Cum faci dulceață de ardei iute după rețeta Gabrielei Cristea

Cum faci dulceață de ardei iute după rețeta Gabrielei Cristea? Vedeta în vârstă de 50 de ani a ales să împărtășească cu urmăritorii săi din mediul online una dintre rețetele pe care le pregătește frecvent acasă: dulceața de ardei iute. Este un preparat apreciat mai ales ca garnitură pentru preparatele din carne.

Prezentatoarea TV a publicat pe Facebook un clip video cu lista completă de ingrediente, cât și pașii de preparare, ilustrând procesul prin mai multe fotografii realizate în bucătăria proprie.

Ce rețetă are Gabriela Cristea pentru dulceață

Soția lui Tavi Clonda a explicat că această dulceață este foarte consumată în familia sa, mai ales în perioadele în care grătarele sunt la ordinea zilei. Postarea sa a atras rapid atenția celor pasionați de rețete tradiționale reinterpretate, dulceața de ardei iute fiind un preparat des întâlnit în bucătăria românească, în special în zonele unde conservele de casă sunt o obișnuință.

„Ieri am reușit să fac și câteva borcane de dulceață de ardei iuți. La noi se mănâncă mult această dulceață, pentru ca merge bine lângă carne. Și cum la noi se fac multe grătare… Dacă vă încumetați să faceți dulceață de ardei iuți, vă las rețeta mea mai jos pentru inspirație”, a precizat Gabriela Cristea.

Cum faci dulceață de ardei iute

Prezentatoarea TV a detaliat ingredientele necesare, insistând asupra cantităților exacte și a modului corect de pregătire a ardeilor, pentru a obține o consistență echilibrată și un gust intens, dar armonios.

Ingredientele pentru dulceata de ardei:

• 1 kilogram de ardei iuți roșii (700 grame pulpă de ardei iute, curățată de cotoare, nervuri și semințe);
• 500 de grame de ardei kapia (curățați);
• 500 de grame de pulpă de măr rasă,
• 500 de mililitri de oțet din vin alb de 9 grade;
• 500 de grame de zahăr;
• 20 de grame de sare.

Cum prepari dulceața de ardei iute?

În ceea ce privește modul de preparare, Gabriela Cristea a explicat fiecare etapă, de la tocarea ardeilor până la sterilizarea borcanelor, oferind și câteva recomandări utile pentru a evita problemele frecvente apărute în timpul fierberii.

„Ardeii se curată de semințe și nervuri și se dau prin mașina de tocat. Oțetul, zahărul și sarea se pun pe foc și se face siropul care trebuie să se lipească între degete (ca la dulceață), acum se adăuga ardeii iuți și kapia tocați, precum și răzătura de măr. Se lasă la fiert până se leagă, timp în care se spumează de câte ori este nevoie. Când este gata, se toarnă fierbinte în borcane și se sterilizează.”

Trucurile care fac diferența

Vedeta a ținut să sublinieze două aspecte esențiale pentru reușita rețetei: protejarea mâinilor în timpul curățării ardeilor iuți și amestecarea constantă a compoziției.

„Trucuri: e obligatoriu să porți 2 rânduri de mănuși din latex când cureți ardeii, dacă nu vrei să te usture mâinile o săptămână și trebuie să amestecați tot timpul în dulceață cât este pe foc (indiferent cât de mic e focul), altfel se lipește pe fund”, a precizat Gabriela Cristea.

Dulceața de ardei iute este apreciată de specialiștii culinari pentru combinația de dulce, acru și picant, fiind recomandată ca acompaniament pentru fripturi, brânzeturi maturate sau preparate la grătar. Varianta prezentată de Gabriela Cristea respectă principiile clasice ale conservării tradiționale.

Citește și: