Matcha – ceaiul verde cu numeroase beneficii

Matcha – ceaiul verde cu numeroase beneficii! Matcha este o variantă specială de ceai verde, obținută prin măcinarea fină a frunzelor de ceai cultivate și procesate într-un mod tradițional japonez. Această pudră are o nuanță vibrantă de verde smarald și un gust profund, ușor vegetal, distinct față de alte tipuri de ceai verde.

Ce este pudra de matcha?

Pudra de matcha este o formă rafinată de ceai verde, obținută prin măcinarea fină a frunzelor tinere de Camellia sinensis, planta din care provine tot ceaiul verde. Spre deosebire de ceaiul verde obișnuit, în care frunzele se infuzează și apoi se înlătură, în cazul matcha-ului, întreaga frunză este consumată sub formă de pulbere, ceea ce înseamnă că organismul beneficiază de o concentrație mult mai mare de nutrienți și antioxidanți.

Cum se obține?

Procesul de obținere este unul meticulos: cu câteva săptămâni înainte de recoltare, planta de ceai este umbrită, ceea ce încetinește fotosinteza și stimulează creșterea nivelului de clorofilă și aminoacizi. Frunzele astfel obținute sunt apoi uscate cu grijă și măcinate într-o pudră fină, de un verde intens, cu un gust bogat și ușor vegetal.

Matcha este folosită în mod tradițional în ceremonia japoneză a ceaiului, dar în prezent a devenit populară la nivel global nu doar pentru aroma sa unică, ci și pentru beneficiile pe care le aduce sănătății – de la stimularea energiei și a capacității de concentrare, până la susținerea sistemului imunitar și protejarea creierului.

Oferă o concentrație mult mai mare de nutrienți și antioxidanți

Datorită metodei sale unice de preparare – prin dizolvarea completă în apă, nu prin infuzie – matcha oferă o concentrație mult mai mare de nutrienți și antioxidanți.

Cercetările științifice realizate în ultimii ani au evidențiat multiple efecte pozitive ale consumului de matcha asupra sănătății. În mod particular, acest ceai este recunoscut pentru rolul său în susținerea sănătății mintale.

Beneficiile NEȘTIUTE ale consumului de ceai matcha

Specialiștii au subliniat că matcha poate reduce riscul apariției simptomelor depresive, un beneficiu valoros mai ales pentru persoanele aflate în perioada postmenopauzei sau cele deja diagnosticate cu depresie. În aceste cazuri, consumul regulat de matcha s-a dovedit a avea efecte semnificative în îmbunătățirea stării de bine psihice.

Citește și: De ce e bine să mănânci măsline negre zilnic, conform cercetătorilor

De asemenea, matcha joacă un rol important în menținerea sănătății creierului. O analiză extinsă a 36 de studii științifice a demonstrat că ceaiul verde – inclusiv matcha – poate reduce riscul apariției unor afecțiuni neurodegenerative grave, precum demența, boala Alzheimer și boala Parkinson.

Aceste tulburări afectează frecvent persoanele trecute de vârsta de 65 de ani și pot influența negativ funcții cognitive esențiale precum memoria, capacitatea de învățare, mișcarea, limbajul și atenția. Prin conținutul său bogat în antioxidanți, în special catechine și L-teanină, matcha susține protecția neuronală și funcționarea optimă a creierului pe termen lung.

Citește și: Matcha, ceaiul verde care te ajuta sa slabesti

Cum se prepară ceaiul matcha?

Prepararea ceaiului matcha este un ritual simplu, dar special, care îmbină atenția cu arta. Fiind o pudră fină și concentrată, matcha nu se infuzează ca ceaiul obișnuit, ci se amestecă direct cu apă fierbinte, ceea ce permite consumarea integrală a frunzei și, implicit, absorbția completă a nutrienților.

Iată pașii de bază pentru a prepara o ceașcă autentică de matcha:

Pentru băut, se recomandă matcha ceremonială, cu o culoare verde intens și o textură fină, aproape ca pudra de talc.

Înainte de utilizare, cerne 1-2 grame (aproximativ o jumătate de linguriță) de matcha într-un bol, pentru a evita formarea cocoloașelor.

Toarnă aproximativ 60-70 ml de apă la o temperatură de 70–80°C (nu clocotită, pentru a nu arde pudra și a nu-i altera gustul).

Cu ajutorul unui chasen (un tel special din bambus), bate matcha în formă de „M” sau „W” până se formează o spumă fină la suprafață. Dacă nu ai un chasen, poți folosi un mixer mic sau un milk frother, dar textura și experiența pot fi diferite.

Ceaiul matcha se bea proaspăt preparat, pentru a-i simți aroma delicată și efectele energizante.

Contraindicații și precauții privind consumul de ceai matcha

Deși matcha este recunoscut pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate, este important de știut că, la fel ca orice aliment concentrat în substanțe active, trebuie consumat cu moderație și atenție. În anumite situații, ceaiul matcha poate avea efecte adverse sau poate interacționa cu anumite afecțiuni ori tratamente medicale.

1. Conținut ridicat de cofeină

Matcha conține mai multă cofeină decât ceaiul verde obișnuit, deoarece întreaga frunză este ingerată. Deși oferă o energie constantă și susține concentrarea, poate provoca efecte secundare la persoanele sensibile la cofeină: agitație, insomnie, palpitații sau creșterea tensiunii arteriale.

Femeile însărcinate, cele care alăptează și persoanele cu afecțiuni cardiovasculare ar trebui să limiteze consumul și să consulte medicul înainte de a include matcha în dieta zilnică.

2. Probleme gastrice

Consumul de matcha pe stomacul gol poate irita mucoasa gastrică, mai ales în cantități mari, din cauza conținutului de tanini și cofeină. Persoanele care suferă de gastrită, ulcer sau reflux gastroesofagian ar trebui să evite consumul înainte de masă sau să opteze pentru variante mai blânde, cum ar fi matcha latte.

3. Interacțiuni medicamentoase

Matcha poate influența absorbția sau eficiența anumitor medicamente, în special anticoagulante, din cauza conținutului său de vitamina K. De asemenea, poate interfera cu unele antidepresive sau tratamente pentru afecțiuni neurologice. Este recomandat ca persoanele aflate sub tratament medicamentos să discute cu medicul curant înainte de a consuma regulat matcha.

4. Aportul de oxalați și metale grele

Ca și alte ceaiuri, matcha conține oxalați, substanțe care, în exces, pot favoriza formarea pietrelor la rinichi. De asemenea, deoarece întreaga frunză este consumată, este important ca pudra de matcha să provină din surse sigure, certificate organic, pentru a evita contaminarea cu metale grele sau pesticide.