Cheesecake la pahar cu zmeură și ciocolată albă Acest cheesecake la pahar este un desert elegant, rapid și incredibil de ușor de preparat. Fără coacere, cu o textură fină, aerată și un gust echilibrat între dulce și acrișor, este perfect pentru zilele călduroase de vară. În plus, este un desert versatil: poate fi adaptat cu mure, afine sau alte fructe de pădure. Cheesecake la pahar cu zmeură și ciocolată albă: Ingrediente pentru 4 porții (pahare de 200 ml) 200 g zmeură proaspătă sau congelată 100 g biscuiți Petit Beurre 50 g unt (topit) 200 g cremă de brânză (tip Philadelphia sau similar) 100 g ciocolată albă de calitate 200 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime) 2 linguri de zahăr pudră (sau după gust). Modul simplu de preparare: Dacă folosești zmeură congelată, las-o să se dezghețe complet la temperatura camerei. Pune zmeura într-un blender și mixează până obții un piure fin. Trece piureul printr-o sită fină pentru a elimina semințele, folosindu-te de dosul unei linguri. Colectează sucul și pulpa fină într-un castron. Îndulcește piureul cu o lingură de zahăr pudră (sau mai mult, dacă preferi un gust mai dulce). Amestecă bine și pune-l deoparte. Mărunțește biscuiții în blender până obții o textură nisipoasă Mărunțește biscuiții în blender până obții o textură nisipoasă. Topește untul într-o crăticioară la foc mic. Amestecă biscuiții zdrobiți cu untul topit până când compoziția este uniformă și se leagă ușor. Împarte amestecul de biscuiți în mod egal în paharele pregătite și nivelează ușor cu o linguriță. Pune într-o cratiță mică 3 degete de apă și adu la punctul de fierbere. Așază deasupra un bol termorezistent (bain-marie). Pune ciocolata albă ruptă în bucăți și amestecă până se topește complet. Adaugă crema de brânză și continuă să amesteci până obții o cremă netedă și omogenă. Ia bolul de pe aburi și lasă-l să se răcească aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni formarea crustei. Scoate smântâna pentru frișcă din frigider chiar înainte de folosire. Pune-o într-un bol încăpător, adaugă o lingură de zahăr pudră și bate cu mixerul până când capătă o consistență pufoasă, dar fermă (nu bate excesiv ca să nu se taie!). Încorporează frișca bătută în crema de ciocolată albă și brânză, folosind o spatulă, cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a menține textura aerată. Opțional: pentru o aromă proaspătă, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală bio. Cum să asamblezi desertul: Stratul de bază: Biscuiții cu unt – deja distribuiți în pahare. Primul strat de cremă: Adaugă jumătate din amestecul de cremă în mod egal în toate paharele. Sosul de zmeură: Toarnă câte 1-2 lingurițe de piure de zmeură peste stratul de cremă. Al doilea strat de cremă: Distribuie restul cremei în pahare, acoperind frumos zmeura. Decor (opțional, dar recomandat): Cu vârful unui cuțit poți face un efect marmorat, trecând ușor prin straturile de cremă și zmeură. Acest cheesecake la pahar este dovada că un desert spectaculos nu trebuie să fie complicat. Rapid, răcoritor și extrem de gustos – perfect pentru a impresiona fără efort! Citește și: Rețetă de ouă malaysiene Distribuie articolul pe: