Rețetă de spaghetti cu usturoi și lămâie de post. foto: freepik.com Rețetă de spaghetti cu usturoi și lămâie de post. Dacă ești în căutarea unei cine rapide și aromate în Postul Crăciunului, această rețetă este exact ce trebuie. Preparată în doar 10 minute, se potrivește perfect atât într-o miercuri sau vineri de post, cât și într-o seară în care vrei ceva ușor, dar plin de savoare. Deși combinația de ingrediente este minimală, rezultatul final este surprinzător de puternic. Rețeta pornește de la clasicul aglio, olio e peperoncino, însă înlocuiește iuțeala ardeiului cu prospețimea intensă a lămâii. Este o tehnică frecvent întâlnită și în bucătăria italiană modernă, potrivit publicațiilor culinare. Rețetă de spaghetti cu usturoi și lămâie de post Transformarea usturoiului într-o cremă fină face ca aromele să se lege perfect de paste, oferind o consistență catifelată. Ingrediente pentru 4 porții: 400 g spaghetti 4 căței de usturoi (sau mai mulți, după gust) 1 lămâie netratată sare, ulei, piper pătrunjel verde tocat opțional: un vârf de ardei iute (proaspăt sau fulgi), pentru o notă discretă Mod de preparare: Rețeta pornește de la clasicul aglio, olio e peperoncino, însă înlocuiește iuțeala ardeiului cu prospețimea intensă a lămâii. foto: freepik.com Fierbem pastele Pune pastele la fiert într-o oală mare cu apă sărată. Lasă-le ușor al dente, așa cum recomandă bucătarii italieni — textura fermă ajută sosul să se prindă mai bine. Pregătim crema de usturoi Într-o tigaie antiaderentă, încinge câteva linguri de ulei. Adaugă usturoiul tăiat felii subțiri și călește-l la foc mic, fără să se rumenească. Pe măsură ce se înmoaie, adaugă una-două linguri din apa fierbinte a pastelor și pasează ușor cu lingura până devine o pastă cremoasă. Această tehnică este des folosită în rețetele italiene de pastă fără sosuri grele și conferă o finețe aparte preparatului. Adăugăm lămâia Rade coaja și stoarce sucul lămâii. Este important să folosești o lămâie netratată, deoarece coaja este un ingredient esențial al rețetei. Asamblarea preparatului Când pastele sunt gata, scurge-le (păstrează totuși puțină apă de fierbere).Toarnă pastele peste crema de usturoi, amestecă bine și oprește focul.Adaugă sucul și coaja de lămâie, apoi asezonează cu piper proaspăt măcinat. Pentru un plus de prospețime, presară pătrunjel verde tocat mărunt. Dacă îți place foarte ușor picant, poți adăuga un vârf de ardei iute. Servire Pastele se servesc imediat, decorate cu câteva fâșii subțiri de lămâie pe marginea farfuriei.Pot fi însoțite și de o salată verde simplă, pentru o cină completă, ușoară și parfumată. Citește și: Rețeta de langoși de post a măicuței Valentina de la Piatra Fântânele Distribuie articolul pe: