Leguma care crește glicemia mai mult decât dulciurile, potrivit dr. Mihail Pautov

Leguma care crește glicemia mai mult decât dulciurile, potrivit dr. Mihail Pautov, este mult iubită de români! Cartofii, unul dintre cele mai consumate alimente din bucătăria românească, ar putea avea un efect neașteptat asupra sănătății metabolice.

Potrivit medicului Mihail Pautov, aceștia pot provoca creșteri mai mari ale glicemiei decât unele deserturi. Concluzia vine în urma unui experiment personal, în care medicul a monitorizat nivelul de glucoză din sânge după consumul diferitelor alimente, folosind un senzor special.

„De ceva timp testez acest senzor care măsoară glicemia în fiecare zi și cred că am descoperit cea mai nocivă mâncare pe care o mănâncă românii în fiecare zi”, a spus dr. Mihail Pautov într-un videoclip devenit viral pe TikTok.

Cartoful, leguma care crește glicemia

În cadrul testului, medicul a consumat diverse alimente, printre care ouă cu avocado, coaste de porc cu salată și cartofi, dar și dulciuri. Combinatia ouă-avocado, bogată în proteine și grăsimi sănătoase, a menținut glicemia constantă.

„Asta îți dorești tu să ai pe parcursul unei zile ca să trăiești până la 120 de ani și să nu faci niciodată diabet, să ai puțină inflamație în corp, să gândești bine, să fii ok. Asta îți dorești”, a explicat medicul.

În schimb, combinația de carne, salată și cartofi a provocat variații glicemice semnificative:

„Glicemia s-a dus în sus, a coborât, s-a dus în sus, mi s-a făcut foame, s-a dus din nou în sus, practic ai un roller coaster complet pe care vrei să îl eviți cu orice preț”, a precizat dr. Pautov.

A doua zi, consumând aceleași coaste cu salată, dar fără cartofi, nivelul glicemiei s-a menținut stabil. Astfel, medicul a identificat cartofii ca fiind principalii responsabili pentru fluctuațiile glicemice semnificative.

Cartofii, „inofensivi” dar glicemici

@doctor.mihail

Cea mai nesanatoasa mancare zilnica? Recomand sa mancati asta doar de pofta, o data la 2 saptamani max 👨🏼‍⚕️👍🏼🙏🏼

♬ original sound – doctor.mihail

Potrivit medicului, indiferent de modul de preparare – fierți, copți, prăjiți sau în piure – cartofii au același efect: o creștere puternică a glicemiei.

„Ori de câte ori am mâncat, la orice masă, chit că aveam carne, salată, fibre și am mâncat cartofi. Indiferent că sunt prăjiți sau fierți sau făcuți la cuptor sau piure, glicemia mea s-a dus mereu în sus, mai mult decât s-a dus la prăjituri, înghețată”, a spus dr. Pautov.

Explicația? Cartofii conțin o cantitate mare de amidon – un lanț de molecule de glucoză. Odată ajuns în organism, amidonul este rapid transformat în glucoză de către enzimele digestive.

„Cartofii sunt formați în proporție majoritară din amidon, iar amidonul este format din două molecule de glucoză. Ori de câte ori mâncăm cartofi, acel amidon este tăiat de către amilazele noastre și este transformat în glucoză pură”, a explicat medicul.

Ce trebuie să reținem?

Cartofii nu trebuie excluși complet din alimentație, dar ar trebui consumați cu moderație, mai ales de către persoanele cu risc de diabet sau rezistență la insulină.

Este importantă nu doar cantitatea, ci și momentul și contextul în care sunt consumați – preferabil alături de surse de proteine și fibre, care pot reduce indicele glicemic al mesei.

🔎 Potrivit Institutului Național de Sănătate Publică, România se confruntă cu o incidență ridicată a diabetului zaharat, iar alimentația joacă un rol esențial în prevenirea și controlul bolii. Cartofii, deși sățioși și versatili, pot deveni o capcană metabolică dacă sunt consumați în exces sau asociați cu alte alimente cu indice glicemic ridicat.

Citește și: Ai glicemie mare? Ce e musai să consumi