Cum alegi cea mai sănătoasă pâine. 3 lucruri pe care trebuie să le verifici pe etichetă

Pâinea poate face parte dintr-o alimentație echilibrată, însă nu toate sortimentele au aceeași valoare nutritivă. Diferențele țin de ingrediente, cantitatea de zahăr adăugat, conținutul de fibre și proteine, dar și de mărimea feliei. O dieteticiană de la Northwell Health, Emily Case, a explicat pentru New York Post care sunt cele trei criterii de care ar trebui să ținem cont atunci când alegem pâinea din supermarket.

De la pâinea prăjită de la micul dejun până la sandvișurile de la prânz, acest aliment este prezent frecvent în meniul zilnic. Nu este necesar să îl eliminăm pentru a mânca sănătos, însă alegerea sortimentului potrivit ne poate ajuta să obținem mai multe substanțe nutritive și să reducem consumul inutil de zahăr.

Verifică numărul de calorii pe felie

Pâinea este adesea privită cu suspiciune de persoanele care încearcă să slăbească sau să își mențină greutatea. Totuși, consumată în porții potrivite și integrată într-o dietă variată, aceasta poate contribui la o alimentație echilibrată.

Un detaliu important este dimensiunea feliei. Potrivit lui Emily Case, unele sortimente din comerț pot avea între 120 și 140 de calorii pe felie, ceea ce poate însemna aproape dublul unei porții obișnuite, în funcție de modul în care este definită aceasta.

Pentru persoanele care vor să își controleze aportul caloric, dieteticiana recomandă să caute pâine din 100% grâu integral sau din 100% cereale integrale, cu cel mult 80 de calorii pe felie. Numărul de calorii nu este însă singurul criteriu relevant. Contează și ingredientele, cantitatea de fibre și proteine, precum și mărimea porției consumate.

Citește și: Pâinea cu cea mai mare concentrație de arsenic. Mulți români o consumă zilnic

Alege pâinea cu puțin zahăr adăugat sau fără zahăr

Un alt aspect important este cantitatea de zahăr adăugat. Unele produse de panificație conțin zahăr pentru a îmbunătăți gustul, textura sau durata de păstrare, însă acesta nu este întotdeauna necesar în cantități mari.

Emily Case recomandă verificarea rubricii „din care zaharuri adăugate” de pe eticheta nutrițională. Potrivit acesteia, un reper util este alegerea pâinii care conține între zero și două grame de zahăr adăugat pe felie.

Este important să facem diferența între zaharurile prezente în mod natural în anumite ingrediente și cele adăugate în timpul procesării. Lista ingredientelor poate oferi indicii suplimentare despre compoziția produsului.

„Nu ai nevoie de dulceață în plus, iar reducerea zaharurilor adăugate ascunse este un mare câștig pentru sănătatea ta”, a explicat dieteticiana pentru New York Post.

Caută pâinea bogată în fibre și proteine

Fibrele și proteinele contribuie la sațietate și pot ajuta la menținerea unui nivel mai stabil al glicemiei după masă, în funcție de compoziția întregului meniu. Din acest motiv, Emily Case recomandă sortimentele din 100% grâu integral sau din cereale integrale, care pot furniza mai multe substanțe nutritive decât pâinea obținută predominant din făină rafinată.

Ca reper pentru cumpărături, dieteticiana sugerează pâinea care oferă între trei și cinci grame de fibre și între trei și cinci grame de proteine pe felie. Fibrele încetinesc digestia și contribuie la senzația de sațietate, în timp ce proteinele ajută la menținerea acesteia. Împreună, ele pot reduce senzația de foame care apare la scurt timp după masă.

„Pâinile preparate din cereale integrale sau din boabe încolțite oferă, de regulă, o opțiune mai bogată în nutrienți și mai sățioasă”, a mai spus Emily Case.

Totuși, valorile nutriționale diferă de la un produs la altul, așa că este recomandat să verificăm eticheta, nu să ne bazăm exclusiv pe denumirea de pe ambalaj.

Citește și: Pâinea tare care se făcea o singură dată pe an. Ritualul străvechi al comunității Walser de la poalele Muntelui Rosa

Ce trebuie să reții când cumperi pâine

Pentru a alege un sortiment mai nutritiv, verifică mărimea feliei și numărul de calorii, cantitatea de zahăr adăugat și conținutul de fibre și proteine. Pâinea din 100% cereale integrale poate fi o alegere potrivită, mai ales atunci când are o listă de ingrediente simplă și oferă o cantitate bună de fibre.

Asta nu înseamnă că toate celelalte tipuri de pâine trebuie excluse din alimentație. Contează dieta în ansamblu, porțiile și alimentele alături de care consumăm pâinea. Prin câteva verificări rapide pe etichetă, un aliment obișnuit poate deveni o alegere mai bine adaptată nevoilor nutriționale de zi cu zi.