Ai nevoie cu adevărat de cereale bogate în proteine la micul dejun? Un dietetician explică ce trebuie să alegi

Cerealele bogate în proteine au devenit tot mai populare, iar rafturile magazinelor sunt pline de produse care promit un mic dejun mai sățios și mai nutritiv. Unele oferă între 10 și 20 de grame de proteine la o porție, comparativ cu cele 2-4 grame întâlnite, de regulă, în cerealele obișnuite.

Dar sunt aceste produse indispensabile pentru o alimentație sănătoasă? Un dietetician explică avantajele și dezavantajele lor și arată cum poți transforma un bol de cereale clasice într-un mic dejun bogat în proteine, fără să cheltuiești mai mult.

Ce sunt cerealele bogate în proteine

Cerealele cu un conținut ridicat de proteine sunt produse special concepute pentru a furniza mai multe proteine decât variantele tradiționale. În timp ce cerealele obișnuite sunt preparate în principal din porumb, grâu sau ovăz și conțin mai ales carbohidrați, variantele proteice includ ingrediente suplimentare.

Printre acestea se numără izolatul proteic din soia, proteinele din zer, concentratul proteic din lapte, dar și semințele și nucile. În funcție de rețetă, o porție poate ajunge la 10-20 de grame de proteine, față de aproximativ 2-4 grame în cazul multor cereale clasice.

De ce au devenit atât de populare cerealele proteice

Proteinele sunt esențiale pentru organism. Ele contribuie la formarea și repararea țesuturilor, susțin funcționarea sistemului imunitar și ajută la menținerea masei musculare, un aspect important pe măsură ce înaintăm în vârstă.

Un alt avantaj este că proteinele se digeră mai lent decât carbohidrații rafinați și pot prelungi senzația de sațietate. Astfel, un mic dejun care conține suficiente proteine poate ține foamea la distanță mai mult timp decât unul alcătuit în principal din carbohidrați simpli.

Cerealele tradiționale au adesea un conținut redus de proteine. De exemplu, un bol de fulgi de porumb cu puțin lapte de migdale poate să nu fie suficient de sățios, iar foamea poate reveni după numai una-două ore.

Producătorii au identificat această nevoie și au început să promoveze cerealele proteice drept o soluție rapidă pentru persoanele care vor un mic dejun consistent, dar nu au timp să pregătească ouă sau alte alimente bogate în proteine.

Citește și: Evita cerealele care contin 50 la suta zahar

Avantajele cerealelor bogate în proteine

Principalul beneficiu este comoditatea. Nu toată lumea are timp să gătească dimineața o omletă sau să pregătească un mic dejun pe bază de tofu. Cerealele proteice pot fi puse rapid într-un bol și consumate în câteva minute, oferind între 10 și 20 de grame de proteine înainte de începerea zilei.

Acestea pot fi utile și persoanelor care întâmpină dificultăți în a-și asigura necesarul zilnic de proteine. De exemplu, cei care nu au prea multă poftă de mâncare dimineața pot alege o porție mică, dar cu o densitate nutritivă mai mare. În plus, includerea proteinelor la micul dejun ajută la distribuirea aportului pe parcursul zilei, în loc ca cea mai mare parte să fie consumată la cină.

Dezavantajele cerealelor proteice

Deși pot fi practice, cerealele bogate în proteine nu sunt neapărat alegerea ideală pentru toată lumea.

Pentru a obține un conținut ridicat de proteine într-un produs de dimensiuni mici, producătorii folosesc adesea ingrediente precum izolatul proteic din soia, concentratul proteic din lapte sau izolatul proteic din zer. Acestea sunt surse sigure și eficiente de proteine, însă pot modifica textura cerealelor. Unele produse au o consistență mai densă, făinoasă sau ușor nisipoasă, diferită de textura crocantă și aerată a cerealelor tradiționale.

O altă problemă poate fi gustul. Pentru a menține un conținut redus de zahăr, unele mărci folosesc îndulcitori precum stevia, fructul călugărului sau polioli, cum este eritritolul. Gustul rezidual al acestora nu este pe placul tuturor. În plus, consumul unor cantități mari de polioli poate provoca, la anumite persoane, disconfort digestiv, gaze și balonare.

Prețul reprezintă un alt dezavantaj. Cerealele proteice sunt adesea considerabil mai scumpe decât variantele obișnuite, iar unele cutii costă mult, deși conțin doar patru porții.

Cum alegi cerealele potrivite

Dacă vrei să încerci cerealele bogate în proteine, este important să nu te lași influențat doar de cifrele mari afișate pe ambalaj. Verifică tabelul nutrițional și lista ingredientelor pentru a înțelege ce conține produsul.

• Un prim criteriu este cantitatea de fibre. Ideal ar fi ca o porție să ofere între 3 și 5 grame de fibre. Acestea susțin sănătatea digestivă și contribuie, alături de proteine, la menținerea senzației de sațietate.
• Verifică și cantitatea de zaharuri adăugate. Unele cereale promovate pentru conținutul ridicat de proteine pot avea totuși mult zahăr. Asociația Americană a Inimii recomandă limitarea consumului de zaharuri adăugate pentru protejarea sănătății cardiovasculare.
• Nu în ultimul rând, uită-te la sursa proteinelor. Unele produse obțin un aport mai mare prin adăugarea de nuci, semințe și cereale integrale, în timp ce altele se bazează în principal pe proteine izolate. Niciuna dintre variante nu este automat greșită, însă este bine să știi ce ingrediente consumi și cum le tolerează organismul tău.

Citește și: Tu stii care sunt cerealele integrale si ce beneficii au?

Ai nevoie de cereale bogate în proteine la micul dejun?

• Răspunsul dieteticianului este simplu: nu, cerealele proteice nu sunt obligatorii pentru o alimentație sănătoasă.

Dacă îți place gustul lor, îți sunt la îndemână și se încadrează în bugetul tău, le poți include fără probleme în meniul de dimineață. Nu există însă niciun motiv să renunți la cerealele clasice doar pentru că nu au un conținut la fel de mare de proteine.

Poți transforma cu ușurință un produs obișnuit într-un mic dejun mai consistent, combinându-l cu alte alimente bogate în proteine. De exemplu, laptele ultrafiltrat poate furniza aproximativ 11 grame de proteine la o cană.

O altă variantă este să servești cerealele peste un bol de iaurt grecesc sau brânză cottage, ambele fiind surse bune de proteine, potrivit Prevention. Dacă preferi să păstrezi cerealele separat, le poți consuma alături de un ou fiert sau de o mână de nuci și semințe de dovleac. Aceste adaosuri furnizează atât proteine, cât și grăsimi sănătoase.

În final, alegerea micului dejun ar trebui să țină cont de nevoile organismului, de buget și de preferințele alimentare. Cerealele bogate în proteine sunt doar una dintre opțiuni, nu o soluție miraculoasă. Important este să alegi un mic dejun care îți oferă energie, te menține sătul și îți place.