Clătite umplute cu ouă, șuncă și legume – mic dejun gustos și sățios

Ouăle reprezintă o opțiune excelentă pentru micul dejun, fiind nu doar versatile și rapid de preparat, ci și extrem de hrănitoare. Ele furnizează proteine de calitate superioară, vitamine esențiale și grăsimi sănătoase — o bază solidă pentru o zi energică. Atunci când le combini cu legume proaspete și câteva felii de șuncă, obții un mic dejun echilibrat, care aduce în farfurie nutrienți din toate grupele alimentare principale.

Pentru cei care își doresc un început de zi consistent și gustos, Allrecipes propune o rețetă sățioasă de clătită cu ouă, șuncă și legume, perfectă pentru a servi opt porții. Preparatul este ideal atât pentru diminețile agitate în familie, cât și pentru brunch-urile de weekend, oferind un echilibru armonios între gust și valoare nutritivă.

Ingrediente pentru clătitele umplute cu ouă, șuncă și legume

Pentru aluatul de clătite:

Baza acestei rețete este un aluat clasic, fin și elastic, pregătit din ingrediente simple și accesibile:

• 1 ½ cană de lapte – de preferat integral, pentru o textură mai bogată
• 1 cană de făină albă – cernută pentru a evita cocoloașele
• 3 ouă mari – pentru structură și consistență
• 2 linguri de unt topit – adăugate în compoziție pentru un gust plăcut și pentru a preveni lipirea
• ¼ linguriță de sare – pentru echilibrarea aromelor

Toate ingredientele se amestecă bine, până se obține un aluat omogen, ușor fluid, ideal pentru clătite subțiri.

Pentru umplutură:

Această umplutură este sățioasă și echilibrată, combinând proteinele cu legumele proaspete pentru un gust delicios:

• ½ lingură de ulei vegetal – pentru călirea legumelor
• 1 ½ căni de șuncă fiartă, tocată mărunt – aleasă de calitate, preferabil fără prea multă grăsime
• ½ cană de ceapă tocată – care adaugă dulceață și aromă
• ⅓ cană de spanac proaspăt, tocat – pentru un plus de nutrienți și culoare
• ¼ cană de roșii tăiate cubulețe – pentru prospețime și un strop de aciditate
• Spray de gătit – folosit pentru a unge tigaia în care se gătesc ouăle.

Citește și: Ce este smash burger

În plus, pentru fiecare porție se folosesc:

• 8 ouă – câte unul pentru fiecare clătită umplută
• 1 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat – sau mai mult, în funcție de preferințe
• Sare și piper negru proaspăt măcinat – adăugate după gust, pentru a definitiva aromele.

Mod de preparare:

Într-un bol încăpător, combinați laptele, făina, ouăle, untul topit și un praf de sare. Pentru o textură perfect fină, puteți folosi un blender electric: mixați la viteză mare până când obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute, timp în care aromele se vor combina, iar compoziția va deveni mai elastică – ideală pentru clătite subțiri.

Cât timp aluatul se odihnește, încălziți o jumătate de lingură de ulei vegetal într-o tigaie, la foc mediu. Adăugați șunca tocată mărunt și gătiți-o timp de 3-4 minute, doar cât să se încingă și să devină ușor rumenă.

Apoi, încorporați ceapa tocată și lăsați totul pe foc încă aproximativ 5 minute, până când ceapa devine moale și translucidă. Reduceți flacăra și adăugați spanacul proaspăt tocat și roșiile cubulețe, amestecând ușor până când legumele se înmoaie puțin. Dați deoparte și mențineți amestecul cald. Preîncălziți cuptorul la 185°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie pergament.

Între timp, încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și pulverizați un strat subțire de spray de gătit. Turnați aproximativ 1/3 cană de aluat (sau folosiți un polonic mic) în centrul tigăii și rotiți ușor pentru a acoperi întreaga suprafață. Lăsați clătita să se coacă între 1 și 3 minute, până când marginea se desprinde ușor și fundul devine auriu. Cu o spatulă lată, întoarceți clătita și mai coaceți-o încă 1-2 minute pe cealaltă parte. Transferați pe o farfurie și continuați procesul până terminați aluatul.

Așezați clătitele gata coapte pe tava pregătită. În centrul fiecărei clătite, puneți câte o porție generoasă din umplutura caldă de șuncă și legume. Cu grijă, spargeți câte un ou deasupra fiecărei porții de umplutură, având grijă ca gălbenușul să rămână întreg. Apoi îndoiți marginile clătitei spre interior, lăsând centrul ușor deschis, astfel încât oul să rămână vizibil.

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 8 până la 11 minute, sau până când albușurile sunt complet coapte, dar gălbenușul rămâne ușor moale, pentru un rezultat savuros.

La final, presărați pătrunjel proaspăt tocat peste fiecare clătită și asezonați cu sare și piper proaspăt măcinat, după gust. Se servesc calde, direct din tavă, alături de o salată verde sau câteva felii de roșii proaspete.

Citește și: Cea mai rapidă rețetă de burger. Delicioasă și simplu de făcut acasă