Ciorba de pește (sau Borșul de pește) este una din cele mai tipice ciorbe românești. foto: wikipedia Ciorba de pește pregătită după stilul tradițional pescăresc este una dintre cele mai gustoase și aromate mâncăruri pe bază de pește. Preparată cu legume proaspete și bucăți fragede de pește alb, această ciorbă îmbină prospețimea ingredientelor cu simplitatea tehnicilor de gătit, rezultând o mâncare hrănitoare și savuroasă. Ingrediente necesare pentru ciorbă de pește în stil pescăresc 1 kg pește alb: șalău, biban sau cod 2 cepe mari, tocate fin; 3 morcovi, tăiați rondele; 2 rădăcini de pătrunjel, feliate subțire; 1 țelină mică, tăiată cubulețe; 3 roșii bine coapte, decojite și tocate; 2 ardei grași, tăiați în bucăți mici; 2 cartofi mari, cubulețe; 2 litri de apă sau, pentru un gust mai intens, supă de pește; 2 linguri de ulei; sare și piper, după preferință; zeama unei lămâi; 1 legătură de leuștean proaspăt, tocat mărunt. Citește și: Rețetă de păstrăv la cuptor pentru dezlegare la pește în post – Intrarea în Biserică a Maicii Domnului Cum prepari ciorba de pește în stil pescăresc Spală bine peștele sub jet de apă rece, îndepărtează eventualele impurități și taie-l în bucăți potrivite, astfel încât să se gătească uniform. Într-o oală încăpătoare, pune uleiul la încins și adaugă ceapa. Călește-o până capătă o culoare aurie și un miros dulceag, specific. Cine poate rezista unei străchini aburinde pline ochi cu ciorbă de pește, alături de un ardei iute, de-ți ia gura foc, cu o mămăliguță aurie și fierbinte? Pune morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina peste ceapa călită. Amestecă și lasă legumele să se înmoaie câteva minute. Toarnă cei 2 litri de apă sau supă de pește peste legume și adu amestecul în punctul de fierbere. Adaugă roșiile tocate, ardeii și cartofii. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic până când toate legumele sunt aproape pătrunse. Când legumele sunt aproape fierte, adaugă bucățile de pește. Fierbe încă 10–15 minute, suficient cât peștele să fie fraged și bine gătit, dar să nu se sfărâme complet. Potrivește gustul cu sare și piper, apoi adaugă zeama de lămâie pentru un strop de prospețime. Servește ciorba fierbinte, presărată cu leuștean tocat mărunt, care îi accentuează aroma specifică pescărească. Citește și: Rețetă de salată de fasole roșie, o opțiune hrănitoare pentru perioada postului Cât pește poți consuma la o singură masă? Peștele este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente, bogat în proteine de calitate, grăsimi benefice și o serie de vitamine și minerale esențiale. Totuși, chiar dacă este un aliment nutritiv, este important să îl consumăm în porții echilibrate. În mod obișnuit, o porție corectă de pește pentru un adult se situează între 120 și 180 de grame, în funcție de tipul peștelui și de nevoile fiecărei persoane. Această cantitate este suficientă pentru a asigura o bună sațietate și pentru a beneficia de aportul adecvat de proteine și acizi grași omega-3, fără a încărca digestiv organismul. Peștii mai grași, precum somonul, macroul sau heringul, sunt foarte nutritivi, dar mai bogați în lipide, motiv pentru care se recomandă să nu exagerezi cu porția. În schimb, peștii albi – codul, șalăul, bibanul sau păstrăvul – pot fi consumați în porții puțin mai generoase, deoarece au un conținut caloric mai redus. Este important și modul de preparare: o porție de pește gătit la cuptor, abur sau grătar este mai ușor de tolerat decât una prăjită. De asemenea, peștele trebuie să fie proaspăt și bine gătit pentru a evita riscurile alimentare. Distribuie articolul pe: