Ce conține parizerul de porc din supermarketuri? Analizele de laborator au arătat adevărul

Pe rafturile magazinelor se găsesc numeroase sortimente de parizer, de la produse din carne de porc sau de pui până la variante cu șuncă, ciuperci ori rețete prezentate drept tradiționale. Etichetele și prețurile diferă, însă consumatorii se așteaptă ca informațiile de pe ambalaj să reflecte compoziția reală a produselor.

O investigație realizată de echipa Observator a scos la iveală o situație surprinzătoare. Un sortiment comercializat ca parizer cu carne de porc a avut, în urma analizelor de laborator, un conținut de carne de porc mult mai mic decât cel declarat pe etichetă. Potrivit rezultatelor prezentate în anchetă, produsul conținea în principal carne de pasăre.

Cazul a ridicat semne de întrebare cu privire la corectitudinea etichetării și la modul în care sunt verificate produsele din carne înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor. După difuzarea investigației, sortimentul respectiv a fost retras de la comercializare, potrivit informațiilor prezentate de Observator.

Analizele au arătat o diferență majoră față de etichetă

Pentru investigație, au fost cumpărate mai multe sortimente de parizer, atât din piețe, cât și din supermarketuri. Scopul a fost verificarea compoziției produselor și compararea rezultatelor cu informațiile oferite consumatorilor.

Unul dintre produsele analizate provenea dintr-un lanț mare de hipermarketuri. Eticheta acestuia indica un conținut de 50% carne de porc. Testele de laborator au arătat însă o situație diferită.

Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, a explicat rezultatele obținute în urma analizei moleculare pentru identificarea speciei de carne.

„Un produs care ar fi trebuit să fie parizer cu porc, iar a cărui etichetă spunea că ar conține 50 la sută carne de porc, la analiza de biologie moleculară, la analiza speciei, a avut doar 1 la sută porc”, a declarat acesta.

Citește și: Cartofii prăjiți de la fast-food, puși sub lupă. Ce au arătat analizele și unde apare problema

Diferența dintre procentul menționat pe ambalaj și cel indicat de analiză a atras atenția asupra compoziției reale a produsului. În locul cantității de carne de porc promise, testele au identificat o proporție foarte mică din această specie.

Carnea de pasăre ar fi înlocuit o mare parte din cea de porc

Potrivit explicațiilor oferite de Alexandru Cîrîc, rezultatele indicau o posibilă substituire a cărnii de porc cu carne de pui, care are, în general, un preț mai mic.

„Deci este o substituție a unui tip de carne mai scump un pic, carnea de porc, cu carnea de pui, cea mai ieftină carne în România. Eticheta scrie ce ar trebui să fie înăuntru, însă producătorul introduce înăuntru un alt produs. De fapt, el este un parizer cu carne de pui, carnea de porc este într-o cantitate aproape neglijabilă”, a afirmat directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

Situația este importantă pentru consumatori, deoarece denumirea produsului și lista ingredientelor reprezintă principalele repere folosite atunci când aleg un aliment. În cazul unui produs comercializat ca fiind din carne de porc, cumpărătorul se așteaptă ca ingredientele să corespundă informațiilor de pe ambalaj.

O diferență atât de mare între compoziția declarată și cea identificată în laborator poate ridica probleme legate de transparența producătorului și de respectarea cerințelor privind informarea consumatorilor.

Cum a explicat producătorul rezultatele analizelor

Reprezentanții echipei de investigație au discutat și cu proprietarul fabricii în care fusese produs parizerul. Acesta a susținut că în compoziție se folosește carne de porc și a afirmat că unitatea de producție dispune de propriile analize.

În dialogul prezentat de Observator, proprietarul a insistat că produsul ar trebui să conțină carne de porc.

„Se pune porc, doamnă!”, a declarat acesta.

Reporterul i-a atras atenția că rezultatele analizelor nu păreau să corespundă procentului menționat pe etichetă și l-a întrebat dacă fabrica efectuase verificări asupra produselor.

Proprietarul a răspuns că au fost realizate analize și că există și probe de control, pe care s-a oferit să le transmită echipei de investigație.

Întrebat cum explică diferența dintre rezultatele prezentate și cele obținute în laborator, acesta a afirmat că în produs trebuie să existe carne de porc și a propus ca discuția să continue cu inginerul fabricii.

Explicațiile producătorului nu au lămurit, în dialogul prezentat, discrepanța dintre procentul declarat și cel identificat prin analiza moleculară.

De ce nu este suficient să fie verificat doar prețul

Investigația a readus în atenție și diferențele dintre prețurile produselor alimentare. Consumatorii pot presupune că un produs mai scump este automat mai bun sau că un aliment cumpărat din piață are o compoziție superioară celui din supermarket.

Totuși, prețul nu reprezintă, de unul singur, o garanție a calității. Compoziția, ingredientele, informațiile nutriționale și corectitudinea etichetei sunt criterii importante în alegerea alimentelor.

În cazul produselor din carne, denumirea comercială trebuie analizată împreună cu lista ingredientelor. Consumatorii pot verifica procentul de carne declarat, ordinea ingredientelor și eventualele mențiuni privind utilizarea mai multor tipuri de carne.

Produsul a fost retras după ancheta jurnalistică

Cazul a evidențiat importanța verificărilor de laborator și a controalelor privind concordanța dintre etichetă și compoziția efectivă a alimentelor.

Rezultatele prezentate în investigație se referă la sortimentul analizat și nu pot fi extinse automat asupra tuturor produselor de parizer existente pe piață.

„Legea spune foarte clar că eticheta trebuie să oglindească exact conținutul începem cu carnea de porc și continuăm cu celelalte elemente. acest produs trebuie retras de pe piață”, spune Csaba Lajos Bekesi, președinte ANPC.

Pentru cumpărători, concluzia rămâne una importantă: informațiile de pe ambalaj trebuie să reflecte compoziția reală a produsului. Atunci când apar diferențe semnificative, verificările independente și intervenția autorităților competente sunt esențiale pentru clarificarea situației și protejarea consumatorilor.

Citește și: Câte mii de bacterii are cafeaua de la aparat. Rezultatele neașteptate ale analizelor de laborator