Cum faci tiramisu fără gluten. Rețeta de „nivel superior” a lui Jamie Oliver

Cum faci tiramisu fără gluten, un desert care devine din ce în ce mai popular. Celebrul bucătar britanic Jamie Oliver readuce în prim-plan unul dintre cele mai iubite deserturi italiene, dar într-o versiune modernă, mai rapidă și adaptată celor care evită glutenul. Noua sa reinterpretare de tiramisu a devenit virală online, datorită unei combinații neașteptate de ingrediente care transformă complet gustul clasic.

Jamie Oliver a lansat o rețetă virală de tiramisu fără gluten, gata în 30 de minute, care înlocuiește pișcoturile clasice cu un blat de ciocolată și adaugă portocală și lichior pentru un plus de aromă. Desertul este ușor de preparat acasă, are o textură cremoasă și un gust intens, fiind ideal pentru ocazii speciale sau mese în familie. Rezultatul este sofisticat, cu note intense de ciocolată și accente proaspete de citrice, care poate fi pregătit acasă fără tehnici complicate sau echipamente speciale.

Ce face această rețetă diferită de tiramisu-ul clasic

Tiramisu tradițional, originar din regiunea Veneto, este preparat din pișcoturi savoiardi înmuiate în cafea, cremă de mascarpone, ouă și cacao. Versiunea lui Jamie Oliver păstrează esența desertului, dar introduce câteva schimbări esențiale:

• înlocuiește pișcoturile cu un blat aerat tip pandișpan, care nu conține gluten;
• adaugă ciocolată neagră cu minimum 70% cacao, pentru o aromă mai profundă;
• folosește lichior de portocale și coajă rasă de portocală, care oferă prospețime și echilibru;
• combină mascarpone cu ricotta, obținând o textură mai fină și mai ușoară.

Această combinație creează un desert mai intens, dar în același timp echilibrat, în care dulceața, amăreala și aromele citrice se completează perfect.

De ce a devenit rețeta atât de populară

Succesul rețetei nu este întâmplător. Ea răspunde perfect tendințelor actuale din gastronomie, unde oamenii caută preparate rapide, dar spectaculoase:

• se prepară în aproximativ 30 de minute;
• este potrivită pentru persoanele care evită glutenul;
• are un aspect elegant, potrivit pentru ocazii speciale;
• ingredientele sunt ușor de găsit;
• rețeta este simplă chiar și pentru bucătarii amatori.

În plus, combinația de ciocolată și portocală este recunoscută de specialiștii culinari drept una dintre cele mai reușite asocieri de arome în deserturi.

Cum faci tiramisu fără gluten

Porții: 12
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Dificultate: medie

Ingrediente

Pentru blat:

• 300 g ciocolată neagră (70%)
• 100 g unt nesărat
• 8 ouă mari
• 200 g zahăr pudră
• 2 linguri cacao

Pentru însiropare:

• 150 ml cafea tare
• 50 ml lichior de portocale

Pentru cremă:

• 500 g mascarpone
• 500 g ricotta
• 2 lingurițe pastă de vanilie
• 2 linguri zahăr pudră

Pentru decor:

• coaja rasă de la ½ portocală
• cacao pudră
• opțional: ciocolată rasă

Mod de preparare

1. Prepararea blatului

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Topește ciocolata și untul la bain-marie până devin o cremă fină, apoi lasă compoziția să se răcească ușor.

Separă ouăle. Bate gălbenușurile cu zahărul pudră până devin deschise la culoare și aerate, apoi adaugă ciocolata topită.

Într-un alt bol, bate albușurile până obții o spumă fermă și încorporează-le treptat în compoziție, amestecând ușor. La final, adaugă pudra de cacao.

Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 15 minute. Blatul trebuie să rămână ușor umed.

Citește și: Cum faci tiramisu de Valentine’s Day, rețeta inedită care s-a viralizat instant

2. Însiroparea

Înțeapă blatul cu o furculiță și stropește-l uniform cu cafeaua și lichiorul de portocale. Lasă-l să se răcească complet.

3. Prepararea cremei

Amestecă mascarpone, ricotta, vanilia și zahărul pudră până obții o cremă fină și omogenă. Întinde crema peste blat.

4. Decorul final

Presară coajă rasă de portocală și cacao. Pentru un gust mai intens, poți adăuga ciocolată rasă deasupra.

Tiramisu fără gluten, după rețeta lui Jamie Oliver

Jamie Oliver este cunoscut pentru capacitatea sa de a simplifica rețete tradiționale fără a compromite gustul. Această versiune de tiramisu este un exemplu clar: rapidă, accesibilă și adaptată preferințelor alimentare actuale.

Desertul este potrivit atât pentru mese festive, cât și pentru momentele în care vrei să pregătești ceva special fără să petreci ore în bucătărie. Combinația de ciocolată intensă, cremă fină și aromă de portocală oferă o experiență comparabilă cu cea dintr-un restaurant italian autentic.

Citește și: Tort tiramisu, rețetă italiană autentică