Secretul cartofilor la cuptor perfecți: ingredientul banal de 2 lei care face diferența

Secretul cartofilor la cuptor perfecți este un ingredient banal de 2 lei, dar care face diferența! Cartofii la cuptor sunt nelipsiți din bucătăriile românilor, fie ca garnitură, fie ca fel principal într-o zi de vară sau de post.

Dar, cu toții știm că nu este ușor să obții textura ideală: o crustă crocantă la exterior și un interior moale și cremos. Totuși, bucătarii experimentați au un mic secret – un ingredient simplu și ieftin, pe care majoritatea dintre noi îl avem deja în dulapul din bucătărie.

Secretul cartofilor la cuptor perfecți

Pentru a transforma o tavă banală de cartofi într-un preparat demn de restaurantele mediteraneene, tot ce îți trebuie este… sare de mare.

Acest ingredient banal are capacitatea de a extrage excesul de umiditate din cartofi în timpul coacerii, contribuind astfel la formarea unei cruste crocante, fără a compromite miezul pufos și suculent.

Presară sare de mare peste cartofii tăiați și bine zvântați, înainte de a-i introduce în cuptorul încins. Aceasta acționează ca un strat protector și ajută la caramalizarea naturală a amidonului de la suprafață.

Cum gătești corect cartofii la cuptor

1. Alege cartofi cu coajă subțire, bine spălați.
2. Taie-i uniform, astfel încât să se gătească în același timp.
3. Preîncălzește cuptorul la 210°C.
4. Presară sare de mare peste cartofi, apoi adaugă ulei de măsline din belșug – nu doar pentru gust, ci și pentru a crea textura crocantă dorită.
5. Coace-i timp de 35–40 de minute, amestecând ușor la jumătatea timpului, pentru rumenire uniformă.
6. Verifică dacă sunt moi în interior cu o furculiță. Dacă sunt gata, scoate-i imediat – altfel riști să devină uscați.

Condimente care pot face diferența

Pentru un gust și mai complex, poți adăuga ierburi aromatice precum rozmarin proaspăt, oregano uscat sau busuioc. La final, după ce îi scoți din cuptor, presară puțin parmezan ras – se va topi ușor și va adăuga o notă savuroasă și elegantă.

Sfat bonus: dacă vrei o aromă ușor afumată, încearcă să adaugi și puțin boia dulce sau afumată, înainte de coacere. Iar pentru un contrast interesant, câteva picături de suc de lămâie stoarsă la final vor echilibra perfect gustul sărat și bogat al cartofilor.

Simplu, accesibil și delicios – acest mic truc cu sare de mare transformă un preparat obișnuit într-o experiență culinară.

Citește și: Cartofi la cuptor cu mozzarella – simpli, gustoși și ușor de pregătit