Cum mănânci corect la masa de Paște ca să nu ți se facă rău. foto: pexels.com / facebook Sărbătorile pascale vin, tradițional, cu mese bogate. Medicii atrag atenția că excesele pot transforma rapid bucuria într-o problemă de sănătate. Șeful UPU de la Spitalul Clinic „Dr. Nicolae Oblu” Iași, Tudor Ciuhodaru, recomandă prudență, echilibru și respectarea unor reguli simple pentru a evita ajungerea la spital chiar din prima zi de Paște. „Dacă vreţi să petreceţi sărbătorile în familie şi nu în spitale, trebuie respectate câteva reguli simple, adaptate eventual patologiei de bază. Moderaţia trebuie să fie cheia alimentaţiei. Moderaţia ar trebui să fie cheia alimentaţiei şi de sărbătorile pascale. În caz contrar veţi avea nevoie de serviciul de urgenţă şi ne vom vedea în gardă chiar din prima zi. Dacă vreţi însă să petreceţi în familie şi nu prin spitale, trebuie respectate câteva reguli simple, indiferent dacă aţi postit sau nu, adaptate eventual patologiei de bază”. Cum mănânci corect la masa de Paște Una dintre cele mai frecvente greșeli este supraalimentarea imediat după slujba de Înviere. Medicul recomandă răbdare și reluarea treptată a alimentației. „Nu daţi startul la supraalimentare imediat după slujbă, ci aşteptaţi până dimineaţa sau, şi mai bine, până la orele prânzului. Alimentele trebuie introduse treptat, după regula ‘nu toate deodată’. Puteţi începe cu friptură de miel, precedată eventual de o salată de crudităţi, asociată unei garnituri de legume făcute la grătar, urmate de o felie de ananas crud, nu din conservă, pentru a vă facilita digestia. Cei care au ţinut post trebuie să reia cu prudenţă alimentaţia normală, începând cu brânzeturi, legume, fructe şi carne de pasăre, urmate de cantităţi mici de ciorbă şi drob”. Regula de aur: nu amesteca preparatele grele Un consum moderat – în jur de un ou pe zi – nu crește riscul de boli cardiovasculare la persoanele sănătoase. foto: pexels.com Un alt aspect esențial ține de modul în care sunt combinate alimentele. „Friptura, drobul, sarmalele se vor consuma separat, nefiind recomandate nici amestecurile de friptură cu ouă sau de carne de miel cu cartofi şi nici consumul de dulciuri sau fructe imediat după masă”. Pentru a evita disconfortul digestiv, pauza dintre feluri ar trebui să fie de cel puțin 30 de minute. Alcoolul, un risc major cu mâncarea grasă Consumul de alcool în exces, mai ales alături de preparate grele, poate duce la probleme serioase. „Indiferent de starea de sănătate, alcoolul trebuie băut cu măsură. Precauţii speciale trebuie să aibă cei cu afecţiuni digestive, metabolice sau cardiace”. Potrivit medicului, combinația dintre alcool și mâncăruri grase poate declanșa pancreatite, crize biliare sau ulcere. Avertisment pentru bolnavii cronici Pentru persoanele cu diabet sau alte afecțiuni metabolice, abaterile de la regimul recomandat pot avea consecințe grave. „În caz contrar, decompensările pot fi grave, mergând până la comă”. De asemenea, pacienții cu boli cardiovasculare trebuie să evite excesul de sare și grăsimi și să nu întrerupă tratamentul. „Orice durere precordială cu durata de peste 3-5 minute indică suspiciunea unui sindrom coronarian acut şi necesită prezentare urgentă la spital”. Atenție la alergii și la produsele consumate Când devine carnea de miel un risc pentru sănătate? foto: pexels.com Medicul atrage atenția și asupra riscului de alergii alimentare. „Cei cunoscuţi cu alergii alimentare vor avea grijă la produsele consumate, vor avea medicaţia de urgenţă şi se vor prezenta la spital în cazul erupţiilor pruriginoase asociate tulburărilor respiratorii”. Pericolul ascuns din vopseaua de ouă Un alt semnal de alarmă vizează produsele neconforme, în special vopselele ieftine pentru ouă. „Chiar dacă sunt mai ieftine sau mai frumoase, vopselele tipografice sau artizanale pot avea efecte nocive asupra sănătăţii datorită plumbului şi oxizilor de metale: cupru, aluminiu şi staniu. Aceste substanţe pot pătrunde prin coaja oului şi contamina albuşul sau gălbenuşul, crescând riscul de toxiinfecţii alimentare”. Soluția recomandată: metodele naturale, precum vopsirea cu foi de ceapă, varză roșie sau nuc. Cum alegem corect carnea de miel În perioada Paștelui, carnea de miel este în centrul atenției, însă trebuie cumpărată cu atenție. „Atenţia trebuie să fie maximă la cumpărare. Trebuie verificată existenţa ştampilei sanitar-veterinare, dentiţia trebuie să fie specifică rumegătoarelor, iar copitele trebuie să nu prezinte gheare. De asemenea, nu cumpăraţi carnea care nu a fost depozitată la temperaturi mai mici de 4 grade”. Citește și: Avertismentul medicilor înainte de Paște: când devine carnea de miel un risc pentru sănătate Carnea de miel: beneficii, dar și riscuri Carnea de miel conține vitamine din complexul B, esențiale pentru sistemul nervos și imunitate. foto: pexels.com Deși este bogată în proteine, fier și zinc, carnea de miel are și un conținut ridicat de grăsimi și colesterol. „O sută de grame de carne de miel are o valoare calorică ridicată, de 200 – 300 kcal, şi un conţinut ridicat de potasiu. Organele, în special ficatul, dar şi carnea, conţine foarte mult fier care se absoarbe foarte uşor precum, zinc şi carnitină cu rol energetic şi cantităţi mici de calciu, acid folic şi vitamina E. Are o componentă proteică importantă, dar şi multe grăsimi saturate: 80 mg de colesterol la 100 grame”. Consumul excesiv sau alegerea unui miel prea tânăr pot duce la probleme digestive sau metabolice. Recomandarea finală: echilibru și prudență Medicul subliniază că modul de preparare contează la fel de mult ca și cantitatea. „Carnea de miel are un nivel scăzut de fibre. Recomandăm asocierea cu legumele pentru a preveni constipaţia, iar stufatul, sau drobul, cum se mai spune, trebuie să aibă cât mai multă verdeaţă şi orez. Carnea de miel are o anumită ‘toxicitate’ legată de conţinutul ridicat de colagen bogat în oxipurine ce o fac dificil de digerat, iar excesul creează probleme putând declanşa atac de gută, la cei deja suferinzi de boli gastro-intestinale şi hepato-renale, celor predispuşi unor afecţiuni datorate hiperuricemiei. Purinele pot fi eliminate, în cazul preparării ciorbelor, prin adăugarea cărnii doar în momentul fierberii”. Masa de Paște poate rămâne un prilej de bucurie, fără riscuri pentru sănătate, dacă este abordată cu echilibru. Evitarea exceselor, alegerea corectă a produselor și respectarea unor reguli simple pot face diferența dintre o sărbătoare liniștită și o vizită nedorită la Urgențe. Citește și: Câte ouă este sigur să mâncăm de Paște. Explicațiile specialiștilor despre unul dintre cele mai consumate alimente de sărbători Distribuie articolul pe: