Ziua Înghețatei Artizanale, celebrată în Europa. foto: ChatGPT Odată cu temperaturile mai blânde, gelateriile marchează unul dintre cele mai dulci evenimente din calendar: Ziua Înghețatei Artizanale. Este singura zi dedicată oficial acestui desert la nivel european, iar în 2026 vine cu o aromă-vedetă care promite să cucerească iubitorii de gelato: „Melody”, o combinație rafinată de fistic, portocală și ricotta. Conceptul a fost stabilit în cadrul competițiilor de profil din industrie, unde maeștrii gelatieri primesc o listă de ingrediente și libertatea de a-și crea propria versiune. Rezultatul nu este o rețetă standard, ci o reinterpretare personalizată în fiecare laborator de înghețată. „Specialiştii în îngheţată fac un concurs în fiecare an. Acolo se dau ingredientele, după care tu îţi creezi reţeta. Fiecare e personalizată”, explică Mihai Urcan, gelatier. Ziua Înghețatei Artizanale în Europa Prepararea unei astfel de înghețate implică un proces atent, dar rapid. De exemplu, rețeta lui Mihai pentru „Melody” a fost pusă la punct în aproximativ 30 de minute, după care compoziția este mixată și răcită în echipamente speciale. La final, intervin ingredientele care definesc gustul:. „Folosim coaja de portocală confiată, un gem de portocale cu bucăţi de portocală, avem fistic puţin prăjit, avem fistic măcinat neprăjit, avem ciocolată şi cremă de fistic”, explică acesta. Potrivit specialiștilor din domeniul alimentației, înghețata artizanală se diferențiază de cea industrială prin conținutul mai redus de aditivi și utilizarea ingredientelor naturale, precum lapte proaspăt, fructe sau nuci. Citește și: Cum să păstrezi înghețata corect în congelator Aroma anului este Melody Aroma anului 2026 se numește Melody. foto: pixabay.com În România, interesul pentru acest tip de desert a crescut constant în ultimii ani, odată cu dezvoltarea gelateriilor locale. Preferințele consumatorilor diferă în funcție de vârstă. „În rândul copiilor, cele mai căutate arome sunt mango, căpşuni, bonito, bubble gum, oreo, iar în rândul adulţilor, vanilia, ciocolata, fistic”, explică Mirela Mustaţă, gelatier. Evenimentul este recunoscut oficial la nivel european, iar celebrarea lui a devenit o tradiție pentru industria gelato. La nivel global, există sute de variante de înghețată artizanală, estimate la aproximativ 600 de sortimente. În România, consumul anual ajunge, în medie, la circa 3 kilograme pe cap de locuitor, potrivit datelor din industrie, iar tendința este în creștere, pe fondul diversificării ofertelor și al interesului pentru produse premium. Citește și: Ingredientul secret care transformă înghețata de casă într-un adevărat deliciu Distribuie articolul pe: