Rețetă de macrou la cuptor, în stil spaniol

Rețetă de macrou la cuptor, în stil spaniol. Macroul este un pește apreciat pentru gustul său intens, textura suculentă și conținutul nutritiv impresionant.

Gătit la cuptor, devine o opțiune rapidă și ușor de preparat, iar combinația de condimente în stil spaniol îi amplifică savoarea, transformându-l într-un preparat ideal pentru zilele aglomerate.

Rețetă de macrou la cuptor: ingrediente

• 3 căței mari de usturoi
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 1/2 linguriță de chimen măcinat
• pătrunjel proaspăt tocat mărunt
• mărar proaspăt tocat mărunt
• 1 kg macrou întreg cu cap curățat și eviscerat
• 1 lămâie feliată subțire
• ulei de măsline extravirgin
• 3 linguri de suc proaspăt de lămâie.

Mod de preparare macrou la cuptor:

1. Usturoiul se zdrobește cu sarea într-un mojar, până se formează o pastă omogenă. Se adaugă coriandrul și chimenul și se continuă procesul. La final, se încorporează mărarul și pătrunjelul.
2. Preîncălzește cuptorul la 200–220 °C. Pregătește tava cu hârtie de copt sau unge-o ușor pentru ca peștele să nu se lipească. Așază macroul, întreg sau tăiat, pe tavă.
3. După ce a fost curățat și uscat cu un prosop de hârtie, peștele se unge cu ulei sau unt topit. Se condimentează cu sare, piper, ierburi și felii de lămâie.
4. Introdu tava în cuptor și lasă-l la copt între 30 și 40 de minute, în funcție de mărimea peștelui și de specificațiile cuptorului. Macroul este gata când carnea devine opacă și se desprinde ușor de pe oase.
5. Servește-l cu garnituri ușoare, precum salată verde, legume la aburi sau sosuri de iaurt cu mărar ori muștar cu miere pentru un contrast fin — iar pentru o masă mai consistentă, alături de cartofi copți sau piure.

Ce adaugă contextul românesc

Macroul nu este doar gustos, ci și extrem de benefic pentru sănătate. Este o foarte bună sursă de proteine, vitamina B12, seleniu, niacină și fosfor, toate esențiale pentru buna funcționare a organismului.

Alte surse subliniază că macroul oferă acizi grași omega-3, care susțin sănătatea inimii, reduc inflamațiile și sprijină funcțiile cognitive. Conține, de asemenea, vitaminele D și B12, seleniu și iod. Mai este o sursă excelentă de proteine digerabile, reduce riscul bolilor cardiovasculare și susține sănătatea creierului și a vederii.

Studiile realizate de Harvard și alte instituții arată că un consum regulat de pește gras, precum macroul, de cel puțin două porții pe săptămână, poate reduce cu până la 36% riscul mortalității cauzate de boli de inimă, protejează vasele de sânge, reglează tensiunea arterială și combat inflamația cronică.

Citește și: Cel mai „otrăvitor” pește din lume: are 70 de paraziți și este consumat de multă lume