Rețetă prăjitura chinezoaică, un desert pufos și aromat

Rețetă prăjitura chinezoaică, un desert pufos și aromat. Acest desert a devenit clasic în multe gospodării românești, apreciată pentru textura sa aerată și gustul bogat de cacao. Este ușor de preparat și poate fi adaptată după preferințe, fie simplă, fie îmbogățită cu nuci și fructe uscate.

⏱ Timp total de preparare: 60–70 de minute (20–25 min pregătire + 35–40 min coacere + 10 min răcire)

Rețeta clasică prăjitura chinezoaică

Ingrediente:

• 6 ouă
• 250 g zahăr
• 150 ml ulei
• 200 ml lapte
• 1 linguriță praf de copt
• 1 lingură cacao
• 200 g făină
• puțină esență de vanilie

Mod de preparare:

1. Separă ouăle: bate albușurile spumă tare împreună cu jumătate din zahăr, până obții o bezea fermă și lucioasă. Adaugă un praf de sare pentru o spumă mai stabilă.
2. Amestecă gălbenușurile cu restul de zahăr, apoi toarnă uleiul puțin câte puțin, ca la maioneză, și laptele.
3. Adaugă ingredientele uscate: cerne făina cu praful de copt și cacaoa, apoi amestecă-le în compoziția de gălbenușuri.
4. Încorporează albușurile cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a păstra textura pufoasă.
5. Coace prăjitura: toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35–40 de minute. Verifică cu scobitoarea dacă este gata.
6. Răcește și servește: lasă prăjitura să se răcească 10 minute înainte de a o tăia. O poți pudra cu zahăr vanilat sau servi simplă.

💡 Sfat: pentru o aromă mai intensă, adaugă câteva picături de esență de rom sau puțină coajă rasă de lămâie.

Rețetă prăjitura chinezoaică cu nuci și fructe uscate

Ingrediente:

• 5 ouă
• 200 g zahăr
• 150 ml ulei
• 200 g făină
• 2 linguri cacao
• 1 plic praf de copt
• 100 g nuci tocate
• 100 g stafide hidratate în rom sau apă călduță

Mod de preparare:

1. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugând zahărul treptat.
2. Separat, amestecă gălbenușurile cu uleiul, apoi adaugă făina, praful de copt și cacaoa cernută.
3. Încorporează albușurile bătute, apoi adaugă nucile (prăjite câteva minute pentru un plus de gust) și stafidele scurse bine.
4. Toarnă compoziția într-o tavă pregătită cu hârtie de copt și coace la 175°C pentru aproximativ 40 de minute, până trece testul cu scobitoarea.
5. Las-o să se răcească 10–15 minute, apoi poți adăuga glazura dacă dorești.

💡 Pont: stafidele pot fi înlocuite cu merișoare sau vișine confiate pentru o notă acrișoară, iar glazura de ciocolată cu smântână lichidă îi oferă un aspect festiv.

Citește și: Rețetă de chec pentru diabetici. Două metode gustoase și sigure pentru întreaga familie