Ce să nu mănânci niciodată la restaurant, conform experților! Pot conține E. coli și salmonella

Ce să nu mănânci niciodată la restaurant, conform experților! Există anumite preparate pe care specialiștii în siguranța alimentară recomandă să le eviți atunci când mănânci la restaurant, deoarece pot fi purtătoare de bacterii periculoase precum Listeria, E. coli sau Salmonella.

Surprinzător pentru mulți consumatori, tocmai alimentele considerate în mod obișnuit „sănătoase” pot reprezenta un risc major de toxiinfecție alimentară. Experții atrag atenția că salatele, germenii consumați cruzi și mezelurile sunt printre produsele pe care ei înșiși aleg să nu le consume, potrivit unor declarații citate de New York Post.

De ce evită experții salatele de la restaurant?

Bill Marler, un avocat din Seattle specializat de zeci de ani în procese legate de cele mai grave focare de boli transmise prin alimente, a povestit recent pentru The Washington Post că preferințele sale culinare îi uimesc adesea pe bucătari. Atunci când comandă burgeri sau fripturi foarte bine gătite, personalul din bucătărie ajunge uneori să-l întrebe dacă există vreo problemă.

Citește și: Ce conțin salatele din supermarket

Marler explică simplu motivele: meseria lui l-a învățat să fie extrem de precaut. El spune că a eliminat complet din alimentație, mai ales când mănâncă în oraș, salatele ambalate, platourile cu fructe deja tăiate, mezelurile, mâncărurile gata preparate și germenii cruzi, frecvent adăugați în sandvișuri, salate sau wrap-uri.

Deși pentru publicul larg verdețurile par o opțiune sigură, Marler susține că ele se numără printre cele mai riscante alegeri atunci când sunt consumate în restaurante.

Alimentele cu risc neașteptat

Alți specialiști în domeniu împărtășesc aceeași opinie și subliniază că riscurile actuale nu mai corespund percepțiilor clasice ale consumatorilor. Bryan Quoc Le, expert în știința alimentelor și consultant în California, a explicat pentru Fox News Digital că tiparele focarelor de toxiinfecție alimentară s-au schimbat semnificativ în ultimele decenii.

Potrivit acestuia, carnea tocată de vită nu mai reprezintă aceeași amenințare ca în trecut, datorită testărilor stricte și cerințelor clare privind prepararea termică. În schimb, legumele cu frunze verzi nu trec printr-o etapă de gătire care să distrugă bacteriile și pot fi contaminate încă din lanțul de aprovizionare, unde controlul este mult mai dificil.

Un alt factor de risc major este modul de procesare: salata este adesea amestecată în cantități foarte mari și distribuită pe scară largă, ceea ce face ca o singură sursă contaminată să poată afecta un număr mare de consumatori. Din acest motiv, spune specialistul, salata verde ajunge să fie unul dintre cele mai periculoase alimente.

Burgerii, din amenințare în opțiune mai sigură

În anii ’90, hamburgerii erau considerați principala sursă de îmbolnăvire alimentară, mai ales după un focar grav de E. coli din 1993, care a dus la spitalizarea a peste 170 de persoane și la moartea a patru copii.

Însă, conform lui Jason Reese, avocat și expert în siguranță alimentară din Indiana, reglementările mai dure și îmbunătățirile majore din industrie au redus drastic aceste riscuri. Astăzi, spune Reese, situația s-a inversat: salata verde și alte legume cu frunze sunt responsabile pentru mult mai multe focare decât burgerii.

Într-o declarație sugestivă, el afirmă că adevărata problemă nu este carnea din burger, ci salata adăugată deasupra. Din acest motiv, Reese spune că evită complet salata verde sau produsele similare ambalate atunci când mănâncă la restaurant.

Citește și: Ce conțin burgerii vegetali de la Lidl. Mulți români nu citesc eticheta