Cât de sănătos este drobul de miel, potrivit dr. Mihaela Bilic: „Un fel de cozonac din carne”

Drobul de miel rămâne unul dintre cele mai iubite preparate de pe masa de Paște, nelipsit din meniul tradițional al românilor. Deși este apreciat pentru gustul său și pentru combinația de arome, specialiștii atrag atenția că acest preparat trebuie consumat cu măsură, mai ales de anumite categorii de persoane.

Medicul nutriționist Mihaela Bilic explică ce conține, de fapt, drobul și de ce poate fi, în același timp, atât benefic, cât și problematic pentru sănătate.

Cât de sănătos este drobul de miel

Specialista descrie drobul ca fiind un preparat complex din punct de vedere nutrițional, bazat în principal pe organe de miel și verdețuri.

„Drobul de miel, un preparat tradițional pentru masa de Paște, un fel de cozonac din carne, făcut din organe de miel și multe verdețuri. Ficatul și ficățeii, creierul, pipota, inima și rinichii, splina, sunt organe cu o valoare nutritivă crescută. Le considerăm o carne de categoria a doua, iar în unele țări ele nici măcar nu se consumă, însă mă bucur că la noi sunt prețuite. Drobul de miel stă mărturie.”

Beneficiile organelor: proteine, vitamine și minerale

Potrivit medicului, organele folosite în drob sunt surprinzător de bogate în nutrienți esențiali.

„Ce avantaje au organele? Sunt accesibile ca preț, au un conținut crescut de proteine și puține grăsimi, sub 5%, sunt bogate în vitamine A și D, tot grupul de vitamina B, zinc și seleniu.”

Ficatul, de exemplu, este considerat o adevărată „bombă nutrițională”.

„Cu 100 de grame de ficat acoperim 50% din necesarul zilnic de fier și până la 300% din vitamina B, are un aport de vitamina A de 15-30 de ori mai mare decât zona zilnică recomandată, totul cu numai 135 de calorii și 4 grame de grăsime.”

Riscurile ascunse: colesterol și acid uric

Pe de altă parte, consumul excesiv de drob poate veni cu efecte nedorite, în special din cauza conținutului ridicat de colesterol și purine.

„Dezavantajele? Avem mult colesterol în ficat și creier, mult acid uric în rinichi, plus eventuale urme de toxine și antibiotice.”

Un exemplu clar este creierul, considerat extrem de bogat în colesterol:

„Creierul este campion la aportul de colesterol: 2.000 de miligrame la suta de grame și are purine din belșug, care cresc riscul de gută.”

În plus, rinichii, deși au puține grăsimi, conțin cantități importante de colesterol și acid uric, în timp ce inima este organul cel mai „ușor” din acest punct de vedere.

Citește și: Câte ouă este sigur să mâncăm de Paște. Explicațiile specialiștilor despre unul dintre cele mai consumate alimente de sărbători

Atenție la exces!

Mihaela Bilic avertizează că ficatul nu trebuie consumat în cantități mari, din cauza colesterolului și a conținutului foarte ridicat de vitamina A.

„Nu e recomandat să consumăm ficat în exces, din cauza aportului mare de colesterol, 300 de miligrame la suta de grame. Există și riscul de acumulare de vitamina A, care poate duce la hepatite cronice.”

De asemenea, femeile însărcinate trebuie să fie deosebit de prudente:

„Și la femeile gravide consumul trebuie limitat la maximum o dată pe săptămână. Prea mută vitamina A crește riscul de malformații la făt.”

Poate fi drobul o alegere dietetică?

În ciuda acestor avertismente, drobul poate fi inclus într-o alimentație echilibrată, dacă este consumat corect.

„Drobul este un preparat dietetic ce are la bază organe fierte, ouă și multă verdeață, totul gătit la cuptor. Acest chec hrănitor și sățios poate fi făcut din carne de miel sau și din carne sau organe pui, vită sau porc. Una sau două felii de drob, alături de o porție generoasă de salată verde sau alte legume este o masă delicioasă, recomandată chiar și în cura de slăbire. Suntem sătui și nici risc de îngrășare nu avem. Singurul regret este că nu putem mânca drob tot timpul”, a precizat Mihaela Bilic în emisiunea „Doctor de bine”.

Drobul de miel rămâne un preparat tradițional valoros din punct de vedere nutrițional, dar care trebuie consumat cu moderație. Bogat în proteine și vitamine, dar și în colesterol, acesta poate fi o alegere sănătoasă dacă este integrat într-un meniu echilibrat, alături de legume și fără excese.

Ca în cazul multor preparate de sărbătoare, cheia stă în echilibru – porții moderate și alegeri inspirate pot face diferența dintre o masă gustoasă și una care pune presiune pe organism.

Citește și: Avertismentul medicilor înainte de Paște: când devine carnea de miel un risc pentru sănătate