Înțelegerea proprietăților acesteia poate transforma gătitul de rutină în preparate uniforme și gustoase, protejate eficient. foto: freepik.com Folia de aluminiu este unul dintre cele mai utilizate accesorii din bucătărie, însă puțini știu că folosirea ei corectă ține mai degrabă de scopul pentru care este utilizată, și nu neapărat de orientarea părții lucioase sau a celei mate. De la gătitul la cuptor sau pe grătar, până la păstrarea alimentelor proaspete, acest material aparent banal are proprietăți care pot influența rezultatul final al preparatelor. Cum se folosește corect folia de aluminiu Fabricată din aluminiu pur, folia este subțire, flexibilă și foarte rezistentă la temperaturi ridicate. Diferența dintre fața lucioasă și cea mată apare în procesul de producție, atunci când foaia de aluminiu este presată între role. Din punct de vedere practic, această diferență este mai mult vizuală, deoarece capacitatea de reflexie a căldurii este aproape identică, iar efectele asupra gătitului sunt minime. Folia de aluminiu este o componentă importantă în procesul de gătire pentru orice bucătar. foto: freepik.com Folia de aluminiu la cuptor În timpul coacerii, folia de aluminiu este adesea folosită pentru a proteja preparatele de uscarea excesivă și pentru a ajuta la distribuirea uniformă a temperaturii. Ea acționează ca o barieră termică, menținând sucurile naturale ale cărnii și aroma legumelor. Avantajele utilizării la cuptor includ: acoperirea fripturilor pentru a preveni arderea la suprafață; protejarea legumelor sensibile la temperaturi ridicate; menținerea unei coaceri uniforme și controlate. Indiferent dacă folosești partea lucioasă sau cea mată orientată spre interior, diferența este neglijabilă, iar rezultatul final rămâne același, atât timp cât preparatul este bine sigilat. Folosirea foliei pe grătar sau pe plită La gătitul pe grătar sau pe plită, folia de aluminiu devine un aliat de încredere, mai ales pentru alimentele fragile, cum ar fi peștele sau legumele subțiri. Aceasta reduce contactul direct cu flacăra sau suprafața încinsă, prevenind arderea și păstrând textura delicată a alimentelor. În plus, aromele sunt mai bine conservate, iar riscul de lipire este considerabil redus. Folia de aluminiu este adesea folosită pentru a proteja alimentele în timpul coacerii. Păstrarea alimentelor proaspete Un alt rol important al foliei de aluminiu este depozitarea alimentelor. Datorită capacității sale de a bloca oxigenul și mirosurile, aceasta ajută la menținerea prospețimii și încetinește procesul de oxidare. Pentru rezultate optime: sigilează bine marginile pentru a limita accesul aerului; acoperă resturile alimentare sau produsele tăiate; separă alimentele cu miros puternic pentru a evita transferul de arome. Alte utilizări practice în bucătărie Pe lângă gătit și depozitare, folia de aluminiu poate fi folosită și pentru protejarea suprafețelor sau pentru a ușura curățenia. Poate fi așezată în tăvi pentru a preveni murdărirea acestora sau pe grătare pentru a reduce depunerile de grăsime. Citește și: O legătură între intestin și creier ar putea influența apariția și evoluția bolii Parkinson, conform studiilor Distribuie articolul pe: