Brânza recomandată de un medic pentru oase puternice. Ce nutrienți ajută la prevenirea osteoporozei

Oasele au nevoie de îngrijire pe tot parcursul vieții, iar alimentația joacă un rol important în menținerea densității și rezistenței lor. Un medic ortoped și un dietetician recomandă un aliment simplu, bogat în proteine și calciu, care poate fi inclus cu ușurință în meniul zilnic: brânza cottage, cunoscută și sub denumirea de brânză proaspătă granulată.

Pe măsură ce înaintăm în vârstă, organismul începe să piardă din densitatea osoasă, iar riscul de osteopenie și osteoporoză crește. Deși acest proces este influențat de mai mulți factori, o alimentație echilibrată, alături de mișcare și de recomandările medicului, poate contribui la menținerea sănătății oaselor.

De ce scade densitatea osoasă odată cu vârsta

Oasele nu sunt structuri inactive, ci țesuturi vii, care se refac permanent. În organism, osul vechi este descompus, iar în locul său se formează țesut osos nou. În tinerețe, cele două procese se desfășoară, de regulă, într-un echilibru relativ bun.

Odată cu înaintarea în vârstă, însă, degradarea țesutului osos poate ajunge să fie mai rapidă decât formarea celui nou. Potrivit Consiliului Național pentru Îmbătrânire din Statele Unite, după vârsta de 50 de ani, pierderea densității osoase poate deveni mai accentuată decât capacitatea organismului de a o reface.

Acest dezechilibru crește riscul de osteopenie, caracterizată printr-o densitate osoasă mai mică decât cea normală, și de osteoporoză, o afecțiune în care oasele devin mai fragile și mai predispuse la fracturi.

La femei, pierderea osoasă se poate accelera după menopauză. Potrivit Fundației pentru Sănătatea Oaselor și Osteoporoză din SUA, femeile pot pierde până la 20% din densitatea osoasă în cei șapte ani care urmează tranziției la menopauză. Tocmai de aceea, prevenția este importantă, iar alimentația poate contribui la menținerea rezistenței oaselor.

Citește și: Descoperirea care ar putea inversa osteoporoza: mecanismul care întărește oasele

Ce nutrienți sunt esențiali pentru oase puternice

O dietă benefică pentru sănătatea oaselor trebuie să includă mai mulți nutrienți care acționează împreună. Amy Davis, dietetician autorizat din California, explică faptul că densitatea, formarea și rezistența osoasă depind de un aport adecvat de calciu, vitamina D, magneziu și vitamina K, dar și de proteine, necesare pentru structura oaselor și menținerea masei musculare.

Calciul este principalul mineral stocat în oase și contribuie la structura acestora. Vitamina D ajută organismul să absoarbă calciul, în timp ce proteinele susțin structura țesutului osos și contribuie la menținerea mușchilor care protejează scheletul.

Magneziul participă la dezvoltarea și mineralizarea oaselor, iar vitamina K contribuie la procesele prin care organismul utilizează calciul pentru formarea și menținerea țesutului osos. Vitamina C și fosforul sunt, de asemenea, importante pentru sănătatea oaselor.

Niciun aliment nu furnizează singur toți acești nutrienți în cantități suficiente. De aceea, cea mai bună abordare este o alimentație variată, care combină mai multe surse de proteine, vitamine și minerale.

Brânza cottage, recomandată pentru sănătatea oaselor

Brânza cottage se remarcă prin conținutul de proteine și calciu, doi nutrienți importanți pentru menținerea structurii osoase.

Daniel Wiznia, medic ortoped și profesor asociat la Facultatea de Medicină a Universității Yale, explică faptul că aceste două elemente au roluri complementare: calciul furnizează materia primă pentru țesutul osos, în timp ce proteinele contribuie la susținerea și protejarea oaselor existente.

Un avantaj al brânzei cottage este că oferă ambii nutrienți în același aliment. În plus, poate fi consumată simplă sau combinată cu ingrediente dulci și sărate, ceea ce o face ușor de inclus în micul dejun, gustări sau alte mese.

Brânza cottage conține și seleniu, un mineral prezent în cantități mici în organism, care a fost asociat în cercetări cu menținerea densității minerale osoase. De asemenea, furnizează magneziu, implicat în dezvoltarea și mineralizarea oaselor, precum și fosfor, care lucrează împreună cu calciul pentru menținerea structurii osoase.

Unele cercetări privind magneziul au analizat și posibila sa contribuție la încetinirea progresiei osteoporozei. Totuși, prezența acestor nutrienți în brânza cottage nu înseamnă că alimentul poate preveni sau trata singur această afecțiune.

Citește și: Alimentul pe care ar trebui să îl consumăm mai des după 50 de ani ca să prevenim osteoporoza

Cum poți include brânza cottage în alimentația zilnică

Unul dintre avantajele acestui produs lactat este versatilitatea. Brânza cottage poate fi integrată atât în preparate dulci, cât și în mâncăruri sărate, fără să fie nevoie de rețete complicate.

• La micul dejun, poate fi combinată cu fructe de pădure, felii de banană și câteva nuci sau semințe. Pentru o gustare sărată, merge bine cu roșii, castraveți, puțin piper negru și ulei de măsline.
• O altă variantă este folosirea ei pe pâine integrală, în locul untului, alături de avocado sau somon afumat. Poate fi combinată și cu prune, un fruct care este studiat pentru posibilele sale beneficii asupra sănătății oaselor.
• Brânza cottage poate fi adăugată în smoothie-uri pentru o textură mai cremoasă și un aport suplimentar de proteine. De asemenea, poate fi folosită în clătite, brioșe sau alte produse de patiserie și poate înlocui o parte din ricotta în preparate precum lasagna.
• Dacă este mixată până devine fină, poate fi transformată și într-un sos cremos pentru legume, cu un conținut mai ridicat de proteine decât multe variante clasice de dip.

Diversitatea acestor preparate face mai ușoară includerea regulată a brânzei cottage în alimentație.

Este suficient să mănânci brânză cottage pentru a preveni osteoporoza?

Deși brânza cottage poate contribui la aportul de proteine, calciu și alte minerale, niciun aliment nu poate proteja singur oasele împotriva pierderii de densitate, potrivit prevention.com.

Sănătatea osoasă depinde de mai mulți factori, printre care o alimentație variată, cu suficient calciu, vitamina D și proteine, dar și activitatea fizică regulată. Exercițiile în care corpul susține propria greutate, adaptate vârstei și stării de sănătate, pot ajuta la menținerea rezistenței oaselor.

Persoanele cu risc crescut de osteoporoză, cele aflate după menopauză sau cele care au avut deja fracturi ar trebui să discute cu medicul despre evaluarea sănătății osoase și măsurile de prevenție potrivite.

Brânza cottage poate fi o alegere utilă într-o alimentație orientată spre sănătatea oaselor, însă beneficiile apar în contextul unui stil de viață echilibrat, nu prin consumul unui singur produs.