Cafeaua cu lapte ar putea reduce inflamația din organism, sugerează un nou studiu

O combinație simplă, prezentă deja în rutina de dimineață a multor oameni, ar putea avea efecte benefice asupra inflamației din organism. Cercetări recente arată că asocierea proteinelor cu antioxidanții poate amplifica răspunsul antiinflamator al celulelor imunitare.

Inflamația cronică este asociată cu numeroase probleme de sănătate, de la rigiditate articulară și tulburări digestive până la hipertensiune arterială și afecțiuni cardiovasculare. Acum, oamenii de știință sugerează că un ingredient obișnuit adăugat în cafea ar putea contribui la combaterea acestor efecte.

Cafeaua cu lapte ar putea reduce inflamația

Potrivit unui studiu publicat pe 30 ianuarie în revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, combinarea proteinelor cu antioxidanții poate dubla efectele antiinflamatoare la nivelul celulelor sistemului imunitar.

Cercetarea a fost realizată de specialiștii de la Departamentul de Știința Alimentelor și Departamentul de Științe Veterinare și Animale din cadrul Universității din Copenhaga. Aceștia au analizat modul în care polifenolii – compuși naturali prezenți în alimentele de origine vegetală și recunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante – reacționează atunci când sunt combinați cu aminoacizi, elementele de bază ale proteinelor.

Pentru a testa efectele antiinflamatoare, cercetătorii au provocat artificial inflamații în celule imunitare cultivate în laborator. O parte dintre aceste celule au fost tratate cu o combinație de polifenoli și aminoacizi, altele au primit doar polifenoli, iar un grup de control nu a primit niciun tratament.

Rezultatele au fost remarcabile: celulele care au primit atât polifenoli, cât și aminoacizi au fost de două ori mai eficiente în reducerea inflamației comparativ cu cele tratate exclusiv cu polifenoli.

De ce cafeaua cu lapte ar putea avea acest efect

Într-un studiu complementar, care urma să fie publicat în revista Food Chemistry, cercetătorii au observat că polifenolii se leagă de proteinele din produsele lactate și din carne. Cum boabele de cafea sunt bogate în antioxidanți, consumul de cafea cu lapte reprezintă una dintre cele mai accesibile modalități prin care oamenii pot combina polifenolii cu proteinele.

Această reacție a fost observată în cazul produselor lactate, iar cercetătorii precizează că nu este clar dacă băuturile vegetale oferă aceleași beneficii. Unele alternative la lapte conțin cantități mai mici de proteine, ceea ce ar putea influența efectele observate.

Citește și: Cafea cu ouă? Cât e de sănătoasă și când devine un pericol pentru organism

Beneficiile nu se limitează la cafea

Autorii studiului consideră că aceeași combinație benefică dintre antioxidanți și proteine poate fi obținută și prin alte alimente.

„Îmi pot imagina că un efect similar apare, de exemplu, într-un preparat din carne servit alături de legume sau într-un smoothie în care se adaugă o sursă de proteine, precum laptele sau iaurtul”, a explicat profesoara Marianne Nissen Lund, din cadrul Departamentului de Știința Alimentelor al Universității din Copenhaga.

Totuși, specialiștii subliniază că sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma aceste rezultate și pentru a înțelege mai bine modul în care sursele vegetale de proteine se compară cu produsele lactate.

Cum ajută reducerea inflamației

Inflamația persistentă poate contribui la apariția unor simptome neplăcute precum:

• rigiditate și dureri articulare;
• dificultăți de concentrare și senzația de „ceață mentală”;
• probleme digestive;
• oboseală cronică;
• creșterea riscului de boli cardiovasculare.

Pe baza noilor rezultate, cercetătorii cred că simplul obicei de a adăuga lapte în cafea ar putea contribui la diminuarea inflamației. Cu toate acestea, studiile au fost realizate în laborator, pe celule, iar efectele exacte asupra organismului uman trebuie investigate în continuare.

Citește și: Este sigur să bei lapte crud? Ce spun specialiștii despre trendul care câștigă popularitate pe rețelele sociale