Ce mâncăruri tradiționale se servesc de Crăciun și Revelion în România. foto freepik.com Ce mâncăruri tradiționale se servesc de Crăciun și Revelion în România? După perioada postului, asociată atât cu purificarea trupului, cât și cu reflecția spirituală, masa de Crăciun rămâne pentru români unul dintre cele mai importante ritualuri ale sărbătorii. În 2025, tradiția culinară continuă să ocupe un loc central, iar preparatele din porc sunt nelipsite din meniul festiv. Toba, cârnații, caltaboșul, șoriciul, sarmalele, piftia și cozonacul pregătit în casă sunt doar câteva dintre produsele considerate esențiale pentru masa de Crăciun. În centrul tuturor acestor bucate se află porcul sacrificat la Ignat, simbol al belșugului și al continuității obiceiurilor românești. Ce mâncăruri tradiționale se servesc de Crăciun Românii sunt recunoscuți pentru spiritul gospodăresc, mai ales atunci când vine vorba despre prepararea mâncării. Din porcul tăiat la Ignat nu se irosește nimic: urechile, rinichii, limba, mușchiul, inima, slănina, stomacul și ficatul sunt folosite în diverse rețete transmise din generație în generație. Specialiștii în etnologie alimentară din România subliniază că această practică nu ține doar de economie, ci reflectă o relație tradițională cu resursele, în care respectul pentru hrană și pentru munca depusă este esențial. Departe de a fi un popor pretențios, românii rămân, în schimb, unii dintre cei mai pofticioși europeni atunci când vine vorba despre mesele de sărbătoare. Antreurile clasice: tobă, piftie și șorici Alimentele pe care să le consumi de sărbători. foto: freepik.com O masă de Crăciun începe, de regulă, cu antreuri consistente: tobă, piftie și șorici. Prepararea lor presupune experiență, ustensile adecvate și timp îndelungat petrecut în bucătărie. Gospodinele știu că aceste bucate cer atenție constantă și o doză serioasă de răbdare, dar efortul este răsplătit de aromele care umplu casa și de aprecierea invitaților. În tradiția românească, o țuică de prune bine învechită este adesea servită ca digestiv, pentru a completa gustul intens al preparatelor din carne. Cârnați, caltaboși și sarmale: testul răbdării Meniul de Crăciun este completat de cârnați, caltaboși și sarmale – preparate care necesită tehnici diferite, ingrediente atent alese și multă migală. Umplerea mațelor, condimentarea corectă și fierberea sau afumarea sunt etape care nu permit graba. În multe gospodării, pregătirile devin un adevărat efort de echipă, iar timpul este gestionat la minut pentru ca toate bucatele să fie gata la timp. Murăturile asortate rămân garnitura tradițională, menită să echilibreze mesele bogate. Cozonacul, finalul simbolic al mesei festive Cozonacul poate fi împletit în diferite moduri, nu doar tradițional. foto: pexels.com După preparatele sărate, desertul ocupă un loc de onoare. Cozonacul de Crăciun rămâne, și în prezent, proba supremă a priceperii gospodinei. Frământatul aluatului, dospirea corectă și umplutura aromată transformă acest desert într-un simbol al sărbătorii. Cozonacul nu este doar un preparat dulce, ci și o veritabilă „carte de vizită” a mesei festive, așteptată cu nerăbdare de întreaga familie. Momentul în care este tăiat marchează, pentru mulți români, adevăratul început al Crăciunului petrecut în jurul mesei. Mâncăruri românești de Crăciun și Revelion Preparate din carne de porc: Sarmale: Umplute cu carne tocată, orez și mirodenii, gătite îndelung. Cârnați de casă: Afumați, fierți sau prăjiți. Caltaboși: Chiftele din organe de porc cu orez și mirodenii. Tobă: Umplută cu carne și condimente, fiartă. Piftie / Răcituri: Carne de porc fiartă în zeamă de la picioare, gelificată, servită rece. Lebăr: Un fel de toba de casă, specifică mai ales Banatului. Pomana porcului: Bucăți de carne proaspătă (ficat, inimă, slănină) prăjite rapid. Aperitive și garnituri Salata Boeuf: Un preparat nelipsit, cu legume, maioneză, murături și carne (de vită, pui sau fără carne). Murături: Varză murată, gogonele, castraveți. Mămăligă: Garnitură pentru sarmale sau alte preparate. Deserturi de Crăciun și Revelion Cozonac: Pufoșenie cu nucă, cacao, rahat sau stafide. Plăcinte cu brânză sau alte umpluturi. Prăjituri de casă. Băuturi de Crăciun și Revelion Țuică, pălincă, horincă (băuturi spirtoase din fructe). Vin fiert. Șampanie (mai ales de Revelion). Alte preparate specifice regional Ciorbă de afumătură cu tarhon (Ardeal). Pește în aspic (Oltenia). Friptură de porc sau curcan (Muntenia, general). Citește și: Cum afumi corect cârnații pentru Crăciun. Așa le prelungești viața și le dai o aromă mai bună Distribuie articolul pe: