pentru cumpărători. În acest caz, usturoiul autohton poate avea un aspect asemănător celui importat din China. Cum alegi usturoiul proaspăt Există însă un detaliu care te poate ajuta să faci diferența între usturoiul cultivat local și cel importat: aspectul rădăcinilor de la baza căpățânii. Foto: pexels.com Dacă vrei să știi mai multe despre proveniența usturoiului pe care îl consumi, ai la dispoziție câteva variante. O primă soluție este să verifici eticheta produsului și să alegi usturoi certificat ecologic, pe care este menționată clar țara de origine. Certificarea ecologică și proveniența sunt însă două informații diferite: prima se referă la modul de cultivare, iar a doua indică locul în care a fost produs alimentul. O altă opțiune este să cumperi usturoi direct de la producătorii locali, din piețele agroalimentare sau de la fermele care comercializează produsele proprii. Astfel, poți întreba fermierul despre soi, proveniență și metodele de cultivare. Pentru cei care vor să aibă un control mai mare asupra alimentelor consumate, există și varianta cultivării usturoiului în propria grădină. În acest fel, poți urmări întregul proces, de la plantare până la recoltare, și poți decide ce metode de cultivare folosești. În concluzie, rădăcinile îndepărtate pot fi un indiciu că usturoiul provine din China, dar nu reprezintă o dovadă sigură, conform southernliving.com. Pentru a afla originea produsului, cel mai bine este să verifici eticheta sau să îl cumperi direct de la un producător local. Citește și: Usturoi granulat sau pudră de usturoi? Care este diferența și cum le folosești corect în bucătărie Distribuie articolul pe: