Cu ce poți înlocui smântâna în diverse rețete? sursa foto pexels.com Cu ce poți înlocui smântâna în diverse rețete? Această bunătate este des folosită pentru textura cremoasă sau gustul acrișor. Dar există numeroase situații când ne grăbim prin bucătărie, vrem o variantă mai dietetică, ținem post, ținem un regim vegan ori avem intoleranță la lactoză. În funcție de rolul pe care îl are într-o rețetă — legătură, aromă sau consistență — poți să alegi alternativa potrivită fără compromisuri. Cu ce poți înlocui smântâna Lapte + unt – Amestecă 90 ml lapte cu 30 g unt pentru un echivalent lichid cremos. Smântână de cocos – Lasă o cutie de lapte de cocos la rece, apoi separat partea solidificată, cu care înlocuiești smântâna. Laptele bătut – Mai dulce și mai gras decât iaurtul, se pretează la sosuri răcoritoare sau piureuri. Iaurt grecesc – Ideal în sosuri reci, dressing-uri sau tartinabile; bogat în proteine și probiotice. Ricotta – Cremoasă și proteică, se poate dilua cu puțină apă sau lapte pentru un efect fluid. Amidon + lapte – 200 ml lapte + 1 lingură de amidon, fierbere la foc mic pentru îngroșare. Brânzeturi cremoase (mascarpone, Philadelphia) – Pot înlocui smântâna în cantități mici, pentru paste sau risotto. Smântânaa are înlocuitori vegetali, cât și animali. sursa foto pexels.com Înlocuitor de smântână pentru deserturi și frișcă Cremă de cocos integral – Catifelată, se bate ca frișca, perfectă pentru creme vegane sau deserturi exotice. Iaurt vegetal (soia, ovăz) – Bun pentru mousse-uri ușoare și creme consistente, deși nu se bate ca frișca. Silken tofu – Tofu moale, ultra-cremos, versatil pentru sosuri și deserturi vegane. Smântână vegetală – Pe bază de grăsimi vegetale și amidon; imitare texturală, dar calorii ridicate—nu se poate bate. Cum alegi înlocuitorul ideal? Smântăna se înlocuiește în funcție de rețetă. sursa foto pexels.com Totul depinde de rolul smântânii în rețetă: Albire & legare: lapte + unt, ricotta, amidon Aromă acră: iaurt grecesc, iaurt vegetal Textură cremoasă: smântână de cocos, silken tofu, brânze cremoase Aceste opțiuni sunt savuroase, adaptabile la diverse regimuri și accesibile cu ingredientele din frigiderele obișnuite. Spor la creativitate în bucătărie! Citește și: Lactatele sub 10% grăsime, aliat în lupta cu kilogramele în plus. Ce recomandă nutriționista Mihaela Bilic? Distribuie articolul pe: