Rețetă de tocăniţă de porc cu ceapă şi usturoi și salată asiatică cu gulie

Rețetă de tocăniţă de porc cu ceapă şi usturoi, o idee preferată de Horia Manea. Dacă ești în căutarea unei idei de meniu echilibrat, cu preparate gustoase și texturi variate, îți propunem o combinație inspirată!

Este vorba despre o salată proaspătă de gulie cu influențe asiatice, o tocăniță clasică de porc cu ceapă și usturoi și un desert aromat – pandișpan cu vișine. Rețetele păstrează gustul autentic, iar ingredientele sunt accesibile.

Salată asiatică de gulie

Ingrediente:

• 1 gulie
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 1 legătură pătrunjel
• 10 g seminţe de susan
• 30 g alune
• 1 legătură ceapă verde
• 1 avocado
• 10 ml sos de soia
• 10 ml suc de lime
• 10 g miere
• 2 căţei usturoi
• 5 g ghimbir
• Sare, piper
• Ulei de măsline

Mod de preparare:

Legumele se taie fideluță sau julienne: gulia, morcovul, ardeiul gras și ceapa verde. Avocadoul se feliază subțire, iar alunele se pot zdrobi grosier. Se amestecă toate ingredientele într-un bol încăpător, alături de semințele de susan. Dressingul se prepară separat din ulei de măsline, sos de soia, miere, zeamă de lime, ghimbir ras fin și usturoi tocat. Se asezonează cu sare și piper, se adaugă peste salată, apoi se presară pătrunjelul tocat.

Tocăniță de porc cu ceapă și usturoi

Ingrediente:

• 600 g carne de porc
• 2 cepe
• 3 căţei de usturoi
• 10 g boia dulce
• 3 roşii
• 200 ml bulion
• Sare, piper
• Ulei de măsline
• 5 g cimbru

Mod de preparare:

Carnea se taie în cuburi potrivite și se rumenește ușor în ulei de măsline. Când prinde culoare, se adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit. După câteva minute, se încorporează roșiile tocate și se condimentează cu sare, piper, boia dulce și cimbru. Se adaugă bulionul și puțină apă, iar la final, câteva frunze de busuioc pentru un plus de aromă. Se lasă la fiert aproximativ 10 minute, până sosul scade și devine consistent.

Desert clasic: pandișpan pufos cu vișine

Ingrediente:

• 6 ouă
• 200 g făină
• 200 g zahăr
• 80 ml apă
• 400 g vişine
• 40 g zahăr pudră
• Unt (pentru tapetat tava)

Mod de preparare:

Se prepară un sirop din apă și zahăr, lăsat la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Albușurile se bat spumă cu mixerul, apoi se încorporează treptat siropul fierbinte. Se adaugă gălbenușurile, iar la final, făina cernută, amestecând cu mișcări ușoare. Compoziția se toarnă într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină, apoi se adaugă vișinele scurse bine. Se coace la 170°C timp de 30 de minute. După răcire, se pudrează cu zahăr.

Acest meniu este potrivit pentru o zi de duminică în familie sau pentru o cină ușor sofisticată acasă. Salata aduce prospețime, tocănița oferă confortul gustului tradițional, iar desertul cu vișine încheie perfect experiența culinară.

Citește și: Rețetă mici de casă – ies mai gustoși decât cei din comerț