Pericolul ascuns din vasele de gătit antiaderente. foto: pixabay.com Un obiect banal din bucătărie, pe care mulți îl folosesc aproape zilnic, poate reprezenta un risc serios pentru sănătate, avertizează specialiștii în oncologie și sănătate publică. Este vorba despre vasele de gătit antiaderente, apreciate pentru ușurința cu care permit prepararea mâncărurilor și curățarea rapidă. Dincolo de confort, aceste tigăi ascund însă un pericol invizibil, care, în timp, poate contribui la apariția unor afecțiuni grave, inclusiv cancerul. Pericolul ascuns din vasele de gătit antiaderente Cercetările recente arată că expunerea prelungită la anumite substanțe chimice utilizate în stratul antiaderent poate crește semnificativ riscul de îmbolnăvire. Aceste substanțe pot ajunge în organism prin alimente sau vapori toxici eliberați în timpul gătitului, mai ales atunci când vasele sunt folosite necorespunzător. Substanțele chimice ascunse în tigăile antiaderente Stratul antiaderent, cunoscut sub denumirea de Teflon sau PTFE, este realizat cu ajutorul unor compuși chimici din familia PFAS. În trecut, în procesul de fabricație era utilizat și PFOA, o substanță extrem de controversată. Deși multe tigăi sunt promovate astăzi ca fiind „fără PFOA”, ele conțin în continuare PTFE și pot păstra urme de PFAS. Acești compuși sunt foarte rezistenți, nu se descompun ușor și se pot acumula în organism de-a lungul timpului. foto: pixabay.com La temperaturi ridicate, stratul antiaderent poate elibera vapori toxici sau particule microscopice care ajung direct în mâncare. Expunerea cronică la PFAS a fost asociată cu afectarea rinichilor, ficatului, testiculelor și cu perturbări ale sistemului endocrin. Situațiile în care riscul devine mai mare Pericolul nu apare neapărat la fiecare utilizare, ci crește semnificativ în anumite condiții frecvente în bucătăriile de acasă: supraîncălzirea tigăilor sau gătitul la temperaturi care depășesc 260°C preîncălzirea vaselor goale, fără alimente sau lichid zgârierea sau deteriorarea stratului antiaderent utilizarea tigăilor fabricate înainte de 2013 În aceste situații, cantitatea de substanțe toxice eliberate poate fi mult mai mare, iar riscul de expunere crește considerabil, mai ales dacă vasul este vechi sau deja deteriorat, conform sfenvironment.org. Efecte asupra sănătății pe termen lung Impactul expunerii la PFAS nu se limitează doar la riscul de cancer. Studiile indică o serie de efecte negative asupra sănătății: afectarea funcției ficatului și a rinichilor dezechilibre hormonale și tulburări endocrine slăbirea sistemului imunitar probleme de fertilitate și de dezvoltare Toate aceste riscuri transformă alegerea vaselor de gătit într-un factor important pentru prevenția bolilor cronice și menținerea sănătății pe termen lung. Alternative mai sigure pentru gătit Pentru a reduce expunerea la substanțe chimice nocive, specialiștii recomandă înlocuirea tigăilor antiaderente cu vase realizate din materiale mai stabile și mai sigure: fonta, extrem de durabilă, rezistentă la temperaturi ridicate și fără chimicale periculoase oțelul inoxidabil, stabil, non-toxic și ușor de întreținut ceramica modernă, fără PFAS și potrivită pentru gătit la temperaturi înalte sticla și ceramica pură, ideale pentru cuptor și pentru preparate sănătoase Deși tigăile antiaderente sunt comode și economisesc timp, riscurile asociate utilizării lor pe termen lung nu ar trebui ignorate. Înlocuirea vaselor vechi sau deteriorate cu alternative mai sigure poate reduce semnificativ expunerea la chimicale periculoase și poate contribui la protejarea sănătății întregii familii. Citește și: Sute de substanțe chimice uzuale pot distruge bacteriile benefice din intestin Distribuie articolul pe: