Românii preferă cozonacul făcut acasă. E de patru ori mai ieftin decât cel din magazine

Pe fondul creșterilor constante de prețuri din sectorul de patiserie și cofetărie, tot mai mulți români se întorc la obiceiul de a găti acasă, mai ales în preajma sărbătorilor.

Preparatele tradiționale, precum prăjiturile sau cozonacii de Crăciun, sunt realizate din ce în ce mai des în bucătăriile proprii, în detrimentul produselor cumpărate din magazine, brutării sau cofetării. Această schimbare de comportament se reflectă clar în creșterea semnificativă a vânzărilor de ingrediente pentru copt.

Cât costă să faci acasă doi cozonaci?

Elena Popescu este una dintre persoanele care a ales să pregătească acasă cozonacii pentru sărbători. Ea a calculat cu atenție costurile și a întocmit o listă detaliată cu ingredientele necesare pentru două bucăți.

„Am folosit făină – 3 lei, ulei – aproximativ un leu, zahăr – un leu, ouă – 4 lei, nucă – 30 de lei, lapte – 4 lei, unt – 5 lei, cacao și esență de rom – 8 lei, smântână – 5 lei și mai punem la socoteală gazul sau curentul – în jur de 5 lei. În total, ajungem la aproximativ 65 de lei pentru doi cozonaci”, a explicat Elena Popescu, pasionată de gătit.

Diferența de preț este considerabilă dacă aceiași cozonaci ar fi comandați dintr-o cofetărie. Potrivit calculelor sale, costul ar fi de cel puțin patru ori mai mare.

Citește și: Ce conțin cozonacii din supermarketuri

„Un cozonac are, în medie, cam un kilogram și jumătate. Dacă luăm un preț de 90–100 de lei kilogramul, în funcție de cofetărie, ajungem rapid la sume foarte mari. De exemplu, există cozonacul Dubai, cu umplutură de cremă de fistic și cataif, acoperit cu ciocolată fină, care costă 110 lei kilogramul”, a mai spus Elena.

Cofetăriile, comenzi mai mici în acest an

Tendința este resimțită și de proprietarii de cofetării, care se așteaptă la un număr mai mic de comenzi în acest an.

„Ne așteptăm ca cererea să fie mai scăzută. Contextul economic nu este foarte favorabil, iar oamenii sunt mai prudenți cu cheltuielile. Se observă clar un trend: clienții aleg să-și prepare singuri cozonacii și prăjiturile”, a declarat Iuliana Buțu, administrator de cofetărie, conform observatornews.ro.

Această orientare către gătitul acasă se reflectă direct în creșterea vânzărilor de produse destinate preparării dulciurilor. Ingredientele precum praful de copt, cacao, esențele aromate, ciocolata de gătit sau diversele toppinguri sunt tot mai căutate.

Românii fac economii

Potrivit reprezentanților din retail, produsele pentru copt au înregistrat o creștere de peste 50% față de aceeași perioadă a anului trecut. „Categoria ingredientelor pentru copt depășește clar restul produselor ca ritm de creștere. Ne așteptăm ca vânzările să continue să urce pe măsură ce ne apropiem de Crăciun”, a precizat Michael Kaiser, director comercial al unui supermarket online.

Mai mult decât atât, românii nu se limitează doar la deserturi. Din dorința de a reduce cheltuielile, mulți vor prepara acasă și alte mâncăruri tradiționale de sărbători, analizând de două ori înainte de a comanda sarmale, piftie sau salată de boeuf. Astfel, bucătăria de acasă devine, din nou, centrul pregătirilor pentru Crăciun.

Câte calorii are o felie de cozonac?

În medie, o felie de cozonac de aproximativ 80–100 de grame conține între 300 și 400 de calorii. Un cozonac simplu, cu nucă sau cacao, are în jur de 330–350 de calorii pe felie. Dacă vorbim despre un cozonac mai bogat, cu multă nucă, rahat, ciocolată sau cremă, valoarea calorică poate urca ușor spre 400 de calorii sau chiar mai mult.

Cele mai multe calorii provin din carbohidrați (zahăr și făină), dar și din grăsimi, datorită untului, uleiului și nucii. Deși este un desert consistent, cozonacul oferă și o senzație de sațietate, mai ales dacă este consumat cu moderație.

Specialiștii recomandă să fie savurat în porții mici, ca parte a unei mese echilibrate, pentru a ne bucura de gustul tradițional fără excese. Astfel, o felie de cozonac poate fi o plăcere ocazională, nu un motiv de vinovăție, mai ales în zilele de sărbătoare.