De ce e bine să mănânci măsline negre zilnic, conform cercetătorilor

Într-un context global în care alimentele exotice precum spirulina, pudra de matcha sau semințele rare sunt ridicate la rang de „superalimente”, un ingredient cu o istorie milenară și profund înrădăcinat în bucătăria mediteraneană își regăsește locul în centrul atenției: măslina neagră.

Adesea trecută cu vederea din cauza simplității sale, măslina neagră este mult mai mult decât un simplu aliment. Este expresia unei tradiții bogate, un element terapeutic valoros și parte integrantă a unor ritualuri culinare transmise din generație în generație.

De ce e bine să mănânci măsline negre zilnic, conform cercetătorilor

Nutriționistul Jaraset del Castillo, expert la Institutul pentru Încetinirea Îmbătrânirii din Madrid, subliniază că aceste fructe mici sunt veritabile surse de sănătate.

Conțin o concentrație ridicată de grăsimi mononesaturate benefice, vitamina E cu rol antioxidant, fibre esențiale pentru digestie, fier necesar pentru buna oxigenare a organismului, dar și o serie de compuși fenolici extrem de valoroși, precum oleuropeina și hidroxitirozolul.

Beneficiile nenumărate ale consumului de măsline negre

„Măslinele negre sunt concentrate de sănătate, pline de acizi grași mononesaturați, vitamina E, fibre, fier și – mai ales – compuși fenolici cu acțiune antioxidantă, precum oleuropeina și hidroxitirozolul”.

Acești compuși fenolici au o capacitate puternică de combatere a stresului oxidativ – un proces biochimic asociat cu îmbătrânirea celulară prematură și cu apariția bolilor degenerative. Practic, includerea regulată a măslinelor negre în alimentație nu doar că aduce un plus de savoare, ci contribuie și la menținerea sănătății pe termen lung.

Un aspect adesea trecut cu vederea, dar cu un potențial remarcabil, este influența pe care măslinele – în special cele negre – o pot exercita asupra echilibrului hormonal din organism.

Departe de a fi doar o sursă de grăsimi sănătoase și antioxidanți, aceste fructe conțin substanțe bioactive care pot sprijini reglarea naturală a nivelurilor hormonale, în special în contextul unor dezechilibre cauzate de stres, alimentație dezechilibrată sau înaintarea în vârstă.

Citește și: Ce este smash burger

Printre nutrienții prezenți în măslinele negre se numără acizii grași mononesaturați, care contribuie la susținerea funcției endocrine, în special a glandelor suprarenale și a sistemului reproductiv.

În plus, antioxidanții fenolici precum oleuropeina și hidroxitirozolul nu doar că protejează celulele de stresul oxidativ, dar au și un impact pozitiv asupra sensibilității la insulină și a echilibrului dintre estrogen și progesteron – hormoni esențiali în sănătatea hormonală a femeilor, dar și în metabolismul general al ambelor sexe.

„Consumul regulat de măsline negre poate atenua simptome precum bufeurile, iritabilitatea sau oboseala asociate cu perimenopauza și menopauza. Este o metodă naturală, fără riscurile pe care le presupun terapiile hormonale”, mai explică Jaraset del Castillo.

Cum alegi cele mai bune măsline?

Pentru a beneficia din plin de calitățile nutriționale și gustative ale măslinelor negre, este esențial să acorzi atenție modului în care acestea sunt produse și procesate.

Cele mai valoroase sunt măslinele fermentate natural, un proces tradițional care nu doar că le intensifică aroma, dar și le îmbogățește profilul probiotic. Caută variante nepasteurizate, fără conservanți artificiali, coloranți sau alți aditivi chimici care pot altera compoziția lor naturală.

Evită măslinele intens procesate, cele care au fost conservate în saramuri cu ingrediente sintetice, sau care și-au pierdut o mare parte din proprietăți prin tratamente termice sau chimice.

Variantele ideale sunt cele provenite din producții artizanale, provenite de la mici producători care încă respectă metodele tradiționale de preparare. Regiunile mediteraneene – precum sudul Italiei, Grecia, sudul Spaniei sau Tunisia – sunt renumite pentru calitatea excepțională a măslinelor lor, cultivate în mod natural, sub soarele generos și în soluri bogate.

Contraindicații și precauții la consumul de măsline

Măslinele sunt apreciate pentru gustul lor distinct și beneficiile nutriționale, fiind o sursă bogată de grăsimi sănătoase, antioxidanți și vitamine. Cu toate acestea, consumul lor nu este lipsit de contraindicații și trebuie făcut cu anumite precauții, mai ales în cazul unor categorii de persoane.

1. Conținutul ridicat de sodiu

Cele mai multe măsline de pe piață sunt conservate în saramură, ceea ce înseamnă un conținut ridicat de sare. Consumul frecvent sau în cantități mari poate contribui la creșterea tensiunii arteriale și poate fi riscant pentru persoanele cu hipertensiune, boli cardiovasculare sau probleme renale. Este recomandată alegerea măslinelor cu conținut redus de sare sau clătirea lor înainte de consum.

2. Alergii alimentare

Deși mai rare, pot exista cazuri de alergii la măsline sau la compușii utilizați în conservarea lor. Simptomele pot include iritații ale pielii, probleme digestive sau respiratorii. Persoanele care au un istoric de alergii alimentare ar trebui să fie atente la reacțiile organismului după consum.

3. Probleme digestive

Măslinele pot fi greu de digerat pentru unele persoane, mai ales atunci când sunt consumate în exces. Din cauza conținutului de grăsimi și a metodelor de procesare (fermentație, conservare în ulei sau saramură), pot provoca balonare, gaze sau disconfort abdominal.

4. Interacțiuni medicamentoase

Măslinele, mai ales cele negre, conțin o cantitate semnificativă de vitamina K, care poate interfera cu medicamentele anticoagulante, cum este warfarina. Persoanele aflate sub tratament trebuie să își monitorizeze aportul de vitamina K și să consulte medicul.

5. Riscuri pentru persoanele cu litiază biliară

Grăsimile, chiar și cele sănătoase din măsline, pot stimula vezica biliară. În cazul persoanelor cu calculi biliari, acest lucru poate declanșa colici sau dureri. De aceea, este recomandat un consum moderat și consult medical în caz de afecțiuni hepatobiliare.

Citește și: Uleiul de măsline are beneficii pentru creier. Câte linguri trebuie să consumi zilnic