Cum alegi o șaorma sau un kebab sănătos. foto pexels.com Cum alegi o șaorma, un kebab sau carne rotisată sănătoasă. Horia Constantinescu, șeful Comisariatului Județean pentru Protecția Consumatorilor Constanța, a transmis marți, 13 ianuarie 2026, un mesaj de interes public pentru consumatorii de produse tip fast-food. Mesajul îi vizează în special pentru cei care aleg șaorma, kebabul sau alte preparate pe bază de carne rotisată. Potrivit acestuia, un element aparent banal poate face diferența dintre un produs sigur și unul cu potențial risc pentru sănătate: mărimea bucății de carne de pe țepușă. Cum alegi o șaorma sau un kebab sănătos Oficialul atrage atenția că acest criteriu „nu mai ține de gust, ci de siguranța alimentară”, fiind strâns legat de modul în care carnea este manipulată și păstrată. „Dacă dimineața sau spre prânz mergeți să vă comandați o șaorma, kebab sau orice produs pe bază de carne rotisată pe țepușă, fiți atenți la un detaliu esențial: dimensiunea bucății de carne“, spune Horia Constantinescu. De ce contează mărimea țepușei Șeful CJPC Constanța explică faptul că, în special în centrele comerciale mari, operatorii pornesc de regulă cu cantități considerabile de carne, tocmai pentru a asigura rulajul și prospețimea produselor. „Dacă țepușa este mică, trebuie să vă puneți o întrebare simplă: câți clienți au fost înaintea dumneavoastră? De ce contează acest lucru? Pentru că, în special în malluri, operatorii pornesc de regulă cu 20 kg de carne pe țepușă. Dacă vânzările nu sunt suficiente, nu se justifică reducerea cantității la jumătate într-o singură zi“. El recomandă consumatorilor să fie atenți la contextul în care cumpără: gradul de aglomerare, fluxul de clienți și ora din zi pot oferi indicii importante despre cât de proaspăt este produsul. „Așa că uitați-vă în jur: este mallul plin, a existat un flux mare de consumatori, sau spațiul este aproape gol? Dacă mallul este gol, iar carnea este puțină, riscul este evident: carne păstrată de pe o zi pe alta,încălzită, răcită, apoi reîncălzită. Prăjită, congelată, prăjită din nou. Iar asta nu mai ține de gust, ci de siguranță alimentară“, explică Horia Constantinescu. Ce recomandă specialiștii în siguranță alimentară Conform recomandărilor publicate frecvent de Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) și de specialiștii în siguranță alimentară din România, carnea destinată preparatelor de tip rotisor trebuie să fie păstrată la temperaturi controlate și utilizată într-un interval clar, fără reîncălziri repetate. Practicile de tip „încălzit–răcit–reîncălzit” cresc riscul de contaminare bacteriană și pot duce la toxiinfecții alimentare. În final, șeful CJPC Constanța transmite un apel la prudență și responsabilitate din partea consumatorilor: „Fiți atenți la ce cumpărați și de unde cumpărați. Un produs aparent banal poate ascunde practici care vă pot pune sănătatea în pericol“, avertizează Horia Constantinescu. Mesajul vine într-un context în care controalele ANPC vizează tot mai des unitățile de alimentație publică, iar informarea corectă a consumatorilor rămâne una dintre cele mai eficiente metode de prevenție. Citește și: Cel mai comandat aliment în 2025 de către români. Crezi că ghicești care este? Distribuie articolul pe: