Această ciorbă "medicament" este bogată în fier și vitamine, putând fi făcută de post sau dreasă cu smântână și ou. foto: AI Odată cu venirea primăverii, piețele din România se umplu de verdețuri proaspete, iar urzicile ocupă un loc special în preferințele românilor. Sunt apreciate nu doar pentru gustul lor aparte, ci și pentru beneficiile nutritive, mai ales în perioada Postul Paștelui, când devin un ingredient de bază în multe preparate de post. Ciorba de urzici, ideală în post. E și gustoasă În ultimele săptămâni, prețul urzicilor a devenit mai accesibil. Dacă la începutul lunii martie un kilogram putea ajunge chiar și la 60 de lei, acum acestea se găsesc în piețe la valori mult mai mici, între 20 și 25 de lei. Această scădere le face și mai atractive pentru gospodine, care le includ frecvent în meniurile de sezon. În special în Transilvania, urzicile sunt folosite într-o varietate de rețete tradiționale, însă una dintre cele mai iubite rămâne ciorba de urzici, cunoscută pentru gustul său bogat și reconfortant. Deși procesul de curățare poate părea migălos, rezultatul final compensează pe deplin efortul depus. Ingrediente necesare: 500 g urzici proaspete 1 ceapă mare 1 cartof 1 cățel de usturoi 2 linguri de ulei de măsline sare și piper, după preferință Mod de preparare: Se începe cu pregătirea legumelor: ceapa și usturoiul se curăță și se toacă mărunt. Într-o tigaie mai adâncă, se încălzește o lingură de ulei de măsline, apoi se adaugă ceapa, care se călește câteva minute până devine ușor translucidă. Ulterior, se pune usturoiul și se mai gătește scurt, amestecând continuu pentru a evita arderea. Urzicile, bine spălate în prealabil, se adaugă peste acest amestec și se lasă la înăbușit aproximativ 5 minute, până se înmoaie. Între timp, cartoful curățat și tăiat cubulețe se fierbe separat într-o oală cu apă și puțină sare. După ce cartoful este bine fiert, se adaugă peste el urzicile călite. Preparatul se lasă să mai dea câteva clocote la foc mic, aproximativ 5–7 minute, pentru ca aromele să se combine armonios. La final, după ce ciorba se răcorește puțin, se poate pasa cu ajutorul unui blender pentru a obține o textură fină și cremoasă. Pentru un plus de savoare, în varianta de post se poate adăuga iaurt de soia sau smântână vegetală. Cei care nu țin post pot completa preparatul cu o lingură de smântână clasică. Ciorba de urzici se servește caldă și este un exemplu perfect de mâncare simplă, de sezon, care îmbină tradiția cu gustul autentic. Citește și: Urzici sleite, o rețetă tradițională românească Câte calorii au urzicile preparate și de ce sunt o alegere excelentă pentru dietă Urzicile sunt considerate un adevărat „superaliment” de primăvară, apreciate atât pentru gustul lor distinct, cât și pentru aportul nutritiv ridicat. Însă, pe lângă beneficii, mulți se întreabă câte calorii au atunci când sunt gătite și dacă pot fi incluse într-un regim alimentar echilibrat. În forma lor simplă, urzicile sunt foarte sărace în calorii. O porție de aproximativ 100 de grame de urzici gătite conține, în medie, între 30 și 40 de calorii. Acest lucru le face ideale pentru persoanele care vor să slăbească sau să își mențină greutatea. Totuși, valoarea calorică poate varia în funcție de modul de preparare. De exemplu: urzicile fierte sau sotate simplu, fără adaosuri consistente, rămân foarte dietetice dacă sunt preparate cu ulei, usturoi sau alte ingrediente, numărul de calorii crește ușor în combinații mai bogate, cum ar fi piureuri cu smântână sau ciorbe cu adaosuri consistente, aportul caloric poate deveni mai mare. Un alt avantaj important este faptul că urzicile nu conțin grăsimi și au un conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce le face potrivite pentru diverse tipuri de diete, inclusiv cele de detoxifiere sau de primăvară. FOTO: youtube Pe lângă conținutul redus de calorii, urzicile sunt bogate în vitamine și minerale esențiale, precum fier, calciu, magneziu și vitaminele A și C. De asemenea, conțin fibre, care ajută digestia și oferă senzația de sațietate. În concluzie, urzicile preparate sunt o opțiune excelentă pentru o alimentație sănătoasă: au puține calorii, sunt hrănitoare și pot fi integrate cu ușurință în numeroase rețete gustoase. Alegerea modului de gătire face diferența atunci când vine vorba de aportul caloric final. Distribuie articolul pe: