Care este cel mai sănătos hummus

Dacă întrebi un dietetician înregistrat ce gustare sănătoasă recomandă cel mai des, sunt șanse mari să menționeze combinația clasică de hummus și legume proaspăt tăiate. Motivul este simplu: acest preparat cremos nu este doar gustos, ci și extrem de valoros din punct de vedere nutrițional.

Care este cel mai sănătos hummus

Hummusul este un aliment de origine vegetală, preparat în mod tradițional din năut, tahini (pastă de susan), ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și diverse condimente.

Această combinație oferă un aport consistent de proteine, fibre, grăsimi sănătoase, vitamine din complexul B și minerale esențiale precum cupru, zinc, fier, magneziu, fosfor și potasiu. Împreună, acești nutrienți contribuie la susținerea masei musculare, a sănătății intestinale, a sistemului imunitar, a inimii, a oaselor și a metabolismului.

„Conținutul de proteine, fibre și grăsimi benefice pentru inimă din hummus ajută la menținerea sațietății și a nivelului de energie pe parcursul zilei”, explică Ali McGowan, MS, RD, LDN, dietetician înregistrat și fondatoarea Sprout Out Loud, conform realsimple.com.

De ce nu toate tipurile de hummus sunt la fel de sănătoase

Diferențele apar, în principal, din compoziția ingredientelor. Potrivit Rebeccăi Jaspan, MPH, RD, CEDS, CDCES, dietetician înregistrat și fondatoarea Rebecca Jaspan Nutrition, „un hummus sănătos cumpărat din magazin ar trebui să conțină ingrediente simple și recognoscibile, precum năut, ulei de măsline, tahini și arome naturale – lămâie, usturoi sau ierburi”.

Jordan Hill, MCD, RD, CSSD, de la Live it Up, subliniază importanța sursei de grăsimi: „Hummusul preparat cu tahini și ulei de măsline are o valoare nutritivă superioară față de variantele care folosesc ulei de soia sau de floarea-soarelui, deoarece aceste grăsimi sunt mai dense în nutrienți”.

Un alt aspect important este evitarea aditivilor și conservanților inutili. Deși aceștia sunt aprobați pentru consum, există puține date privind efectele lor pe termen lung asupra sănătății. În schimb, adaosurile naturale – cum ar fi ardeiul roșu copt, sfecla, ceapa, cartoful dulce, anghinarea, spanacul sau diverse ierburi și condimente – sunt considerate benefice, deoarece cresc conținutul de fibre și micronutrienți.

Citește și: Ce se întâmplă în organism după ce mănânci un Big Mac

Ce arată eticheta nutrițională

După verificarea listei de ingrediente, următorul pas este analiza valorilor nutriționale. Un hummus de calitate nu ar trebui să conțină zahăr adăugat, acesta fiind un ingredient inutil și cu efect proinflamator asupra organismului. De asemenea, Hill recomandă alegerea variantelor cu maximum 150–200 mg de sodiu per porție, deoarece un aport excesiv de sare, pe termen lung, poate contribui la creșterea tensiunii arteriale.

Marca de hummus considerată cea mai sănătoasă de toți cei trei dieteticieni

Când vine vorba despre cea mai bună combinație între gust, textură și valoare nutritivă, toți cei trei dieteticieni intervievați sunt de acord: Ithaca Hummus este alegerea ideală.

„Îmi place Ithaca pentru gustul său proaspăt și textura extrem de cremoasă. Ingredientele sunt simple, iar aromele lor mai îndrăznețe, precum lămâie cu mărar sau jalapeño-lime, fac gustările rapide mult mai interesante”, spune McGowan.

Rebecca Jaspan apreciază faptul că acest hummus seamănă foarte mult cu cel preparat acasă: „Varianta clasică are o aromă curată de lămâie și usturoi și o consistență perfect fină. Este, fără îndoială, preferatul meu dintre produsele din comerț”.

La rândul său, Hill confirmă: „Textura și gustul sunt mult mai apropiate de hummusul făcut în casă decât la multe alte mărci ambalate. Profilul pronunțat de lămâie îl face extrem de versatil – îl folosesc în boluri, sosuri sau sandvișuri”.

Alternative apreciate: Cedar’s și Trader Joe’s

Pe lângă Ithaca, dieteticienii recomandă și hummusurile de la Cedar’s și Trader Joe’s. „Aleg Cedar’s atunci când vreau ceva extra-cremos și mai bogat. Conținutul mai mare de tahini îi oferă o textură indulgentă, dar rămâne un produs simplu și satisfăcător”, menționează McGowan.

Hill adaugă că hummusul Trader Joe’s este o opțiune practică și accesibilă, disponibilă într-o gamă largă de arome: „Este ușor de integrat în rutina zilnică – fie pentru gustări, pregătirea meselor sau mesele în familie”.

Toate aceste mărci folosesc ingrediente integrale, sunt ușor de găsit la nivel național și au prețuri rezonabile.

Cum folosesc dieteticienii hummusul în viața de zi cu zi

Pe lângă utilizarea clasică, alături de legume crude sau biscuiți, dieteticienii integrează hummusul în wrap-uri, sandvișuri, boluri consistente, pe pâine prăjită, legume coapte sau chiar lângă proteine la grătar. „În casa mea, consumăm săptămânal câteva recipiente de hummus”, spune Jaspan – o dovadă clară a versatilității și popularității acestui aliment simplu, dar extrem de valoros.