Puiul prăjit care pare din sticlă. Invenția unui blogger culinar din China face furori pe internet. E complet comestibil

Un preparat care seamănă mai degrabă cu o sculptură din cristal decât cu o porție de pui prăjit a devenit viral pe rețelele de socializare. Autorul este Cai Nan, un blogger culinar din China cunoscut pentru experimentele sale inspirate din gastronomia moleculară. Cea mai nouă creație a sa – un pui prăjit complet translucid – a atras atenția a sute de mii de utilizatori și a stârnit numeroase reacții în mediul online.

Puiul prăjit care pare că din sticlă, dar este complet comestibil

Videoclipul în care creatorul de conținut prezintă fiecare etapă a preparării, intitulat „Vreau să fac puiul prăjit transparent, dar rezultatul este ciudat”, a adunat aproape un milion de vizualizări pe YouTube. Imaginile au surprins publicul, deoarece produsul final are aspectul unei opere din sticlă, deși este realizat integral din ingrediente comestibile.

Fiecare componentă a fost recreată de la zero

Pentru a obține efectul spectaculos, Cai Nan nu s-a rezumat la o rețetă obișnuită. Bloggerul a reconstruit fiecare element al bucății de pui folosind tehnici specifice gastronomiei moleculare.

Primul pas a fost realizarea oaselor. Acestea au fost create dintr-un amestec de măduvă osoasă, colagen și un gel special, care a fost turnat în matrițe ce reproduc cu fidelitate forma oaselor de pui. După răcire și întărire, rezultatul a oferit o bază extrem de realistă pentru preparat.

Carnea a fost transformată într-o structură translucidă

Cea mai dificilă etapă a fost refacerea cărnii. Cai Nan a procesat carnea de pui până când aceasta a devenit un lichid, folosind un aparat special. Ulterior, prin intermediul tehnicii de sferificare, utilizată frecvent în gastronomia moleculară, a reușit să reconstruiască textura și structura fibrelor musculare.

Citește și: Ce se întâmplă cu mâncarea rămasă de la emisiunile culinare TV?

După obținerea componentelor, carnea translucidă și oasele artificiale au fost asamblate într-o matriță special concepută pentru a reda forma unei bucăți autentice de pui prăjit.

Nici crusta crocantă nu a lipsit

Deși preparatul are un aspect complet diferit de cel al unui pui prăjit clasic, bloggerul a găsit o soluție și pentru reproducerea crustei crocante. Astfel, produsul final păstrează atât forma, cât și textura caracteristică preparatului tradițional, însă impresionează prin transparența sa aproape perfectă.

Rezultatul este atât de spectaculos, încât mulți dintre cei care au urmărit imaginile au crezut inițial că este vorba despre un obiect decorativ din cristal sau despre un efect creat prin editare video.

Reacțiile internauților au fost împărțite

Preparatul a stârnit numeroase comentarii pe platformele de socializare. O parte dintre utilizatori s-au declarat impresionați de nivelul de precizie și creativitate necesar pentru realizarea unui asemenea experiment culinar și au spus că ar fi curioși să îl guste.

Alții, însă, au recunoscut că aspectul neobișnuit al puiului transparent le provoacă mai degrabă confuzie decât poftă de mâncare, considerând că preparatul seamănă mai mult cu o piesă de artă expusă într-o galerie decât cu un aliment, conform odditycentral.

Prin această creație, Cai Nan demonstrează încă o dată potențialul gastronomiei moleculare de a transforma ingrediente obișnuite în preparate spectaculoase, care sfidează aparențele și schimbă modul în care privim mâncarea. Experimentul său a devenit rapid unul dintre cele mai comentate proiecte culinare ale momentului, confirmând interesul tot mai mare pentru combinația dintre știință, artă și gastronomie.