Pentru că în sezonul rece nu avem întotdeauna la îndemână legume proaspete, acum este momentul perfect să pregătim cele mai bune rețete de murături și conserve pentru iarnă. foto: gatitul.ro Toamna este anotimpul în care bucătăriile românești se umplu de arome tradiționale, iar printre vedetele sezonului se numără și varza murată. În combinație cu sfecla roșie, aceasta capătă o culoare rubinie spectaculoasă, o textură crocantă și un gust inconfundabil, perfect pentru mesele din sezonul rece. Fie că o savurezi simplă, sub formă de salată, sau o folosești pentru sarmale, varza murată cu sfeclă roșie aduce o notă aparte oricărui preparat. Varză murată cu sfeclă roșie: un deliciu care nu trebuie să lipsească din cămară În plus, zeama de varză (cunoscută și ca moare) nu se irosește — este ideală pentru a da savoare ciorbelor gătite în timpul iernii și este recunoscută pentru proprietățile sale benefice asupra digestiei și imunității. Ingrediente necesare 3 verze albe, potrivite ca mărime 2–3 sfecle roșii 8 linguri de sare grunjoasă (pentru murături) 2 lingurițe de zahăr (opțional, pentru un gust mai blând) 5 frunze de dafin 5–6 boabe de piper. În combinație cu sfecla roșie, aceasta capătă o culoare rubinie spectaculoasă, o textură crocantă și un gust inconfundabil Mod de preparare pas cu pas Curăță verzele de frunzele exterioare și spală-le bine. Poți alege să le tai fideluță, pentru o murătură gata de servit, sau să le lași în foi întregi, dacă intenționezi să le folosești ulterior la sarmale. Sfecla roșie se spală, se curăță de coajă și se taie în felii subțiri sau cuburi mici, astfel încât să se amestece ușor cu varza. Alege un recipient curat și încăpător – un borcan mare de sticlă sau un butoi de plastic alimentar. Așază legumele în straturi alternative: un strat de varză, urmat de un strat de sfeclă. Presară peste fiecare strat sare grunjoasă, puțin zahăr (dacă dorești o aromă mai echilibrată), câteva boabe de piper și o frunză de dafin. Citește și: Varză murată după o rețetă turcească – simplă, gustoasă și perfectă pentru sarmale Pe măsură ce straturile sunt presate ușor, varza va începe să lase zeamă. Dacă lichidul nu acoperă complet legumele, toarnă apă fiartă și răcită până la nivelul necesar. Acoperă borcanul cu un tifon curat sau cu un capac lăsat ușor întredeschis și lasă-l la temperatura camerei timp de 5–10 zile, în funcție de cât de acră dorești varza. În această perioadă, are loc fermentația naturală – procesul care transformă legumele crude în murături gustoase, bogate în probiotice. Distribuie articolul pe: