Ce este yerba mate, băutura argentiniană adorată de Messi și fanii Cupei Mondiale

Yerba mate nu este doar o băutură energizantă, ci și un simbol al prieteniei, comunității și identității culturale în America de Sud. Popularitatea sa a crescut enorm în ultimii ani, iar imaginea lui Lionel Messi savurând mate după câștigarea Cupei Mondiale din 2022 a contribuit la transformarea acestei băuturi într-un adevărat fenomen mondial.

La meciurile Cupei Mondiale, fanii nu mai afișează doar steaguri și tricouri ale echipelor favorite. Tot mai mulți sunt văzuți purtând recipiente tradiționale pentru mate și paie metalice speciale, împărțind băutura cu cei din jur în timp ce își susțin echipele.

Yerba mate, băutura care a cucerit lumea fotbalului

Originară din America de Sud, yerba mate este o băutură pe bază de frunze infuzate, bogată în cofeină și apreciată de generații întregi în țări precum Argentina, Uruguay, Paraguay și Brazilia.

Astăzi, popularitatea sa depășește cu mult granițele continentului sud-american. În Statele Unite, de exemplu, yerba mate a devenit o băutură preferată de mulți sportivi de performanță și iubitori ai unui stil de viață activ.

Fenomenul a fost evident și la sosirea naționalei Argentinei într-un hotel din Kansas City. Zeci de suporteri s-au adunat în fața clădirii, împărțind mate din recipiente tradiționale și folosind bombilla – paiul metalic special care filtrează frunzele infuzate.

Lionel Messi și rolul său în popularizarea băuturii

Puțini ambasadori ar putea fi mai influenți decât Lionel Messi. După triumful Argentinei la Cupa Mondială din 2022, fotbalistul a publicat o fotografie devenită virală, în care ținea în mână trofeul mondial și un recipient cu mate. Imaginea a consolidat și mai mult asocierea dintre această băutură și cultura fotbalistică sud-americană. Alături de Messi, și Luis Suárez este cunoscut ca un consumator pasionat de yerba mate.

O băutură cu o istorie veche de secole

Potrivit antropologului cultural Christine Folch, autoarea cărții The Book of Yerba Mate, băutura își are originile în comunitățile indigene din America de Sud și în cultura gaucho.

De-a lungul timpului, fiecare regiune și-a dezvoltat propriile obiceiuri legate de prepararea și consumul matei. Recipientele tradiționale pot fi realizate din dovleac uscat, metal, corn de animal sau alte materiale, devenind adevărate simboluri culturale.

Cum a ajuns yerba mate în Europa

Popularitatea băuturii nu se limitează la America de Sud. În prima jumătate a secolului XX, yerba mate a devenit extrem de apreciată în Siria și Liban, motiv pentru care frunzele uscate pot fi găsite și astăzi în numeroase magazine alimentare orientale.

În Europa, una dintre cele mai cunoscute variante este Club-Mate, foarte populară în Berlin, unde este consumată atât simplă, cât și în diverse cocktailuri. În Statele Unite, yerba mate este adesea comercializată în doze refrigerate, aromatizate cu fructe și promovată drept o alternativă naturală la băuturile energizante.

Ce gust are și de ce este atât de apreciată

În mod tradițional, frunzele sunt afumate în timpul procesării, ceea ce oferă băuturii note ușor fumurii, alături de aroma vegetală și pământie specifică. Mulți consumatori susțin că yerba mate oferă energie și concentrare fără starea de agitație pe care o poate provoca uneori cafeaua.

Iar pentru cei care vor să o comande corect, pronunția este „MA-te”, nu „mate” ca în limba engleză.

Ce conține ceaiul yerba mate

Plină de cofeină, yerba mate oferă un impuls energetic comparabil cu cel al cafelei, având aproximativ 80 mg de cofeină la fiecare 150 ml de băutură. Spre deosebire de cafea, mulți dintre cei care consumă yerba mate susțin că nu resimt aceeași stare de oboseală sau „cădere de energie” care apare adesea după efectul cafelei.

Pe lângă creșterea nivelului de energie, înlocuirea cafelei de dimineață cu yerba mate ar putea contribui și la controlul greutății corporale, unele cercetări sugerând că această băutură poate sprijini procesul de slăbire și gestionarea apetitului.

Cercetători din Brazilia au raportat în 2019 că yerba mate are proprietăți „anti-obezitate”, sugerând că băutura ar putea contribui la controlul greutății corporale, potrivit Daily Mail. De asemenea, un studiu realizat în 2015 în Coreea de Sud a constatat că persoanele supraponderale care au consumat zilnic capsule cu extract de yerba mate au pierdut până la 0,7 kilograme pe parcursul cercetării.

Citește și: O cană de ceai pe zi ar putea ajuta la filtrarea metalelor grele din apă, arată un nou studiu

Consumul de yerba mate poate ajuta la slăbit

O cercetare desfășurată în 2018 în Norvegia pe un grup de 11 cicliști a arătat că suplimentul cu yerba mate a crescut cantitatea de grăsime arsă în timpul exercițiilor fizice. Deși yerba mate este bogată în antioxidanți și alte substanțe stimulante, efectele sale asupra pierderii în greutate ar putea fi explicate, cel puțin parțial, de conținutul de cofeină, potrivit dieteticianului Duane Mellor.

„Există un studiu publicat care a analizat metabolismul grăsimilor în timpul exercițiilor fizice la tinerii considerați a avea o greutate corporală sănătoasă. Participanții au primit fie un placebo, fie ceai de yerba mate (1.000 mg), care conținea aproximativ 1,5% cofeină.”, a explicat specialistul.

Potrivit lui Mellor, cofeina este deja cunoscută pentru capacitatea sa de a stimula utilizarea grăsimilor ca sursă de energie în timpul activității fizice.

„Se știe că cofeina susține metabolismul grăsimilor în timpul exercițiilor. De aceea, nu este clar dacă efectul observat se datorează în mod direct lui yerba mate sau cofeinei conținute și adăugate în capsule”, a precizat expertul.

Nu este doar o băutură, ci un ritual social

Ceea ce diferențiază yerba mate de alte băuturi este dimensiunea sa socială. Acest ritual a putut fi observat și în Kansas City, unde fanii Argentinei împărțeau aceeași cană de mate în timp ce urmăreau meciurile.

„Atunci când cineva îți oferă mate și accepți, practic intri într-o relație cu acea persoană. Este un mod de a crea legături și de a construi comunități”, explică antropologul Christine Folch.

Sebastian Cufre, aflat alături de tatăl său argentinian, spune că băutura este nelipsită de la întâlnirile dintre suporteri.

„Este ceva ce trece din mână în mână în timpul meciurilor”, spune acesta, potrivit The Independent.

Citește și: Este sigur să bei lapte crud? Ce spun specialiștii despre trendul care câștigă popularitate pe rețelele sociale