Băutura fermentată care ar putea ajuta la reducerea glicemiei. Ce au observat cercetătorii după doar patru săptămâni

O băutură fermentată cunoscută de secole în Asia și devenită extrem de populară în ultimii ani ar putea avea efecte surprinzătoare asupra controlului glicemiei. Este vorba despre kombucha, o băutură obținută prin fermentarea ceaiului îndulcit, care a atras atenția oamenilor de știință după ce un studiu recent a indicat o posibilă reducere a nivelului zahărului din sânge la persoanele cu diabet de tip 2.

Rezultatele cercetării sugerează că un consum regulat de kombucha ar putea contribui la îmbunătățirea valorilor glicemice în decurs de numai o lună. Totuși, specialiștii subliniază că este nevoie de studii mai ample pentru a confirma aceste concluzii și pentru a înțelege mai bine mecanismele implicate.

Ce este kombucha și de ce este considerată o băutură specială

Kombucha este o băutură fermentată, ușor acidulată, preparată din ceai, apă, zahăr și o cultură de bacterii și drojdii cunoscută sub numele de SCOBY. În timpul fermentației, microorganismele transformă zahărul și produc o serie de compuși biologic activi, inclusiv acizi organici, enzime, probiotice și antioxidanți.

Datorită acestei compoziții complexe, kombucha a fost asociată de-a lungul timpului cu diverse beneficii pentru sănătate. Popularitatea sa a crescut semnificativ în ultimele decenii, iar cercetătorii au început să investigheze efectele sale asupra digestiei, imunității și metabolismului.

Studiul care a analizat impactul asupra glicemiei

Pentru a evalua efectele băuturii asupra persoanelor diagnosticate cu diabet de tip 2, cercetătorii de la Universitatea Georgetown au desfășurat un studiu clinic pe un grup restrâns de voluntari.

Participanții au consumat zilnic aproximativ 230 de mililitri de kombucha timp de patru săptămâni. După această perioadă, a urmat o pauză de două luni pentru eliminarea eventualelor efecte ale băuturii asupra organismului. Ulterior, aceleași persoane au primit o băutură placebo cu gust asemănător, pe care au consumat-o timp de alte patru săptămâni.

La finalul experimentului, cercetătorii au comparat valorile glicemiei și au observat diferențe importante între cele două perioade.

Citește și: Ce efect poate avea consumul zilnic de avocado asupra glicemiei

Scădere semnificativă a glicemiei pe nemâncate

Datele colectate au arătat că participanții care au consumat kombucha au înregistrat o reducere semnificativă a glicemiei pe nemâncate.

Valorile medii au scăzut de la aproximativ 164 mg/dl la 116 mg/dl după cele patru săptămâni de consum regulat. În schimb, în perioada în care voluntarii au băut placebo, modificările glicemice nu au fost considerate relevante din punct de vedere statistic, scrie sante.journaldesfemmes.

Rezultatele sunt cu atât mai interesante cu cât valoarea de 126 mg/dl este utilizată frecvent ca prag pentru diagnosticarea diabetului de tip 2. Cu toate acestea, cercetătorii avertizează că numărul redus de participanți nu permite formularea unor concluzii definitive.

Cum ar putea influența kombucha metabolismul glucozei

Oamenii de știință cred că efectele observate sunt strâns legate de microorganismele și compușii produși în timpul procesului de fermentație.

Kombucha conține bacterii lactice, bacterii acetice și diverse tipuri de drojdii, inclusiv specia Dekkera. Aceste microorganisme ar putea influența flora intestinală și procesele metabolice implicate în reglarea glicemiei.

Totodată, anumite substanțe rezultate în timpul fermentației ar putea contribui la îmbunătățirea sensibilității la insulină sau la reducerea inflamației asociate tulburărilor metabolice. Totuși, mecanismele exacte rămân insuficient înțelese și necesită cercetări suplimentare.

Alte efecte asupra sănătății care sunt studiate

Pe lângă posibila influență asupra glicemiei, kombucha este investigată și pentru alte beneficii potențiale asupra organismului.

Datorită conținutului de probiotice, băutura ar putea contribui la menținerea echilibrului florei intestinale și la susținerea digestiei. Unele studii sugerează că poate ajuta la reducerea balonării și la îmbunătățirea confortului digestiv.

De asemenea, compușii antioxidanți prezenți în kombucha sunt analizați pentru rolul lor în combaterea stresului oxidativ, un proces asociat cu îmbătrânirea celulară și dezvoltarea unor afecțiuni cronice. Există și cercetări preliminare care indică posibile efecte benefice asupra sănătății cardiovasculare și a proceselor inflamatorii.

Specialiștii recomandă prudență

Deși rezultatele studiului sunt încurajatoare, medicii atrag atenția că kombucha nu trebuie privită ca un tratament pentru diabet și nu poate înlocui medicația prescrisă de specialist.

Cercetarea a inclus un număr redus de participanți, iar durata monitorizării a fost relativ scurtă. Pentru confirmarea efectelor observate sunt necesare studii mai mari, desfășurate pe perioade mai lungi și pe grupuri diverse de pacienți.

Până atunci, kombucha poate fi inclusă într-un stil de viață echilibrat, însă persoanele cu diabet ar trebui să consulte medicul înainte de a introduce în mod regulat această băutură în alimentație, mai ales că unele variante comerciale pot conține cantități importante de zahăr.