Unele pot ascunde bacterii, toxine sau substanțe nocive care, în timp, pot afecta sănătatea sistemului digestiv și a organismului în ansamblu. foto: pixabay Carnea de pui este una dintre cele mai consumate surse de proteine din lume și, de cele mai multe ori, este considerată o opțiune sănătoasă și mai puțin riscantă decât carnea roșie. Totuși, nu toate părțile păsării sunt la fel de sigure. Părțile de pui care pot fi periculoase pentru sănătate. De ce să nu le consumi? Unele pot ascunde bacterii, toxine sau substanțe nocive care, în timp, pot afecta sănătatea sistemului digestiv și a organismului în ansamblu. Pentru a beneficia de avantajele nutritive ale puiului, este esențial să știm ce porțiuni trebuie evitate și cum să preparăm corect restul cărnii. Pielea de pui Este foarte apreciată pentru textura crocantă după prăjire sau coacere, dar are un conținut ridicat de grăsimi saturate. Consumul frecvent contribuie la creșterea colesterolului și la un risc mai mare de boli cardiovasculare. În plus, pielea poate adăposti bacterii precum Salmonella dacă nu este gătită la temperaturi suficient de ridicate. Plămânii Deși rar consumați, unii îi folosesc în preparate tradiționale. Pot conține microorganisme și paraziți rezistenți la temperaturi ridicate. Din cauza riscului de contaminare, medicii și nutriționiștii recomandă evitarea totală a plămânilor de pui. Citește și: De ce supa de pui devine tulbure? Capul de pui Uneori folosit pentru supe sau ciorbe. Țesuturile sale pot acumula reziduuri de pesticide, antibiotice sau metale grele din hrana păsării ori din mediu. Consumul repetat poate expune organismul la substanțe toxice greu de eliminat. Intestinele Chiar și după o spălare și curățare riguroasă, rămân o sursă importantă de bacterii periculoase precum E. coli sau Salmonella. Dacă nu sunt gătite perfect, pot provoca toxiinfecții alimentare cu simptome severe (greață, vărsături, diaree). Picioarele de pui În multe culturi, sunt considerate o delicatesă. Fiind în contact direct cu solul, picioarele acumulează murdărie, praf și bacterii. Crăpăturile pielii și unghiile sunt greu de curățat complet, ceea ce face ca riscul de contaminare microbiană să fie ridicat. Citește și: Cel mai ciudat fel de mâncare de pe glob. Tu ai avea curaj să-l încerci? Inima și pipota Inima de pui: bogată în proteine, fier și minerale, dar poate conține hormoni de stres reziduali, eliberați de pasăre în timpul sacrificării. Pipota: foarte gustoasă și nutritivă, însă necesită curățare minuțioasă, altfel pot rămâne bacterii și resturi de alimente nedigerate. Recomandări generale pentru consum sigur: Evită consumul părților enumerate mai sus sau gătește-le doar după o igienizare și fierbere temeinică. Spală bine carnea și ustensilele folosite pentru a preveni contaminarea altor alimente. Gătește carnea de pui la temperaturi de minimum 74°C, pentru a distruge bacteriile dăunătoare. Distribuie articolul pe: