Nuci de Brazilia – cât sunt de sănătoase

Semințele au jucat un rol vital în alimentația omului încă din cele mai vechi timpuri. În epoca preistorică, atunci când oamenii trăiau ca vânători și culegători, acestea reprezentau o sursă valoroasă de hrană datorită conținutului lor bogat în grăsimi benefice, proteine esențiale, vitamine și fibre necesare unei diete echilibrate. Printre cele mai valoroase semințe din punct de vedere nutrițional se numără nucile de Brazilia.

Consumi nuci de Brazilia?

Deși sunt denumite „nuci”, ele sunt, în realitate, semințele arborelui tropical Bertholletia excelsa. Aceste semințe se disting prin compoziția lor unică, fiind recunoscute pentru concentrația ridicată de seleniu, dar și pentru aportul semnificativ de grăsimi nesaturate, proteine și antioxidanți, scrie mindbodygreen.com.

De unde provin și de ce sunt considerate superalimente

Nucile de Brazilia, denumite castañas în limba spaniolă, își au originea exclusiv în regiunile tropicale joase ale Americii de Sud, în special în pădurile dense ale Braziliei, Boliviei și Peru. Aceste semințe provin de la arborele Bertholletia excelsa, o specie impunătoare care crește în mod natural, fără cultivare, în habitatele sălbatice ale Amazonului. Acești giganți vegetali pot depăși 60 de metri înălțime și trăiesc adesea câteva sute de ani, fiind printre cei mai înalți și mai longevivi arbori din pădurea tropicală.

Vezi și: „Sângele” de stridii, un aliat împotriva infecțiilor

Fructul produs de acești copaci este impresionant: are dimensiuni comparabile cu cele ale unei nuci de cocos și poate cântări până la 2,7 kilograme. În interiorul cojii sale dure și groase, de consistență lemnoasă, se găsesc între 10 și 25 de semințe, dispuse ordonat, asemenea segmentelor unei portocale.

Procesul de recoltare este anevoios și se desfășoară strict în sezonul ploios, când fructele coapte cad natural din copac. Din cauza înălțimii extreme a arborilor și a greutății considerabile a fructelor, colectarea este nu doar dificilă, ci și periculoasă, necesitând experiență și multă precauție din partea culegătorilor locali.

Nucile de Brazilia, bogate în seleniu

Seleniul este un oligoelement indispensabil pentru buna funcționare a organismului uman, deși este necesar în cantități mici. Acest mineral joacă un rol central în reglarea activității glandei tiroide, fiind implicat în sinteza hormonilor tiroidieni și în protejarea țesutului tiroidian de stresul oxidativ. De asemenea, seleniul întărește sistemul imunitar și contribuie la apărarea organismului împotriva infecțiilor și inflamațiilor, având un efect antioxidant semnificativ.

Nucile de Brazilia sunt printre cele mai bogate surse naturale de seleniu, iar consumul regulat — chiar și o singură nucă pe zi — poate ajuta la atingerea dozei zilnice recomandate, susținând astfel sănătatea generală, nivelul de energie și longevitatea celulară.

Pe lângă conținutul excepțional de seleniu, aceste semințe valoroase furnizează și o gamă variată de alți nutrienți importanți:

• Magneziu – esențial pentru contracția și relaxarea mușchilor, dar și pentru buna funcționare a sistemului nervos și menținerea sănătății osoase.
• Zinc – un mineral cheie în vindecarea rănilor, în susținerea imunității și în numeroase procese enzimatice ale corpului.
• Vitamina E – un antioxidant natural care protejează celulele împotriva stresului oxidativ și îmbătrânirii premature.
• Grăsimi sănătoase – în special acizi grași mononesaturați și polinesaturați, printre care omega-6 și omega-9, care contribuie la sănătatea cardiovasculară și la reglarea colesterolului.

Valori nutriționale și aport caloric

Nucile de Brazilia sunt dense din punct de vedere caloric, ceea ce înseamnă că oferă o cantitate mare de energie într-o porție relativ mică. În general, 100 de grame de nuci de Brazilia furnizează aproximativ 650-700 de calorii, provenite în mare parte din grăsimi sănătoase. Totodată, conțin proteine de calitate și o cantitate semnificativă de fibre, contribuind astfel la o senzație de sațietate de durată.

Atenție la consumul nucilor de Brazilia – beneficii, dar și posibile riscuri

Deși nucile de Brazilia sunt renumite pentru valoarea lor nutritivă și pentru beneficiile semnificative pe care le aduc sănătății, este important să fie consumate cu măsură și discernământ. Ca orice aliment concentrat în substanțe bioactive, ele pot avea efecte nedorite atunci când sunt consumate în exces sau de către persoane cu anumite sensibilități.

Unul dintre principalele motive pentru care prudența este necesară îl reprezintă conținutul extrem de ridicat de seleniu. Acest oligoelement este esențial pentru o serie de funcții fiziologice, însă în doze mari devine toxic pentru organism.

Un consum excesiv de seleniu poate duce la selenoză, o afecțiune care se manifestă prin oboseală persistentă, dureri de cap, iritații cutanate, căderea părului, fragilitate a unghiilor și tulburări digestive. Din acest motiv, specialiștii recomandă limitarea porției zilnice la una-două nuci de Brazilia, suficient cât să asigure necesarul zilnic de seleniu fără a depăși pragul de siguranță.

Pe lângă seleniu, trebuie avută în vedere și posibilitatea apariției reacțiilor alergice. Deși aceste nuci conțin proteine diferite de cele din arahide, ele pot provoca reacții alergice severe la persoanele sensibile la alte tipuri de nuci, cum ar fi migdalele, caju sau fisticul. Astfel, în caz de alergii alimentare cunoscute, este indicat ca introducerea în dietă a nucilor de Brazilia să se facă cu maximă precauție, eventual sub supraveghere medicală.

Persoanele cu boli renale nu au voie să le consume

De asemenea, persoanele cu boli renale, în special cele care trebuie să controleze strict aportul de fosfor sau de proteine, ar trebui să consulte un medic înainte de a consuma aceste semințe, deoarece ele pot conține cantități semnificative de fosfor.

Un alt aspect important este interacțiunea cu anumite tratamente medicamentoase. De exemplu, persoanele care urmează terapii cu anticoagulante sau medicamente tiroidiene ar trebui să discute cu medicul înainte de a introduce în mod regulat nucile de Brazilia în alimentație, pentru a evita posibile interferențe sau dezechilibre.

Totodată, trebuie ținut cont de faptul că nucile de Brazilia sunt foarte bogate în calorii, din cauza conținutului mare de grăsimi sănătoase. Astfel, persoanele care urmează o dietă de slăbire sau care își controlează aportul caloric zilnic ar trebui să le consume în cantități moderate și să le includă într-un plan alimentar bine echilibrat.

Unde le depozitezi corect?

Depozitarea corectă este și ea esențială pentru menținerea calității produsului. Grăsimile din nucile de Brazilia sunt sensibile la oxidare, ceea ce le face susceptibile la râncezire dacă sunt expuse la căldură, lumină sau umiditate. Pentru a evita degradarea lor, este recomandat ca nucile să fie păstrate într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și uscat, de preferință la frigider sau congelator dacă sunt achiziționate în cantități mari.

Citește și: Plasticul din caserolele cu mâncare și detergenți ne poate îmbolnăvi. Avertismentul medicilor