Ce este pudra de ube? Foto: pexels.com Pudra de ube a devenit tot mai populară datorită culorii sale mov spectaculoase și gustului delicat, ușor dulce. Ingredientul originar din Filipine este folosit în deserturi, latte-uri, smoothie-uri și chiar la micul dejun. Iată ce este ube, ce beneficii are și cum poate fi folosită pudra de ube în câteva rețete simple. Dacă ai observat în ultima perioadă latte-uri mov, prăjituri colorate în aceeași nuanță sau boluri de smoothie care ies imediat în evidență, probabil ai dat peste ube. Ingredientul a devenit din ce în ce mai prezent în cafenele și în rețetele populare de pe internet. Dar ce este, de fapt, ube? Și este doar un ingredient spectaculos pentru fotografii sau are și beneficii pentru organism? Ce este ube? Ube, pronunțat „uu-be”, este un tip de ignam mov (purple yam), o rădăcinoasă originară din Asia de Sud-Est, în special din Filipine. Nu este același lucru cu cartoful dulce mov, deși cele două sunt adesea confundate. Ignamul mov este folosit de secole în deserturile tradiționale filipineze. Are o culoare mov intensă, obținută în mod natural, și o textură mai cremoasă decât cartoful dulce. Una dintre cele mai ușoare modalități de a-l folosi este pudra de ube, obținută prin uscarea și măcinarea fină a rădăcinii. Procesul păstrează aroma și culoarea caracteristică, iar pudra poate fi adăugată cu ușurință în numeroase preparate. Ce gust are ube? Ube are un gust discret dulce, descris uneori ca o combinație între vanilie, fistic și ciocolată albă, cu o ușoară notă de pământ. Tocmai aroma sa delicată îl face foarte potrivit pentru deserturi, însă poate fi combinat și cu ingrediente sărate. Citește și: Pudra de curmale. De ce merită să o incluzi în alimentația ta și ce beneficii îți oferă De ce a devenit pudra de ube atât de populară? Ingredientul originar din Filipine este folosit în deserturi, latte-uri, smoothie-uri și chiar la micul dejun. Foto: pexels.com Unul dintre motive este, fără îndoială, culoarea. Ube are o nuanță mov-violet foarte intensă, care apare în mod natural, fără să fie nevoie de coloranți artificiali. Popularitatea sa se înscrie însă și într-un interes mai larg pentru ingrediente și alimente mai puțin obișnuite, provenite din diferite regiuni ale lumii. După fructul dragonului, carambola sau tomatillo, ube a devenit unul dintre ingredientele exotice care au ajuns în atenția iubitorilor de gastronomie. În plus, ignamul mov conține compuși antioxidanți și o serie de nutrienți care pot face parte dintr-o alimentație echilibrată. Antioxidanții din ignamul mov Când se vorbește despre beneficiile ignamului mov, una dintre principalele caracteristici menționate este conținutul de antocianine. Acești compuși vegetali sunt responsabili pentru culoarea mov intensă a alimentului și se regăsesc și în alimente precum afinele, cireșele și varza roșie. Un studiu publicat în 2015 a analizat proprietățile ignamului mov și a evidențiat activitatea antioxidantă ridicată a acestuia. Antioxidanții contribuie la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Totuși, este important ca ube să fie privit ca parte a unei alimentații variate, nu ca un aliment-minune capabil să prevină singur bolile sau inflamația. Ce nutrienți mai conține pudra de ube? Pe lângă antioxidanți, ube conține și alți nutrienți care pot contribui la o alimentație echilibrată. Fibre pentru digestie Rădăcina de ube conține fibre alimentare, importante pentru funcționarea normală a sistemului digestiv. Pudra poate fi adăugată în smoothie-uri, terci de ovăz sau produse de patiserie, mai ales atunci când este combinată cu alte surse de fibre, precum fructele, nucile și semințele. Citește și: De ce e bine sa consumi pudra de roscove Vitamina C Ube furnizează și vitamina C, nutrient implicat în funcționarea normală a sistemului imunitar și în protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Totuși, nu este una dintre cele mai importante surse alimentare de vitamina C, așa că aportul zilnic ar trebui completat prin consumul altor alimente bogate în această vitamină. Carbohidrați pentru energie Una dintre cele mai ușoare modalități de a-l folosi este pudra de ube, obținută prin uscarea și măcinarea fină a rădăcinii. Foto: pexels.com Fiind o rădăcinoasă, ube este bogat în carbohidrați, care reprezintă principala sursă de energie pentru organism. Într-o alimentație echilibrată, aceștia pot contribui la necesarul de energie pentru activitățile de zi cu zi. Potasiu Ignamul mov conține și potasiu, un mineral important pentru funcționarea normală a mușchilor și a sistemului nervos și pentru menținerea tensiunii arteriale normale. Culoare și aromă fără coloranți artificiali Unul dintre cele mai interesante avantaje culinare ale pudrei de ube este că oferă preparatelor atât culoare naturală, cât și aromă. O cantitate mică este suficientă pentru a transforma un smoothie, un latte sau un desert într-un preparat mov, fără a apela neapărat la coloranți artificiali. Cum poți folosi pudra de ube? Pudra de ube este ușor de folosit și nu necesită pregătirea îndelungată a rădăcinii proaspete. Latte rece cu ube și lapte de ovăz Poți combina pudra de ube cu lapte de ovăz și espresso pentru a obține o băutură rece, cremoasă și intens colorată. Gustul discret al ignamului se potrivește bine cu aroma cafelei și cu dulceața laptelui de ovăz. Este o variantă interesantă pentru o băutură de după-amiază, mai ales dacă vrei să încerci ceva diferit de cafeaua obișnuită. Terci de ovăz cu ube și cocos Pentru un mic dejun pregătit de seara, poți adăuga pudră de ube în ovăz și lapte de cocos. Dimineața, preparatul poate fi completat cu migdale, fulgi de cocos și fructe de pădure. Rezultatul este un mic dejun cremos, aromat și cu o culoare mov naturală. Smoothie cu ube și mango Mango, banana și ube se combină foarte bine într-un smoothie cremos și dulce natural. Pudra de ube îi oferă băuturii culoarea spectaculoasă, în timp ce fructele aduc dulceață și aromă. Este o variantă rapidă pentru micul dejun sau pentru o gustare în timpul zilei. Ube este același lucru cu cartoful dulce mov? Pe lângă antioxidanți, ube conține și alți nutrienți care pot contribui la o alimentație echilibrată. Foto: pexels.com Nu. Deși cele două rădăcinoase au o culoare asemănătoare și au un profil nutrițional care poate avea anumite puncte comune, ube este o specie diferită. Ignamul mov are o textură mai cremoasă și un gust mai apropiat de vanilie și nuci, motiv pentru care este foarte popular în deserturile asiatice. Ce gust are pudra de ube? Pudra de ube are un gust ușor dulce, cu note de vanilie și nuci. Aroma nu este foarte puternică, ceea ce permite folosirea ei într-o varietate de preparate, de la smoothie-uri și terciuri până la prăjituri și băuturi. Este pudra de ube sănătoasă? Poate face parte dintr-o alimentație sănătoasă și variată, mai ales datorită fibrelor, carbohidraților, potasiului și compușilor antioxidanți pe care îi conține. Beneficiile sale nu trebuie însă exagerate. Ube nu este un aliment-minune și nu poate înlocui o alimentație echilibrată. Contează mai mult ansamblul dietei decât consumul unui singur ingredient. Ube este mai mult decât un simplu trend culinar Culoarea mov intensă a făcut din ube un ingredient vedetă pe rețelele sociale, însă popularitatea sa nu se bazează doar pe aspect. Ignamul mov are un gust delicat, poate fi folosit în numeroase preparate și conține fibre, potasiu, vitamina C și antioxidanți, potrivit grapetree.co.uk. De la latte-uri și smoothie-uri până la terci de ovăz și deserturi, pudra de ube este o modalitate simplă de a aduce un ingredient tradițional filipinez într-o bucătărie modernă. Iar culoarea sa naturală este, cu siguranță, unul dintre motivele pentru care preparatele cu ube sunt atât de ușor de remarcat. Distribuie articolul pe: