Cum păstrezii castraveții crocanți în frigider cu un obiect din dulapurile tale

Cum păstrezii castraveții crocanți în frigider cu un obiect din dulapurile tale? Se găsesc cu ușurință în magazine pe tot parcursul anului, iar textura lor crocantă nu vine cu un preț mare. Însă, accesibilitatea lor nu ar trebui să ne determine să le uităm în sertarul frigiderului. Niciun castravete nu merită să-și sfârșească viața ca un morman mucegăit în coșul de gunoi.

Prelungește durata de viață a castraveților prin depozitare corectă — astfel vor continua să adauge prospețime salatelor și sandvișurilor tale pentru 4-7 zile. Fie că ai castraveți englezești (cunoscuți și ca „de seră”), castraveți persani sau din soiul clasic de grădină, toți beneficiază de aceeași metodă de păstrare.

Cum să depozitezi castraveții întregi

Indiferent cum alegi să-i păstrezi, primul pas este să-i speli și să-i usuci imediat ce îi aduci acasă. Bacteriile de pe suprafața oricărui fruct sau legumă accelerează procesul de alterare, așa că spălarea sub jet de apă este esențială pentru a-i menține proaspeți. Uscarea lor este la fel de importantă — umezeala în exces favorizează putrezirea. După ce sunt spălați și uscați, castraveții sunt gata pentru depozitare.

Experții sunt împărțiți în privința castraveților ambalați în plastic, așa cum sunt adesea cei englezești și persani. Unii susțin că e mai bine să fie spălați și uscați imediat, în timp ce alții recomandă să fie păstrați în ambalaj până în momentul consumului. Noi îți recomandăm să te bazezi pe simțuri: dacă observi murdărie vizibilă pe ei, scoate-i și spală-i. În rest, alegerea îți aparține.

Cum păstrezii castraveții crocanți: metal și prosop de hârtie

Castraveții elimină umezeală prin coajă. Învelirea lor într-un prosop de hârtie, după ce au fost spălați și uscați, înainte de a-i pune într-o pungă resigilabilă de plastic, ajută la absorbirea excesului de umiditate și previne acumularea de condens, care poate duce la alterare prematură.

Dacă frigiderul tău este deschis frecvent, temperatura din interior fluctuează des — ceea ce este dăunător mai ales pentru castraveți. Un truc util este să pui o lingură de metal în pungă, alături de castraveți. Metalul menține o temperatură mai constantă, reducând astfel fluctuațiile din interiorul pungii.

Indiferent dacă alegi sau nu să adaugi lingura, pune punga cu castraveți pe raftul de sus al frigiderului, nu în sertarul pentru legume. Raftul de sus este ușor mai cald decât restul frigiderului, ceea ce este benefic pentru castraveți: temperaturile sub 10°C pot cauza deteriorări, cum ar fi pete moi, alunecoase, și decolorări care grăbesc alterarea.

Dacă ai tăiat o parte dintr-un castravete, dar restul a rămas întreg, acoperă capătul tăiat cu folie alimentară pentru a crea o „piele” suplimentară. Apoi, învelește-l din nou în prosop de hârtie, pune-l în pungă și așază-l pe raftul de sus. Folia încetinește procesul de alterare, dar nu îl oprește complet — ideal ar fi să-l consumi în câteva zile.

Cum să păstrezi castraveții feliați

Ideal este să păstrezi castraveții întregi, dar știm că nu întotdeauna e posibil. Dacă ai prea multe felii sau vrei să le pregătești în avans, pune-le într-un recipient etanș, tapetat cu prosoape de hârtie, închide bine capacul și depozitează-l în frigider. Castraveții feliați elimină mai multă umezeală decât cei întregi, deci prosoapele ajută la absorbția lichidului. Totuși, trebuie consumați rapid, în 1-2 zile.

Ce faci cu castraveții ofiliți

Dacă observi că au început să se înmoaie, dar nu sunt încă stricați, mai poți profita de ei. Deși castraveții sunt cei mai buni crocanți, pierderea texturii nu înseamnă că trebuie aruncați. Iată câteva idei:

Murături

Murarea este una dintre cele mai bune metode de conservare — și uneori face castraveții chiar mai gustoși. Pentru o rețetă rapidă de murături cu mărar, amestecă o jumătate de cană de oțet cu o jumătate de cană de apă, o lingură de zahăr și o jumătate de lingură de sare.

După ce s-au dizolvat, feliază subțire castravetele, adaugă-l în saramură împreună cu o jumătate de cană de mărar tocat. Poți adăuga și usturoi, ceapă sau alte condimente. Pune totul într-un recipient etanș și păstrează-l în frigider până la două săptămâni.

Gazpacho

Pentru că gazpacho se prepară la blender, textura castravetelui nu contează. Amestecă un castravete curățat și tocat cu o roșie, o ceapă, câțiva căței de usturoi, o cană de apă, verdețuri proaspete, sare și piper. La final, adaugă un strop de ulei de măsline — o delicatesă răcoritoare.

Băuturi

Dacă nu te atrag murăturile sau supele, poți adăuga felii subțiri de castravete într-o carafă cu apă pentru o infuzie răcoritoare. Sau le poți pune în smoothie-uri pentru un plus de nutrienți. Iar dacă ai chef de ceva special, zdrobește castravete și jalapeño cu puțină tequila pentru un margarita revigorant.

Ce faci cu castraveții care s-au stricat complet

Dacă un castravete a devenit moale și alunecos, miroase urât și are pete maronii sau galbene, e prea târziu chiar și pentru gazpacho. Totuși, înainte să-l arunci la gunoi, ia în calcul reciclarea cu ajutorul unui aparat care transformă resturile alimentare în compost sau hrană pentru păsări. Astfel, chiar și castraveții stricați pot fi transformați în ceva util — din „verde rău” în „verde bun”, potrivit mill.com.

Citește și: Tine dieta cu castraveti si pierzi 7 kilograme in 14 zile