Ți-e poftă de un desert răcoritor? Încearcă rulada de bezea cu fructe de pădure și miere de iarbă-neagră, perfectă pentru zilele călduroase de vară. Imagine reprezentativă. Sursa foto: Elena_Alex_Ferns / Alamy / Profimedia Ți-e poftă de ceva dulce, dar în același timp cauți un desert răcoritor, perfect pentru zilele toride de vară? O ruladă de bezea cu frișcă, fructe de pădure și miere de iarbă-neagră poate fi alegerea ideală. Este ușoară, arată spectaculos și pune în valoare fructele de sezon. Rețeta îi aparține bucătarului britanic James Martin și poate fi pregătită acasă cu ingrediente ușor de găsit. Ce este mierea de iarbă-neagră și de ce merită încercată Unul dintre ingredientele care dau personalitate acestui desert este mierea de iarbă-neagră. Obținută din nectarul florilor de iarbă-neagră (Calluna vulgaris), aceasta are o culoare mai închisă decât mierea obișnuită, o consistență densă și o aromă intensă, ușor caramelizată, cu note florale și discret amărui. În combinație cu frișca și fructele de pădure, mierea de iarbă-neagră adaugă profunzime gustului și echilibrează dulceața bezelei. Dacă nu o găsești, o poți înlocui cu o miere polifloră sau de salcâm, însă aroma finală va fi ceva mai delicată. Un desert spectaculos, dar surprinzător de simplu de preparat Deși rularea unei bezele poate părea intimidantă la prima vedere, rezultatul merită fiecare pas. Chiar dacă apar mici crăpături în timpul rulării, acestea pot fi mascate cu un strat generos de zahăr pudră, iar aspectul final va rămâne unul elegant. La bază se află o bezea crocantă la exterior și moale în interior, presărată cu fulgi de migdale, care adaugă un plus de textură. Citește și: Iaurtul înghețat sau înghețata? Ce alegere este cu adevărat mai sănătoasă, potrivit nutriționiștilor Ingrediente necesare Pentru bezea: 5 albușuri 275 g zahăr tos fin 50 g fulgi de migdale Pentru umplutură: 600 ml smântână pentru frișcă 100 g zmeură 2 linguri miere de iarbă-neagră Pentru decor: 50 g căpșuni, tăiate în jumătăți 50 g mure 50 g zmeură 1 lingură miere de iarbă-neagră câteva fire de iarbă-neagră, opțional zahăr pudră Cum se prepară rulada Cuptorul se preîncălzește la 180 de grade Celsius, iar o tavă de aproximativ 23 × 33 cm se tapetează cu hârtie de copt. Albușurile se bat spumă tare, apoi se încorporează treptat zahărul, câte o lingură odată, până când se obține o bezea fermă și lucioasă. Compoziția se întinde uniform în tavă, se presară fulgii de migdale și se coace timp de opt minute. Ulterior, temperatura cuptorului se reduce la 160 de grade, iar bezeaua se mai lasă încă 15 minute, până devine ușor crocantă. După coacere, bezeaua se răstoarnă pe o foaie de hârtie de copt presărată cu zahăr și se lasă să se răcească complet. Între timp, smântâna pentru frișcă se bate ușor împreună cu zmeura. Crema se întinde peste bezea, apoi se adaugă mierea și cea mai mare parte din fructele de pădure. Cu ajutorul hârtiei de copt, bezeaua se rulează cu grijă. La final, rulada se decorează cu fructele rămase, mierea de iarbă-neagră, câteva fire de iarbă-neagră, dacă ai, și un strat fin de zahăr pudră, conform bbc.co.uk. De ce este alegerea perfectă pentru sezonul cald Fructele de pădure oferă prospețime și un gust ușor acrișor, care echilibrează dulceața bezelei. În același timp, textura aerată transformă acest desert într-o variantă potrivită pentru mesele de vară, fie că este servit la o reuniune în familie, la o petrecere în grădină sau pur și simplu alături de o cafea ori o limonadă rece. Pentru un rezultat cât mai bun, rulada poate fi păstrată la frigider înainte de servire. Astfel, umplutura devine mai fermă, iar aromele se îmbină și mai bine. Citește și: Banana whip, desertul răcoritor de vară Distribuie articolul pe: