Ovăzul ar putea reduce rapid colesterolul „rău”

O schimbare alimentară de scurtă durată ar putea avea efecte vizibile asupra colesterolului. Un studiu realizat în Germania a arătat că un regim bazat pe ovăz a fost asociat cu o scădere de aproximativ 10% a colesterolului LDL după numai două zile.

Cercetarea a fost realizată pe persoane cu sindrom metabolic. Participanții au urmat un regim alimentar cu un aport caloric mult mai mic decât cel obișnuit. Diferența dintre grupuri a fost reprezentată de consumul ridicat de ovăz.

Rezultatele au atras atenția și prin faptul că efectul asupra colesterolului a continuat să fie observat și după revenirea la alimentația obișnuită.

Studiul nu înseamnă însă că două zile de consum de ovăz sunt suficiente pentru a ține colesterolul sub control pe termen lung. Numărul participanților a fost mic, iar cercetarea nu a urmărit dacă această intervenție reduce riscul de infarct sau accident vascular cerebral.

Cum a fost realizat experimentul

Cercetătorii au împărțit participanții în două grupuri.

Persoanele din grupul care a primit ovăz au consumat trei mese pe zi. Fiecare masă conținea 100 de grame de fulgi de ovăz fierți în apă.

Astfel, cantitatea totală a ajuns la 300 de grame de fulgi de ovăz pe zi, măsurată înainte de preparare.

Participanții puteau adăuga cantități mici de fructe sau legume. În același timp, aportul total de calorii a fost redus la aproximativ jumătate față de ceea ce consumau în mod normal.

Al doilea grup a urmat, la rândul său, o dietă hipocalorică. Diferența a fost că nu a primit ovăz.

Această comparație le-a permis cercetătorilor să observe dacă ovăzul produce efecte suplimentare față de simpla reducere a aportului caloric.

La finalul perioadei de două zile, datele complete au fost disponibile pentru 32 de participanți. Dintre aceștia, 17 au făcut parte din grupul care a consumat ovăz, iar 15 au fost în grupul de control.

Toți participanții prezentau obezitate abdominală și caracteristici asociate sindromului metabolic. Printre acestea se numără tensiunea arterială crescută și modificări ale glicemiei sau ale grăsimilor din sânge.

Citește și: De ce merită să incluzi lintea în alimentația de zi cu zi. Cum influențează colesterolul, glicemia și greutatea corporală

Colesterolul LDL a scăzut cu aproximativ 10%

Analizele au arătat că ambele grupuri au avut anumite schimbări după cele două zile de alimentație controlată.

Totuși, scăderea colesterolului a fost mai accentuată în grupul care a consumat ovăz.

Cercetătorii au raportat o reducere de aproximativ 10% a colesterolului LDL, cunoscut popular drept colesterolul „rău”.

În același timp, persoanele din grupul cu ovăz au slăbit, în medie, aproximativ două kilograme. A fost observată și o ușoară reducere a tensiunii arteriale, conform uni-bonn.de.

Scăderea rapidă în greutate nu trebuie însă interpretată automat ca o pierdere de două kilograme de grăsime corporală. Într-un interval atât de scurt, greutatea poate fi influențată și de modificările cantității de apă din organism și de conținutul intestinal.

Ce s-a întâmplat după revenirea la alimentația obișnuită

Un aspect interesant al cercetării a apărut după încheierea experimentului.

Cu toate acestea, în următoarele șase săptămâni, valorile colesterolului au avut tendința de a rămâne mai mici decât cele înregistrate înaintea intervenției.

Cercetătorii consideră că această observație merită analizată în studii viitoare. Sunt necesare însă cercetări mai ample pentru a stabili dacă efectul se menține în mod constant și care este mecanismul exact.

Citește și: 10 alimente care pot ajuta la scăderea colesterolului „rău”

Ce legătură există între ovăz și microbiom

Cercetarea nu s-a limitat la analizele de sânge.

Oamenii de știință au examinat și probe de scaun. Scopul a fost să vadă dacă modificările colesterolului au legătură cu schimbările produse în microbiomul intestinal.

Rezultatele au indicat modificări ale comunității de bacterii din intestin după consumul de ovăz.

Cercetătorii au observat, de asemenea, creșteri ale unor compuși produși în urma procesării anumitor substanțe din ovăz de către organism și microbiom.

Printre aceștia s-au numărat acidul ferulic și acidul dihidroferulic.

Nivelurile mai mari ale acestor compuși au fost asociate cu reducerea colesterolului.

Autorii studiului consideră că produșii rezultați în urma interacțiunii dintre alimentație și bacteriile intestinale ar putea contribui la efectul observat.

Acest mecanism s-ar adăuga efectelor deja cunoscute ale fibrelor din ovăz asupra colesterolului.

O cantitate mai mică de ovăz nu a avut același efect

Cercetătorii au realizat și o a doua intervenție.

De această dată, participanții au consumat 80 de grame de ovăz pe zi, timp de șase săptămâni.

Regimul nu a mai presupus însă reducerea drastică a caloriilor.

Efectul asupra colesterolului nu a fost la fel de pronunțat ca în experimentul intensiv de două zile.

Acest lucru este important deoarece rezultatul de aproximativ 10% nu trebuie interpretat ca fiind efectul unei porții obișnuite de ovăz adăugate pur și simplu peste dieta zilnică.

În primul experiment au fost folosite cantități foarte mari de ovăz, împreună cu o restricție calorică severă.

Prin urmare, nu se poate spune că orice persoană care începe să mănânce o porție de ovăz dimineața va obține automat o scădere de 10% a colesterolului LDL.

De ce beta-glucanul este important

Ovăzul este cunoscut de mai mult timp pentru conținutul său de beta-glucan.

Aceasta este o fibră solubilă care a fost asociată cu reducerea colesterolului din sânge.

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a recunoscut legătura dintre consumul de beta-glucan din ovăz și menținerea unor niveluri normale ale colesterolului.

Pentru acest efect este relevant un consum de cel puțin 3 grame de beta-glucan pe zi.

Este important de precizat că cele 3 grame se referă la beta-glucan, nu la cantitatea totală de fulgi de ovăz.

Conținutul de beta-glucan poate varia de la un produs la altul. De aceea, persoanele interesate de aportul de fibre ar trebui să verifice informațiile nutriționale de pe ambalaj.

Ovăzul poate fi inclus într-o alimentație pentru colesterol

Rezultatele cercetării susțin ideea că ovăzul poate avea un rol într-o alimentație orientată spre un profil lipidic mai bun.

Totuși, colesterolul nu trebuie gestionat printr-un singur aliment.

O dietă echilibrată, bogată în fibre, legume, fructe și alimente cât mai puțin procesate poate face parte dintr-o strategie mai largă pentru sănătatea cardiovasculară.

Pentru persoanele care au colesterol crescut, efectul modificărilor alimentare trebuie urmărit prin analize.

În anumite situații, schimbarea alimentației nu este suficientă, iar medicul poate recomanda tratament.

Studiul are și câteva limite

Cercetarea oferă rezultate interesante, dar trebuie interpretată cu prudență.

Una dintre principalele limite este numărul mic de participanți. Doar 32 de persoane au finalizat prima intervenție.

În plus, studiul nu a urmărit dacă reducerea colesterolului s-a tradus într-o scădere a numărului de infarcte sau accidente vasculare cerebrale.

Nu se poate spune, prin urmare, că repetarea unei astfel de diete de două zile ar preveni bolile cardiovasculare.

Regimul folosit în experiment a fost și foarte restrictiv. Consumul a 300 de grame de fulgi de ovăz pe zi, combinat cu reducerea semnificativă a caloriilor, nu reprezintă o strategie alimentară obișnuită pentru majoritatea oamenilor.

Persoanele care au diabet, probleme cu glicemia sau urmează tratamente pentru diferite afecțiuni ar trebui să discute cu medicul înainte de a încerca un regim atât de restrictiv.

Ce putem reține din cercetare

Studiul german aduce o perspectivă interesantă asupra vitezei cu care organismul poate răspunde la anumite schimbări alimentare.

În condițiile experimentului, o dietă cu o cantitate mare de ovăz și un aport caloric redus a fost asociată cu o scădere de aproximativ 10% a colesterolului LDL după numai două zile.

Cercetătorii au identificat și modificări ale microbiomului și ale unor compuși produși în organism.

Rezultatele sunt promițătoare, dar nu înseamnă că ovăzul este un tratament pentru colesterolul crescut.

Mai degrabă, cercetarea adaugă dovezi în favoarea includerii ovăzului și a fibrelor solubile într-o alimentație echilibrată, atunci când acestea sunt potrivite pentru persoana respectivă.