Cine nu iubește minunații castraveți murați? Fie că sunt castraveți în oțet sau în saramură, aceste murături sunt nelipsite de pe masa românilor, mai ales în perioada ierni Dacă vrei să pui la murat castraveți care să rămână tari, cu gust echilibrat dulce-acrișor și care să se păstreze perfect chiar și câțiva ani în borcane, rețeta bulgărească este alegerea ideală. Se prepară simplu, rapid și ai garanția că vei obține murături gustoase încă din primele zile, dar și rezistente pe termen lung. Ingrediente castraveți bulgărești în oțet (pentru aproximativ 23 de borcane de 800 ml) 12 kg castraveți mici și tari (de preferat proaspăt culeși) 23 lingurițe cu vârf de sare grunjoasă pentru murături 46 lingurițe de zahăr 1,4 litri de oțet alb, 9° 4-5 cepe (tăiate felii) 2 morcovi (opțional, pentru culoare și aromă, tăiați rondele) Boabe de muștar Boabe de piper negru. Mod de preparare – pas cu pas Spală bine borcanele și capacele. Sterilizarea este importantă pentru a preveni alterarea. Pune în borcane castraveții spălați și bine scurți. Intercalează felii de ceapă și rondele de morcov pentru un plus de gust și aspect plăcut. În fiecare borcan de 800 ml se adaugă: 1 linguriță cu vârf de sare 2 lingurițe de zahăr 60 ml oțet (aproximativ 4-5 linguri) 1 linguriță de boabe de muștar 7-8 boabe de piper După ce condimentele au fost puse, toarnă apă rece până când borcanul se umple. Așază borcanele într-o oală încăpătoare, cu 3-4 straturi de hârtie sau un prosop pe fund. Invata cum sa prepari castraveti In otet pentru iarna cu o reteta simpla, fara conservanti Toarnă apă până aproape de gura borcanelor. Fierbe timp de 15-20 de minute, din momentul în care apa dă în clocot, până când castraveții își schimbă ușor culoarea. Citește și: Cel mai periculos fel de mâncare din lume După fierbere, acoperă borcanele cu un prosop gros și lasă-le să se răcească lent, chiar în apa caldă în care au stat. După ce s-au răcit complet, mută borcanele într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi beciul sau cămara. Când sunt gata și cât rezistă? Castraveții pot fi consumați deja după 2-3 zile, dar devin tot mai aromați pe măsură ce stau. Se mențin crocanți și gustoși chiar și 2-3 ani, dacă borcanele au fost bine închise și păstrate în condiții optime. Sfaturi utile pentru reușita rețetei Alege castraveți mici și tari, fără pete moi. Nu sări peste pasul de sterilizare în bain-marie, acesta asigură conservarea pe termen lung. Poți varia aroma adăugând foi de dafin, ardei iute sau căței de usturoi. Verifică întotdeauna ca borcanele să fie bine etanșe înainte de depozitare. Citește și: De ce se acoperă zacusca cu un strat de ulei? Distribuie articolul pe: