Macaroanele cu brânză și un plus de proteine sunt mai sănătoase? Ce recomandă nutriționiștii

Proteinele au devenit tot mai populare în industria alimentară. Le găsim în iaurturi, batoane, băuturi și chiar în produse pe care le asociem mai degrabă cu mesele rapide. Printre acestea se numără și macaroanele cu brânză, un preparat apreciat pentru gustul său cremos și pentru faptul că se pregătește ușor.

Variantele îmbogățite cu proteine promit un aport mai mare al acestui nutrient decât pastele cu brânză obișnuite. Dar sunt ele cu adevărat mai sănătoase? Specialiștii în nutriție spun că răspunsul depinde de produs, de ingredientele folosite și de restul alimentației.

Potrivit publicației Real Simple, pastele cu brânză care conțin mai multe proteine pot fi o alegere utilă pentru persoanele care vor să își crească aportul zilnic al acestui nutrient. Totuși, nu orice produs etichetat „bogat în proteine” este automat o opțiune mai bună.

Ce conțin macaroanele cu brânză îmbogățite cu proteine

Macaroanele cu brânză din comerț sunt, de regulă, vândute sub formă de paste uscate și un amestec pentru sos. Variantele clasice conțin în principal paste din grâu și ingrediente pe bază de brânză.

Produsele îmbogățite cu proteine folosesc rețete diferite. Unele conțin ingrediente suplimentare, precum proteine din zer sau din mazăre. Altele sunt preparate din paste realizate cu năut, linte ori grâu cu un conținut mai ridicat de proteine.

Scopul este simplu: obținerea unei porții care furnizează mai multe proteine decât varianta obișnuită.

Staci Gulbin, dietetician autorizat și fondatoarea Lighttrack Dietitian, explică faptul că aceste produse pot fi o alegere potrivită pentru persoanele care consumă frecvent macaroane cu brânză și vor să își mărească aportul de proteine.

Cu toate acestea, nu toate produsele oferă aceeași cantitate de proteine. Diferențele dintre mărci pot fi considerabile, motiv pentru care eticheta nutrițională trebuie verificată înainte de cumpărare.

Sunt pastele cu mai multe proteine mai sănătoase decât cele clasice?

Răspunsul depinde de produs și de nevoile fiecărei persoane. Un conținut mai mare de proteine poate reprezenta un avantaj, însă nu este singurul criteriu care contează atunci când alegem un aliment.

Johannah Katz, dietetician și specialist în nutriție, atrage atenția că unele variante îmbunătățesc nu doar aportul de proteine, ci și cantitatea de fibre. Acest lucru poate face diferența în comparație cu produsele clasice.

De exemplu, o porție de macaroane cu brânză Kraft poate furniza aproximativ 9 grame de proteine, în timp ce unele variante Goodles ajung la circa 14 grame. Diferența există, dar nu este foarte mare.

În schimb, anumite produse, precum Kaizen, pot ajunge la aproximativ 24 de grame de proteine per porție, în funcție de produs și de informațiile nutriționale de pe ambalaj. În acest caz, creșterea aportului de proteine este mai semnificativă, scrie realsimple.com.

Prin urmare, simpla mențiune „cu proteine” de pe cutie nu este suficientă. Este important să comparăm valorile concrete și să vedem dacă diferența justifică prețul mai mare.

De asemenea, trebuie luate în considerare cantitatea de fibre, conținutul de sodiu, grăsimile saturate și dimensiunea porției.

La ce trebuie să fii atent când cumperi macaroane cu brânză

Produsele cu un conținut ridicat de proteine pot costa mai mult decât variantele obișnuite. Din acest motiv, este bine să verifici dacă beneficiile nutriționale justifică diferența de preț.

Iată ce recomandă specialiștii să urmărești pe ambalaj:

• Cantitatea de proteine. Compară numărul de grame per porție și verifică dacă porțiile au aceeași dimensiune.
• Conținutul de fibre. Fibrele contribuie la funcționarea normală a digestiei și pot ajuta la menținerea senzației de sațietate.
• Cantitatea de sodiu. Unele produse pot conține multă sare, mai ales dacă sosul este preparat dintr-un amestec concentrat.
• Grăsimile saturate. Verifică valorile nutriționale, în special dacă urmărești să limitezi aportul acestora.
• Prețul. Un produs mai scump nu este neapărat mai potrivit pentru tine.
• Mărimea porției. Valorile de pe etichetă trebuie raportate la cantitatea pe care o consumi în realitate.

În momentul publicării articolului din Real Simple, prețul unei cutii de Kraft Original era estimat la aproximativ 1–1,30 dolari în marile magazine din Statele Unite. O cutie Goodles costa în jur de 3 dolari, iar produsele Kaizen ajungeau la aproximativ 8 dolari atunci când erau cumpărate în pachete direct de la producător.

Aceste prețuri sunt orientative și se referă la piața americană. Ele pot varia în funcție de magazin, ofertă și disponibilitate.

Citește și: Alivanca moldovenească, rețeta veche cu mălai și brânză. Cum se prepară desertul pe care îl făceau bunicile

Cum poți crește cantitatea de proteine fără să cumperi produse speciale

Dacă îți plac macaroanele cu brânză obișnuite, nu este obligatoriu să le înlocuiești cu variante mai scumpe. Există mai multe ingrediente pe care le poți adăuga pentru a îmbunătăți valoarea nutritivă a preparatului.

Adaugă puțin pui sau brânză

Carnea de pui este o sursă bună de proteine. O poți tăia în cubulețe și o poți amesteca în pastele deja pregătite.

Potrivit dieteticianului Staci Gulbin, aproximativ 28 de grame de pui pot aduce în jur de 7 grame de proteine suplimentare. O cantitate similară de brânză rasă poate furniza, de asemenea, aproximativ 7 grame, în funcție de sortiment.

Încearcă brânza cottage

Brânza cottage poate fi amestecată în sos pentru a-i oferi o textură cremoasă și pentru a crește aportul de proteine.

Johannah Katz recomandă această variantă, precizând că o jumătate de cană de brânză cottage cu 1% grăsime poate furniza aproximativ 14 grame de proteine.

Este important ca produsul să fie încorporat bine, astfel încât sosul să capete o consistență uniformă.

Folosește iaurt grecesc simplu

Iaurtul grecesc poate fi o altă soluție pentru a îmbogăți sosul. Este recomandat să fie adăugat după ce vasul a fost luat de pe foc. În acest fel, se reduce riscul ca iaurtul să se separe din cauza temperaturii ridicate.

Gustul său ușor acrișor se poate potrivi cu brânzeturile folosite în preparat.

Adaugă mazăre sau fasole

Leguminoasele sunt utile pentru că furnizează proteine și fibre. O jumătate de cană de mazăre sau fasole poate contribui cu aproximativ 4–6 grame de proteine și fibre, în funcție de aliment și de cantitatea exactă.

În plus, aceste ingrediente pot diversifica masa și pot aduce mai mulți nutrienți decât pastele consumate singure.

Încearcă drojdia inactivă

Drojdia inactivă, cunoscută și sub denumirea de drojdie nutritivă, poate fi presărată peste paste sau amestecată în sos.

Două linguri pot furniza aproximativ 5 grame de proteine, însă valorile diferă în funcție de produs. Este o variantă simplă pentru cei care vor să adauge mai multă savoare și să îmbunătățească aportul nutrițional al mesei.

Ce variantă merită aleasă?

Macaroanele cu brânză îmbogățite cu proteine pot fi utile, mai ales pentru persoanele care își doresc un aport mai mare al acestui nutrient. Totuși, nu sunt obligatoriu mai sănătoase decât toate variantele clasice.

Unele produse oferă o diferență mică de proteine, în timp ce altele aduc un plus mai consistent. Contează și cantitatea de fibre, nivelul de sodiu, grăsimile saturate și costul.

Citește și: Brânza frământată de Teaca, recunoscută de Uniunea Europeană. Secretul gustului stă într-o tradiție păstrată din generație în generație