Aperitive ușor de preparat pentru masa de Revelion

Noaptea dintre ani este momentul ideal pentru a-i aduna pe cei dragi în jurul mesei și pentru a-i răsfăța cu preparate care arată bine, se pregătesc ușor și nu îngreunează digestia. Aperitivele ușor de preparat pentru Revelion rămân vedetele unei petreceri reușite, mai ales atunci când sunt gândite sub forma unui bufet suedez, din care fiecare invitat poate alege ce îi place.

Potrivit specialiștilor în gastronomie, aperitivul are rolul de a „deschide” masa, stimulând apetitul fără a sătura excesiv. De regulă, este vorba despre porții mici, ușor de consumat, menite să prelungească conversațiile și atmosfera festivă.

Când a apărut tradiția aperitivelor

Aperitivele nu sunt o invenție modernă. Istoricii culinari arată că ele au fost prezente, sub diverse forme, în aproape toate culturile. Odată cu trecerea de la viața de vânători-culegători la cea sedentară, mesele au devenit mai elaborate, iar servirea mai multor feluri succesive a devenit un semn de ospitalitate.

În urmă cu câteva secole, medicii recomandau chiar consumul unor alimente sărate sau ușor acre înainte de masă, considerând că acestea „pregătesc” stomacul pentru felurile principale și contribuie la o digestie mai bună. Astăzi, aperitivele sunt apreciate mai ales pentru varietate, culoare și gust.

Aperitive de Revelion, ușor de pregătit acasă

Dacă organizezi o petrecere de Anul Nou, cel mai practic este să optezi pentru mai multe preparate simple, care pot fi pregătite din timp sau asamblate rapid. Iată câteva propuneri inspirate din bucătăria mediteraneană și internațională, apreciate și de nutriționiști pentru echilibrul ingredientelor.

Aperitive Caprese

Aceste gustări sunt o reinterpretare practică a clasicei salate italiene Caprese și atrag imediat atenția prin culoare și prospețime.

Ingrediente

• 30 de roșii cherry
• 30 de frunze de busuioc
• 30 de biluțe sau bucățele de mozzarella de 1-2 cm
• 1 lingură ulei de măsline
• sare, opțional
• piper negru măcinat, opțional

Mod de preparare

Speli și usuci roșiile cherry și frunzele de busuioc. Înfășori frunzele de busuioc în jurul fiecărei roșii cherry, apoi le înfigi pe un băț pentru frigărui (mai lung) sau pe o scobitoare. Apoi înfigi biluțele de mozzarella, până obții mai multe aperitive de acest gen. Trebuie să fie o roșie cherry cu busuioc, o biluță de mozzarella, alternativ. Stropești aperitivele Caprese cu puțin ulei de măsline, iar la final adaugi un praf de sare și piper.

Humus grecesc clasic

Humusul este un preparat extrem de popular, apreciat pentru conținutul ridicat de proteine vegetale și fibre, fiind recomandat frecvent de nutriționiștii români ca alternativă sănătoasă la sosurile grele.

Ingrediente

• 1 conservă de năut fiert de 800 g, scursă
• 2 căței de usturoi
• 1 linguriță de sare
• zeama de la o lămâie
• 2-3 linguri de tahini (pastă de susan)
• ulei de măsline
• boia
• pătrunjel verde, tocat

Mod de preparare

Scurgi boabele de năut din conservă și le clătești bine sub jet de apă rece. Pui usturoiul într-un robot de bucătărie, adaugi boabele de năut, sare, zeamă de lămâie și 2-3 linguri de apă rece. Amesteci în robotul de bucătărie, până la omogenizare, aproximativ 3 minute. Adaugi pasta de tahini și mai mixezi 2 minute. Gustă din humus și, dacă mai e nevoie, mai pune puțină sare sau puțină zeamă de lămâie.

Răstorni apoi humusul într-un bol sau în mai multe, pentru servire. Faci o spirală în humus, apăsând cu o linguriță, iar în „șanțul” obținut stropești cu ulei de măsline, apoi presari boiaua și pătrunjelul tocat. Opțional, mai poți pune pe deasupra un praf de zaʼtar (amestec de condimente oriental) și câteva semințe de dovleac ori de floarea-soarelui rumenite în tigaie, fără ulei.

Măsline coapte cu lămâie, usturoi și ierburi aromatice

Un aperitiv simplu, dar extrem de aromat, inspirat din bucătăria mediteraneană, ideal pentru începutul unei mese festive.

Ingrediente

• 450 g de măsline asortate (diverse mărimi și culori)
• 1/2 lămâie, tăiată felii
• 1 cățel de usturoi, pisat
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 6 crenguțe de cimbru verde
• 2 crenguțe de rozmarin verde
• 1/2 linguriță de semințe de fenicul zdrobite
• 1/4 linguriță de piper roșu măcinat

Mod de preparare

Încingi cuptorul. Într-un vas de ceramică sau de sticlă (suficient de mare pentru a pune măslinele într-un singur strat) amesteci bine uleiul, cimbrul, rozmarinul, semințele de fenicul și piperul roșu. Încorporezi măslinele și feliile de lămâie.

Dai tava la cuptor, amestecând măslinele din când în când, până când devin aromate, aproximativ 20 de minute. În ultimele 5 minute, adaugi usturoiul. Servești măslinele calde sau la temperatura camerei.

Pesto crostini cu prosciutto

Aceste crostini aduc un plus de culoare și prospețime mesei de Revelion și sunt ușor de adaptat în funcție de preferințe.

Ingrediente

• 230 g de mazăre congelată (lăsată în prealabil la dezghețat)
• 1 mână de frunze de busuioc verde
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 12 felii subțiri de pâine (baghetă franțuzească), prăjite
• 12 lingurițe de brânză ricotta degresată
• 12 bucăți de prosciutto tăiat foarte subțire
• piper negru măcinat

Mod de preparare

Combini mazărea decongelată, busuiocul și uleiul de măsline în vasul unui robot de bucătărie și pulsezi până când obții o compoziție omogenă, ca un piure. Întinzi compoziția de mazăre în mod egal pe feliile de pâine prăjită. Pe fiecare felie pui câte 1 linguriță de brânză ricotta și 1 bucățică de prosciutto. Condimentezi cu piper negru măcinat și servești aperitivele.

Dip de spanac

Un preparat versatil, potrivit atât pentru biscuiți sărați, cât și pentru legume crude, recomandat de nutriționiști pentru aportul de fibre și vitamine.

Ingrediente

• 300 g de spanac frunze, congelat
• 200 g de iaurt grecesc
• 100 g de maioneză
• 1 cățel de usturoi ras
• 2 cepe verzi tocate
• 1 ardei gras copt, tocat
• ½ linguriță de sos Worcestershire
• ½ linguriță de sare
• ½ linguriță de piper

Pentru servire:

1. Biscuiți sărați
2. Bețe de legume crude (ardei, țelină, morcov)

Mod de preparare

Gătește spanacul congelat conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi, scurge spanacul într-o strecurătoare, clătește cu apă rece și apasă cu o lingură pentru a elimina excesul de apă.

Pune spanacul pe un tocător și toacă-l mărunt. Amestecă smântâna, maioneza, usturoiul, ceapa, ardeiul copt, sosul Worcestershire, sarea și piperul într-un castron mediu, apoi adaugă spanacul și omogenizează. Transferă dipul într-un bol și servește-l cu biscuiți sau legume crude.

Aripioare de pui la airfryer

O variantă mai ușoară față de prăjirea clasică, apreciată pentru textura crocantă obținută cu mai puțin ulei.

Ingrediente

• 1 kg de aripioare de pui
• 1 1/4 linguriță de sare amestecată cu condimente uscate (pătrunjel, oregano, cimbru)
• 1/4 linguriță de piper negru
• 1/4 linguriță de boia dulce
• 1/4 linguriță de piper roșu
• Puțin ulei

Pentru servire (opțional): sos barbeque sau dressing de brânză albastră

Mod de preparare

Usucă bine aripioarele cu un prosop de hârtie. Amestecă sarea condimentată, piperul negru și cel roșu și boiaua. Acoperă aripioarele cu acest amestec.

Unge vasul din airfryer cu puțin ulei și așază aripioarele într-un singur strat. Gătește la 190° Celsius timp de 10 minute, întoarce-le și mai gătește încă 10 minute. Crește temperatura la 200° Celsius și mai lasă 8–10 minute, până când devin crocante. Repetă procedura cu toate aripioarele.

Ouă umplute cu ton

Un aperitiv clasic, reinterpretat într-o variantă echilibrată, potrivit pentru masa de sărbătoare.

Ingrediente

• 12 ouă de găină, mari
• 2 conserve de ton în suc propriu
• 2 linguri de pastă de măsline
• 2 linguri de cremă de hrean
• 1 lingură de muștar
• 1 lingură de maioneză
• Sare și piper după gust
• Boia

Mod de preparare

Fierbe ouăle timp de 10 minute, apoi răcește-le rapid în apă foarte rece. Curăță-le, taie-le pe jumătate și scoate gălbenușurile într-un bol. Adaugă tonul scurs, pasta de măsline, crema de hrean, muștarul și maioneza și pasează cu o furculiță.

Potrivește gustul cu sare și piper. Umple albușurile cu compoziția obținută, presară boia și așază-le pe un platou.

Aceste aperitive pot transforma masa de Revelion într-un adevărat festin, fără stres și fără ore întregi petrecute în bucătărie, oferind în același timp opțiuni variate pentru toate gusturile.

Citește și: Ce trebuie să mănânci de Revelion pentru a avea noroc și belșug în 2026. Alimentele pe care e bine să le eviți